评论列表 : CHIKAMINE

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【店名】CHIKAMINE
【最寄駅】渋谷駅から徒歩10分
【予算】3300円

渋谷にある天ぷら屋さん
米油99% ごま油1%

若い世代に手軽に天ぷらを食べてもらいたい。
...

天ぷら屋さんって敷居もお値段も高いのでなかなか行く機会がなかったのですが、こちらはランチだと3300円のコースという事でこの日を楽しみにしてました
なかなか天ぷらでは揚げないような食材もあって、(ズ...

革新的、革命的な天麩羅をいただきました
未だかつてあまおうが大胆に天麩羅であがった姿をみたことはありませんでした、、
平山さんによる思考を凝らした天麩羅の数々✨
とても美味しかった！
コース3...

オープン前から話題になっていました。
ランチがお得らしいという巷の噂。まずはランチかなと思っていたらあっという間に予約困難。

諦めるしかないと思っていたら、まさかのディナーのお誘い！
夜は...

こちらほど、お値段以上の価値ある天ぷら屋さんが
あるだろうか、、、
古典的な天ぷらというか、創作的天ぷらかな。
夜の会員制の会員の方々、グルメなお客様から
ご意見や要望を次々取り入れ、試行錯誤...

Sushi！Temqura！と世界的にも日本料理の代表格なのに、鮨に比べると世界の各都市に本格的な店が少ない天ぷら、世界標準で天ぷらでの進出を目指すお店がこちら、食仲間にお誘いいただきお邪魔させていた...

昼は天ぷらのランチコースで、夜は会員制の天ぷらラボと化すこちらのお店に伺わせていただきました！
いやー驚きと新しい発見の連続！
色々な天ぷらを試して日々改善を重ねて究極の天ぷらを目指す。
まさに...

年明けに引き続き2回目の訪問です。前回はお昼に完成されたコースをいただきましたが、今回はお誘いいただき、Laboの夜の貴重なお席にお伺いしました。

記録として。

・海苔、海苔雲丹のせ
・...

天ぷらの中では大ヒットでした。
なんせランチは3300円。わかる人はわかりますが、渋谷の食べログ掲載NGの会員制焼肉店の近くにあります。海外に店舗を出すために、81、ローストホース、ソライノロのメン...

これは年明け1回目のランチ訪問時。
記録用に、残しておきます。

・梅干し、お新香
・海苔、とろたく
・茶碗蒸し
・あぶらめ
・赤茄子
・蓮根
・椎茸
・鰆　かぶらの摺流し
・ち...

*渋谷〜ちか峰(1/4)
予算3,300円
#食べログ 3.03
@mineyoshi_hirayama
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若い世代に天ぷらを気軽に食べてもらいたくて
お店をはじめられたそうな♪
...

元ローストホースの平山氏
81の永島氏
ソラノイロの宮崎氏によって
手がけられた天ぷら屋。

世界進出を見据え日々研究を繰り返されている。夜は会員相手の、ラボ。
そのラボの厳しい審査を乗り...

感動や。天ぷら油よりアツい男たちが「世界一」とアツい夢を語りながら天ぷらを揚げつづけるワンダーランド。昼食った感動が夜になってもまだ口の中で踊っとる。
お酒飲みたかったけど仕事で飲めなかったぶんを差...

元ローストホース平山さん、81永島さん、ソラノイロ宮崎さんのお三方がが天ぷらとラーメンで世界進出を目指してオープンしたちか峰(chikamine)。渋谷・並木橋近くにあり、昼のみの営業をしている。夜は...

独創的な天ぷら！！
えび、穴子、キスはないです。

渋谷から世界へ
天ぷらで世界進出を、、
食べたことない天ぷら。
ホッケの天ぷら、らっきょ
カブ、ニンニクの芽、ハマグリ
ウニ、イカ海...

今日も神がかった美味さでした。
「炊く」の概念が真には理解できませんでしたが、野菜や魚の美味さを引き出す手法が勉強になりました。

キャンセル枠をとれて来訪。
チカミネになってから夜は初めてかも。

やっぱり最高。

しいたけ、れんこん、なすび、トラフグの白子、白甘鯛、いやー美味かった。

季節外れのサンマにはびっく...

今回も非常に美味しかったです！
そろそろ白子とあん肝が始まるそうなので、また予約を頑張らないとです笑