官方消息
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Houmi tei
(芳味亭)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Houmi tei（Houmi tei）
|
|---|---|
| 类型 | 西式料理 |
| 预约・查询 |
03-3666-5687 |
| 预约可/不可 |
可预订
サービス料が5％かかります。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町2-3-4 |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線「人形町」より1分 距離人形町 155 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
50 Seats （ 1F：8席 2F：20席 3F（個室）：16席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳10～20人 席料有り |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 喫煙室あり |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿),提供儿童菜单 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.12.17 |
水天宮さんにお参り。
その後、予約をしておいた芳味亭さんでランチ。
賑やかな表通りから横道に入った路地に佇むこちらは、昭和8年創業の老舗洋食店。
横浜のホテルニューグランドで修業した先代が手がけていた味は、地元の人はもちろん、芸妓衆や歌舞伎役者たちにも愛されてきた。
エレベーターで3階に上がり、個室でいただくのは、ビーフスチュー、ハンバーグなどの人気メニューが一度に味わえる大人のお子様ランチ、「洋食弁当」と「車海老マカロニグラタン」。
漆のニ段の器は威風堂々とした風格。
その横には、有田焼の器に入ったビーフコンソメスープ。
蓋を開けると、上の段にはビーフスチュー、ハンバーグ、海老フライ、ハム、カニクリームコロッケ・白身魚フライ、ポテトサラダ、ブロッコリー、トマト、ザワークラウト、ゆで玉子。
下の段にはご飯。
ご飯も艶があり美味しそう。
はやる気持ちを抑えつつ、まずはビーフコンソメスープ。
……言葉を失う美味しさ。
肉と野菜のコク、旨み、香りがハンパない。
先制パンチで、早くもノックアウト寸前。
ビーフスチュー。
芳味亭さんでは、シチューではなく「スチュー」。
適度な食感を残しつつ、箸で千切れるくらいのホロホロのやわらかさ。
口に入れ、歯を当てるとホロリ、そして極上のなめらかさに驚く。
これがビーフシチュー？
と思うほど、あっさりと上品で優しい味わいが舌の上でとろけ、体に沁みわたる。
ハンバーグ。
肉肉しさもあり、ふんわりした食感もあり。
牛肉の旨みが最大限に引き出されている。
ビーフスチューとハンバーグにかかるのは、洋食店の命とも言われるデミグラスソース 。
パターのコクとワインの香り高い、コクのあるふくよかな味。
甘味と旨味、ほのかな苦味が交錯した至福のソース。
海老フライ。
優しい味わいのタルタルソースをつけて。 サクッとした衣の心地よい歯応え。
さらに噛み進めると、歯を押し返すほどの海老の弾力。
負けじとガブリ…海老だぁ。
白身魚フライ。
こちらはトマトソースで。 何の魚か忘れたけれど、ほろっと崩れ、しっとりとした旨みがトマトソースの酸味と上手に絡む。 カニクリームコロッケ。
コクのあるベシャメルソースに感動。
その中で泳ぐ紅ズワイガニの風味、美味しくない訳がない。
ハンバーグ、スチューとフライの間には、仕切りのようにハムが鎮座。
このハムがまた只者ではない。
食べ応えのある厚みで、しっとりとしながらもジューシー。
「仕切り」なんて呼ぶのは失礼。
車海老のマカロニグラタン。
洋食弁当のカニクリームコロッケ同様、ベシャメルソースが絶品。
このベシャメルソースをさらに引き立てるのは、旨味が強いプリプリの車海老。
ロングパスタがベシャメルソースと車海老とチーズをたっぷりと絡める。
芳味亭さんの実力、恐るべし。
たくさんの料理が1つの器に収まっているのに、それぞれの味がしっかりと主張している。
どれもが、お互いの味を邪魔せず、お互いの良さを引き立たせている。
サービスも非の打ち所がなく、完璧。
その味わいと風格、人形町ならではの肩肘張らない雰囲気、ぜひまた訪問したい。