官方消息
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L'appartamento di NAOKI
(L'appartamento di NAOKI)- 位置：
- 日本橋
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
L'appartamento di NAOKI（L'appartamento di NAOKI）
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|---|---|
| 类型 | 意大利面、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
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| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 餐厅公关 |
从6月开始限定3个月的时间进行单点营业。
通常，我们提供使用柴火的omakase套餐，但从6月起的有限时间内，为期3个月，我们将改变餐厅的概念，并限时开放休闲点菜业务。您可以享用各种开胃菜和美味的葡萄酒，尽情享用您最喜欢的面食，或者慢慢品尝木头烤肉的味道。我们有适合您口味的菜单。请借此机会品尝NAOKI的夏季限定美食。 |
本日はラパルタメントディナオキさんに初訪問。
OMAKASE予約にてノンアルペアリングをお願いしてお伺いしました。
出てきたのは下記。
〇野菜のスープ
使用している無農薬野菜の皮を薪の遠火で感想させたものをドリップ抽出したスープ。
優しいお野菜のスープでまずは胃を活性化。
〇無農薬野菜サラダ
ドレッシングがとっても美味。
小さくカットされたキウイの酸味とアーモンドの香ばしさが良いアクセント。
〇カプレーゼ
このカプレーゼ、超美味しい。
〇薪焼きカリフラワーと薪の香りキャビア
キャビアって薪の香りをまとうとまた違った美味しさですね。
これも絶品。
〇ラビオリ
豚肉のソーセージンドゥイアを詰めたラビオリをマッシュルームソーススープで頂く一品。
マッシュルームの素晴らしい香りと旨みの中に、ラビオリの独特の風味が素晴らしいです。
〇鱒に包まれた毛蟹とブロッコリー トマトゼリー
爽やかなトマトの香りに鱒のマリネの塩味の後に、蟹のうま味と香りが広がる段階的に楽しめる一皿。
〇日戻り鰹と焼き茄子 葱の花添え
鰹も薪焼きで表面を強火で焼いてあり香ばしいですね～
焼き茄子も薪で皮目をじっくり焼いてから皮をむいたもので、とってもジューシー。
〇穴子とチコリの花のフリット
こちらも調理方法は忘れましたが、穴子をとてつもない時間をかけて調理しているよう。
チコリの花のフリットは山菜的な苦みがとても心地よいフリットです。
〇イカ墨パスタ（トレネッテ）自家製カラスミ
ソースはイカの内臓とゲソを使ったもの。
とても美味しい。
カラスミもペペロンチーノ味でイタリアン風でとても変わってます。
〇ボローニャ風リゾットヤングコーン
コーンの甘みと食感が際立ったリゾット。
〇十勝牛フィレ肉
じっくり熟成庫で熟成された牛フィレ肉。
肉のうま味がかみしめる程にあふれてきて、めっちゃ美味しいフィレ肉です。
熟成の力ってすごい。
〇ティラミス
〇薪焼きバナナと薪釜で濃縮したミルクアイス
これ凄いです。
ミルクアイスのミルクの濃度が半端ないとてつもなく美味しいアイスに、ねっとりバナナを合わせる幸せ。
〇一口デザートとコーヒー
最後のカヌレまでとっても美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。