官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nol（Nol）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订
※ご予約について※ |
| 地址 |
東京都中央区日本橋馬喰町2-2-1 DDD HOTEL 1F |
| 交通方式 |
从JR总武快速线马喰町站 (6号C4出口) 徒步1分钟从JR总武线浅草桥站 (东口) 徒步5分钟都营浅草线浅草桥站 (A2出口) 徒步5分钟从东京地铁日比谷线小传马町站”徒步10分钟从JR秋叶原站 (昭和道大道口) 徒步11分钟 距離马食町 224 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
高中生以上必须点季节性的主厨搭配套餐。 |
| 服装规定 |
俐落休闲※请勿穿着短裤、凉鞋等便装进店。敬请谅解。※请在确认上述内容的基础上，进行说明，以便同行者也能理解。请不要带着过多的香水或古龙水来店。为了让大家能最大限度地享受到料理的香味并认真品尝，请大家理解并配合。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.5.1 |
| 备注 |
请勿通过电话咨询。我们不接受他人代表您进行的预订。对于媒体、食品、饮料和其他销售方面的询问，请通过电子邮件与我们联系。邮箱：info@nol.jp |
野田達也シェフが厨房に立っていてメッポウ旨いと噂のNOLを予約して利用した。キャッシュレス決済で事前にカード決済される。
料理は13200円（税込）のコース。6月1日にレストランから電話があり、アルコール提供を始めるとの嬉しい知らせ。やはりフレンチにはワインが欠かせない。
白ワインと赤ワイン1杯ずつで料理に合うものを選んでほしいとお願いした。
私と妻の白ワインはPAZO de VILLAREI BODEGAS（すっきりとした味わい）
娘はあさのか緑茶（まったりとした緑茶）
出てきた料理は以下の通り
桜海老とフルーツトマトのクーリ トマトのクーリが旨い。桜海老もバランス良く美味しい
無花果の葉で包んでローストした茄子と糠漬けにした野菜のサルサソース イチジク この茄子がマジ旨い
白ミルガイと蕪 炒ったお米の汁 食感の面白さ 濃厚な汁に米の香り
アスパラソバージュと２年熟成したメークインのコンフィ 温玉 アカシアの香りの付いたメークインが甘い
炙ったタコのセビーチェ 食感の面白さ ちょっとしょっぱいが美味しい
赤ワインは Tarrington Vineyards Pinot Noir
トラフグ 昆布だし ハーブの香り ナスタチウム トラフグの食感もちょっと粘度のある昆布ダシも美味しい
ヤングコーンとバスク地方の山羊のチーズのソース モリーユ茸 このソースでリゾット作りたい
北海道仔羊のタン ウイキョウ ちょっとしょっぱいが美味しい
北海道産蝦夷鹿（メス3歳）のシンタマとフィレ 飛騨牛のリブロース添え 鹿のコンソメのソース シケレペの香り 燻製の様な香りのするしっかりとした赤身肉が旨い
8種の柑橘とエルダーフラワーのジュレ 小夏など色々な柑橘で美味しい
カカオのグラニテとアイス 滑らかでこれはマジで美味しい
カカオニブ 金柑 これも旨い
ごみスープ 草片のように今日使った色々な野菜を煮出したスープ。程よい塩加減で草片のそれよりもずっと旨い。
オープンキッチンで、NOLの方が広いがインダルジを思い出すような雰囲気。とっても美味かった。
NOLって税法を齧ったものにとってはNet Operating Lossの略(要は繰越損失)を想像しちゃうんだが、どんな意味なんだろ。