评论列表 : Nihombashi Sonoji

今年也开始了荞之字先生!定期拜访。这次是最喜欢的春天季节☘️以竹笋和山菜为首，季节的东西和经典的食材能让我吃的很快很开心呢^^下次秋天的时候再来光顾♪多谢款待!

餐厅的主要食材来自店主的家乡静冈，即使不是最受欢迎的鱼类，也是一流的。天妇罗，他只提供自己认为最好的菜肴，并亲自推荐最好的菜肴。天妇罗，主要是时令鱼类和一些蔬菜，最后可以配上荞麦面。天妇罗荞麦面的味道...

天妇罗面糊略带甜味和咸味天妇罗，通过控制面糊的调味来搭配食材，可以获得最佳的天妇罗。虾头是一道杰作，大虾的味噌酱让味道更加深厚......这道菜的食材都是静冈的上等食材，包括静冈鱿鱼、鲈鱼、樱虾、人参...

我有一个有午餐和晚餐时间的人每年带我去那里 3 到 4 次。每次都会更新味道。我总是对稀薄的面糊和它的发酵方式感到惊讶，因为它最大限度地展现了食材的味道。荞麦烧酒与荞麦茶混合后可以像水一样饮用。店主是...

半年に１回、ここ何年か訪問させていただいてる。
ホント美味しいの天ぷら！！
なにを食べても美味い。
重くない天ぷらってあるんだなぁ〜
秋の松茸、１本いただきました。
もう今年分は充分です。
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今回の優勝は南瓜。
ねっとり甘く、知ってる南瓜の味ではない。ちょっと塩をかけると甘さ倍増。
準優勝はレンコンと松茸。
浅沼さんの松茸とはレベルが違った。揚げ方でこんなに味も食感も変わる。

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定期訪問店の
【日本橋 蕎ノ字】
へ行ってきました

場所は日本橋
人形町駅から徒歩5分くらい
路地裏にあります

店内に入ると独特の落ち着いた雰囲気
メニューを見て
初もの？？と...

人形町駅から徒歩2分程の路地裏にひっそり佇む『日本橋蕎ノ字』。
今や押しも押されもせぬ全国トップクラスの人気を誇る天ぷら屋である、
店主の鈴木大将が、愛情注いで揚げる天ぷらは、何度食べても飽きがこ...

日本橋　蕎ノ字
東京都中央区
人形町駅

地元が大将と同じで行ってみたかったお店。
ほとんど全てが静岡産の天ダネはこだわりの逸品。

特にマグロの天ぷらはマグロの味わい方を更新させてくれ...

素晴らしいお店との出会いに感動です。

日本橋の天麩羅屋さん。コンセプトの通り天ぷらを数種類いただいた後、蕎麦でしめるといった初めから終わりまで完成度の高いお店です。さすがミシュラン店です。

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パパと二人で日本橋 蕎ノ字さんに行きました。

私は初めての日本橋 蕎ノ字さんです。
ママから、「かるくて美味しい天ぷらとしめにお蕎麦がでるよ」って聞いていたので、とても楽しみに来ました。

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今回はキスが美味しかった！

夏野菜(特に南瓜、なす、オクラ)、いちじくが旨いなぁ～

今日の優勝はオクラ。
生産者さんに言って、大きくなる少し手前で収穫してもらってるとのこと。柔らかくて甘い。
ここから秋に向けてが一番楽しみ。

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「うどんが主食」instagram　https://instagram.com/alwaysudon/

蕎ノ字定例会...

初夏の暑さと共に脂が乗ったり甘味や旨味が増したりと美味しさ楽しさを満喫する〜旬を迎えた食材は以下の如く…

キス〜身が厚く淡白な味わいがうまい。
オクラ〜ネバネバした中にプチプチ弾ける種の食感が...

この日は人形町の日本橋　蕎の字さんで夕食。
大将は静岡出身との事で素材やお酒などは静岡のものが並びます。
海老もそのままと背開きの2種類であげたり、あまり聞かない野菜なども含めて
締めの蕎麦まで...

今年4回目、7月の蕎ノ字。
いつもと変わらない、土曜日昼のルーティン。
しれっと誕生日を迎え、今年も天ぷらを食べる。
歳を取り、今更ドレスコードが要るお店に行こう！って気持ちが湧かないw

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今日も最高の昼天ぷら✨
僕は蕎ノ字さんが好きだ！大好きだ！
普段滅多に食べられない物も頂ける名店

今日は銀宝があって嬉しかった
江戸時代「銀宝を食べずして天麩羅を語るなかれ」「江戸っ子たる...

社員募集中の蕎ノ字さん。
恒例になってきた、誕生日時期の貸切会。
いつも誘えない人たちも誘えるし、何も気にせず騒げるから、いつもにも増して良い夜になる。

マグロが仕上がったって感じがする。
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天ぷらが纏う衣の香ばしさと瑞々しさを引き出す、揚げ時間により食材の味をコントロール、万能ソースのような役目も果たす衣を創る達人鈴木利幸氏に惚れ通う…

オクラや天竜川の鮎、とろ茄子、
キタムラサ...

天麩羅と言えばここ。
天ぷらに日本酒、〆のお蕎麦。
美味しいし、軽いから胃もたれもなく、
絶妙な揚げ具合で静岡を中心とした食材を頂く。
大将、女将もとても良い方達です。
一生通います

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