官方消息
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Waki Shun
(和氣 旬)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Waki Shun（Waki Shun）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-2470 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町1-4-15 日本橋大勝軒ビル 2F |
| 交通方式 |
从地铁三越前站A4出口徒步3分钟从新日本桥站5出口徒步3分钟 距離三越前 173 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 也请不要吸电子烟、水蒸气烟。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
12岁以上的孩子的情况下，请联系。 |
| 服装规定 |
请不要穿短裤和男性凉鞋来店。另外，为了让您在吧台享受空间和料理的香味，本店谢绝佩戴香水或古龙水的客人光临。请您理解和配合。 |
| 开店日 |
2023.2.22 |
| 电话号码 |
03-6281-9929 |
2024年米其林入选餐厅2023/12日本料理曾在银座神州工作并在银座奥田担任主厨多年的宫原✨✨顺独立开设了这家餐厅。 该店将于 2023 年 2 月开业。 它位于新餐厅大楼的2楼，距离东京地铁三越前站有3分钟步行路程。 下电梯，宫原将军笑着迎接你，店内气氛很好。 这道菜的味道如何（*́∇'）没有■午餐omakase15,000日元（含税，不含⚫服务费10%） Anhepata 红萝卜松代 1 个洋葱柚子味噌 一道清爽的柚子味噌菜。 什么？ 我不喜欢温度。 也许是因为我一个人做饭。 .................................... ⚫ 甜鲷鱼、鲷鱼、舞茸、苹果 山口县的甜鲷鱼重 1.1 公斤，是海带。 以可爱的方式装饰苹果，并撒上大量的苹果醋果冻。 一个有趣的完成，使苹果醋效果很好。 但是，我担心团结感。 .................................... ⚫ Shogoin 萝卜碗 肉汤味道清澈温和。 是一种充分利用食材的木炭烤架。 起初是真正的海带的香味，后来是鲣鱼片的香味。 .................................... ⚫ Kawabutsu Aori 鱿鱼制作 这也是一个漂亮的织部器皿（也是奥田先生送给我的）。 千叶县鸭川的河猪还不错。 鱿鱼切得很厚，又甜又好吃。 .................................... ⚫ 桶蟹 兵库县霞渔港的桶蟹。 用蟹蛋酱完成热桶蟹。 充分利用材料的表面处理。 .................................... ⚫ 真缇椿味噌腌烤真缇淤味噌腌制真缇淤味噌好吃！ 与佐料汤一起煮的tenkeiko很好。 * 德岛县开发的巨型香菇.................................... ⚫ 虾红薯汽车虾 Soboro [虾土豆×汽车虾] 是皇家的收尾。 低温降低了食物的质量。 .................................... ⚫ 稻荷（蟹子、海鳗）腌味噌汤稀有~〆什么是稻荷！ 它很独特，味道很好，但数量很少。 .................................... ⚫ 栗子 zenzai anpo 柿子 美味的 zenzai，带有强烈的栗子味。 ■ 客户服务 宫原将军的客户服务水平很高。 我想有很多人会被这个来评价。 ■价格 嘿，这个价位还有很多其他的好店。 不完全燃烧 （* ́ ́ '*） 没有呻吟的盘子，没有良好温度感的盘子很显眼。 宫原将军性格很好，让你想支持他。 我希望你尽力而为。 m(_ _)m 这是一场盛宴 □ 截至 2023 年 12 月的评分食べログ评分 3.13 9 条点评 宫原俊□ 1981年出生于东京。 在西麻布的Rokune学习了日本料理的基础知识后，他搬到了著名的米其林星级餐厅Ginza Koju，在那里他师从奥田彻。 2011年，他成为其姊妹餐厅[银座奥田]的主厨，并于2013年移居法国。 在2018年之前的五年时间里，他担任了[Paris Okuda]的主厨，向法国人展示了日本料理的魅力。 回到日本后，他再次担任[银座奥田]的主厨，然后独立。