官方消息
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L'appartamento di NAOKI
(L'appartamento di NAOKI)- 位置：
- 日本橋
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
L'appartamento di NAOKI（L'appartamento di NAOKI）
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|---|---|
| 类型 | 意大利面、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
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| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 餐厅公关 |
从6月开始限定3个月的时间进行单点营业。
通常，我们提供使用柴火的omakase套餐，但从6月起的有限时间内，为期3个月，我们将改变餐厅的概念，并限时开放休闲点菜业务。您可以享用各种开胃菜和美味的葡萄酒，尽情享用您最喜欢的面食，或者慢慢品尝木头烤肉的味道。我们有适合您口味的菜单。请借此机会品尝NAOKI的夏季限定美食。 |
東京都中央区にあるこちらのお店。
麻布十番にありましたが2021年６月に移転オープン。
住所は非公開でOMAKASEからの予約時に住所が分かるシステムになっています。
アルコールもしくはノンアルコールのペアリングのみでハイブリッドも可能とのことでした。
オーダーメイドの窯を使用するために移転されたらしく窯の存在感がしっかりあります。
・野菜のコンソメスープ
・ローズマリーを練り込んだグリッシーニ
・カプレーゼ ピクルスにしたフルーツトマト 粉末にしたバジルパウダー
・とうもろこしとキャビア
スロージューサーで軽く火を入れて 半熟卵状のキャビア とうもろこしのパン
・炙ったタコのカルパッチョ 乳酸発酵のむらさきキャベツ 自家製いくら
・鰻 薪焼き 根セロリのサラダ
・焼きたてフォカッチャ
・牛テールと焼きナスののラビオリ 18時間煮込んだテール 焼きナスの香りをうつしたオイル
・鮎 カダイフ グリーンカレーソース きゅうりのマリネ
・短角牛のサーロインと赤牛の三角バラ 1ヶ月熟成 ズッキーニ マカ 山わさび 生胡椒
・リゾット すっぽんといぶりがっこ 韃靼そば茶 すっぽんのキンカンの味噌漬け
・自家製ピチ トマトソース
・自家製タリアテッレ カチョエペペ
・燻しミルクのジェラート ホットチョコレート
・パンナコッタ ピスタチオ 白桃のコンポート
・カヌレ 八丁味噌風味生キャラメル 焼菓子
ワンオペで作られていますが提供は思ったよりもスムーズ。
料理はどれもこだわりを感じることが出来、美味しかったです。
個人的には炙ったタコのカルパッチョ、赤牛の三角バラが好みでした。
〆のパスタは5種類から好きなものをオーダーすることが可能。
今回は2種類でしたが横のお客さんは5種類全部オーダーされていました。
3時間強かかりますが美味しい料理をのんびり食べるのに向いているお店。
ペアリングではなく自由にワインが楽しめるともっと利用しやすくなりそうです。