官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Waki Shun
(和氣 旬)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Waki Shun（Waki Shun）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-2470 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町1-4-15 日本橋大勝軒ビル 2F |
| 交通方式 |
从地铁三越前站A4出口徒步3分钟从新日本桥站5出口徒步3分钟 距離三越前 173 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 也请不要吸电子烟、水蒸气烟。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
12岁以上的孩子的情况下，请联系。 |
| 服装规定 |
请不要穿短裤和男性凉鞋来店。另外，为了让您在吧台享受空间和料理的香味，本店谢绝佩戴香水或古龙水的客人光临。请您理解和配合。 |
| 开店日 |
2023.2.22 |
| 电话号码 |
03-6281-9929 |
東京都日本橋、ミシュラン銀座小十で長年腕を磨き、銀座奥田とパリ奥田の料理長を務めた宮原氏が独立されたとのことで、ランチでお伺いしてきました。
夜は約30,000円ですが、ランチはその約半額で味わうことができますね。
ビルの２階、正面からではなく、横のエレベーターから入ります。
店内は光差す明るい店内、そして宮原さんも明るく元気！
初訪問でもすぐにこの空気に溶け込むことができました。
ランチなのでと無理にアルコールをお勧めされない雰囲気もありがたいと思う人多数だと思いますよ！
一品目の赤貝とサヨリも新生姜のジュレで、暑い日の１品目として素晴らしい。
二品目のミル貝、平貝も木の芽を上手に使ってあり、西京味噌の優しい味わい。
コシアブラとアスパラも複層的に仕上げてありますね。
お椀も味わいの素晴らしさよ…お出汁がシンプルに出汁の味わい。
これぞ和食の出汁というのを味わうことができましたよ。
甘鯛もふっくらと仕上げてありますね～。
お造りは鯛とスミイカ、鯛は〆の味わいに技術を感じますし、イカは甘みを活かす包丁入れ。
焼き物は太刀魚、大きな個体でふっくらと仕上げてありますね。
お肉のメインは赤牛、上手に仕上げて頂いていますがランチコースなのでお肉は少々弱めかもしれません。特に他が素晴らしいのでそう感じてしまうのかも（汗）
お魚は最後に伊勢海老と筍が出てきまして、こちらは悶絶してしまいましたね。
ご飯ものは蛍烏賊と穴子のチラシ。
さいごのお菓子も２品でお腹も満腹。
御主人のキャラクターも素晴らしく、パフォーマンスがすぎることもない、真のホスピタリティはここにあると言っても過言ではないでしょう。
技術も素晴らしく、夜への期待を込めた点数にしましたが、確実に夜は昼の満足度を超えるでしょう。
今後が非常に楽しみなお店です。