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Waki Shun
(和氣 旬)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Waki Shun（Waki Shun）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-2470 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町1-4-15 日本橋大勝軒ビル 2F |
| 交通方式 |
从地铁三越前站A4出口徒步3分钟从新日本桥站5出口徒步3分钟 距離三越前 173 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 也请不要吸电子烟、水蒸气烟。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
12岁以上的孩子的情况下，请联系。 |
| 服装规定 |
请不要穿短裤和男性凉鞋来店。另外，为了让您在吧台享受空间和料理的香味，本店谢绝佩戴香水或古龙水的客人光临。请您理解和配合。 |
| 开店日 |
2023.2.22 |
| 电话号码 |
03-6281-9929 |
大変美味しい懐石でしたね、最初の先付けははまぐりです。そしてホワイトアスパラガスです。今は一番柔らかい時期の山形のニラです。そっと火を入れてます。赤いのはトサカのりです。上にはホワイトアスパラガスです。はまぐりの出汁で味付けてます。そして塩漬けした桜の花です。彩りが綺麗です。
次は赤鯛 そして京都のあじです。上には新生姜ゼリーです。高知の新生姜です。中には雪解け後に採れた山菜です。菜の花 こごみ ノビルです。
そしてお椀です。帆立貝のシンジョウです。出汁はカツオと帆立貝の出汁です。最高でしたね♪手前には山形のたらの目と秋田のボウフウです。最高でしたね。
次はお造りです。マコガレイは山形産です。そしてすみイカです。通常は800gくらいですがこれは1.6kg巨大なスミイカです。カボスを絞って最初は塩とワサビでいただきます。次は醤油でいただきました。
そして太刀魚です。大根おろしでいただきます。塩焼きです。切り干し大根です。ワカヒジキも美味しいです。わさびの葉もアクセントを添えます。
そしてメインは甲州ワイン牛です。表面をじっくり火を入れてます。お出汁でじっくり炭火で炙ってます。筍と原木椎茸です。最高でしたね
次は炊き合わせです。がんもどきとキンジソウ に蕗のとうと蕨です。上には生姜が少し載ってました。最高でしたね。
そして食事です。煮穴子 いくらの入ったちらし寿司です。中には蕨や筍や椎茸や牛蒡が細かく刻まれて入ってました。味わいをリッチにします。そして新じゃがいもが入ったお味噌汁に昆布と アスパラガスの糠漬けです。アスパラガスの糠漬けは初めていただきましたがこれが美味しいです。最高でしたね。
そしてデザートは桜のきんつばです。白餡に桜で米粉で焼いている本来の関西で生まれたきんつばです。そして太朗レンジを使ったデザートです。ブラットオレンジに道明寺粉 下にはブラットオレンジの果汁です。最高でしたね。