官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ebisu Sushi Hatsume
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5593-4188 |
| 预约可/不可 |
可预订
当天有联系取消费用100%，没有联系100%前一天取消费用免费 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿1-25-11 1F |
| 交通方式 |
惠比寿站步行5分钟 距離惠比寿 546 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T6011001125507 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
不收取服务费和其他费用 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台6席，餐桌席位4人×1） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师,优惠时段 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 服装规定 |
没有什么特别的。请放心来店。 |
| 开店日 |
2024.4.19 |
| 电话号码 |
03-6456-2070 |
| 备注 |
●座位的使用时间为2小时，如果由于客人您的原因赶不上预约时间，也有可能无法提供所有的菜品，敬请谅解。 |
恵比寿駅徒歩5分！
【恵比寿 鮨 はつめ】さんに訪店しました。
4/19、「高級をカジュアルに。」をコンセプトに誕生した話題の新店になります。
大将を務めるのはミシュラン2つ星で研鑽を積まれた本村英士氏。
卓越した職人技とバランスの良い遊び感、そしてソムリエ、日本酒マイスター厳選のお酒とのペアリングを高いコストパフォーマンスで堪能するとが出来ます。
場所は恵比寿駅から5分ほど歩いた比較的落ち着いたエリアに位置。
まさに「恵比寿の隠れ家」といった印象です。
店内はシンプルで高級感のある雰囲気。
メインのカウンター6席に加え、4名がけのテーブル席が1卓の計10席。
お料理は基本的にコース一本ですが握り12貫、一品料理10品（デザート含む）の計22品が登場しなんと¥9,900！！
時間帯によっては更にお得にいただけるとのことなので立地や内容などを加味すると圧倒的なCPではないでしょうか。
今回はコースにおすすめの日本酒を合わせていただきました。
以下この日いただいた内容と感想です。
※◼︎が一品料理、★が握り
◼︎マグロの脳天巻き
◼︎うざく
◼︎モッツョレラチーズとカラスミの磯辺焼き
★スミイカ
★鯛 ゆず
★イサキ 昆布〆
★鯵
◼︎鰹のお造り 瞬間燻製
★鰆 たまねぎ醤油
★小肌 酢、シャリには少しだけシェリー酒
◼︎車海老のエビフライ
★帆立の焼き浸し 握り
★赤身 握り
◼︎茶碗蒸し ～雲丹、いくら～
★中トロ 握り
◼︎銀鱈の西京焼き
★ホタルイカのなめろう握り
★トロタク手巻き
★穴子 ～笹巻き～
◼︎味噌汁
◼︎自家製抹茶ブリュレ
◼︎ヨーグルトのシャーベット
特に印象的だったのが挨拶がわりで登場したマグロの脳天巻き！
マグロ一本から0.5%程度しか取れない希少部位「脳天」を焼き、たっぷりの雲丹を海苔で巻いた一品。
ハートをグッと掴まれる味わいです。
更に中盤で登場した車海老のフライ。
高温でサクッとレアに仕上げた車海老は刻んだガリを合わせた自家製のタルタルが決め手。
そして思わず日本酒を合わせたくなるオリジナリティ溢れるホタルイカのなめろう握りなどなど魅力的なメニューが盛り沢山でした！
これから更に人気に火がつきそうな【恵比寿 鮨 はつめ】さん。
是非また伺ってみたいと思います。
ご馳走さまでした！