官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
L'eclaireur（L'eclaireur）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5570-7819 |
| 预约可/不可 |
可预订
アレルギーや苦手な食材はご予約の際に記載願います。※当日のお申し出は対応出来兼ねますのでご了承ください。 |
| 地址 |
東京都渋谷区代官山町6-6 SPT代官山ビルディング 1F |
| 交通方式 |
从代官山站徒步5分钟从惠比寿站徒步10分钟从涩谷站新南口10分钟 距離代官山 441 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 3人以下使用时将另外收取11,000日元 (含税) 的单间费用。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
虽然小孩子的使用以12岁以上为目标，但是如果可以和大人吃同样菜单的饭菜的话，我想可以商量。 |
| 服装规定 |
请不要穿男士短裤和凉鞋。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.9.7 |
| 电话号码 |
03-6809-0711 |
代官山駅から徒歩5分くらいの路地を一本入ったところにあります。
瀟洒な白い建物が素敵。
店内も白を基調としたモダンでお洒落な内装。席と席もゆったりで広々してます。
14,850円のコースを頂きました。
ミネラルウォーター880円かかります。
頂いたのは
◯~ひと粒の白い宝石~
［マンゴーココナッツグリーンカレー ヴァニラ 大葉〕
球体のチョコレートの中にココナッツグリーンカレーとヴァニラと大葉が。マイクロパクチーが爽やか。チョコを割るとグリーンカレーがドバーッと溢れ出てきます。
◯~融合~
［鹿児島トマトグリーンピース バジル トリュフ チーズ］
薄くてパリッとしたタルトも口の中に入れるとトマトスープが溢れてきます。フレッシュのトマト、グリンピースの果肉感がアクセントに。
◯京都 赤岩高原卵 黒文字冬芽 餅米
餅米のチップの上に薪焼きの鹿タルタルが。その上に卵黄のコンフィが乗ってます。カリカリの餅米チップに卵黄がとろ〜り。薪の香ばしさがたまらない鹿肉も美味しい。
◯~Parisの思い出からの昇華~
［寒山拾得 熊の手のブーダンノワール
アイスキャラメルポップコーン きたあかりチップス］
仕上げにきたあかりチップスに液体窒素でアイスにしたキャラメルポップコーンをかけて。ブーダンノワールとじゃがいもチップはありの組み合わせ。キャラメルの甘さがいい。
◯~海と山の恵み~
［岩手 神経〆 アイナメ］
ヒノキの香りのソース。アイナメは薪焼きでナスタチウムの香りと仄かなヒノキの香りが面白い。
【クロワッサン】表面にシロップが塗ってありほんのり甘いクロワッサンに。
◯〜緑の饗宴~
［長崎鰺 京都 春菊 栃木 アスパラ］
薪で春菊を焼いた物をスープ、ソースに。アジ、アスパラも薪で焼いてます。薪の香りが移っていてスープもめちゃ美味しい。バケット出てきたのでスープに浸して頂きました。
◯〜光芒~
［三河山吹うずら 京都 三つ葉 紅梅 辛夷 宮崎 アオリイカ 車海老］
うずらの中にアオリイカと車海老を詰めて。辛夷という
柑橘の香りがする漢方も入ってます。梅をピクルスにした物を周りに。うずらには食用の富士桜を散らして。綺麗な盛り付けにうっとり。
◯~クラシックへのオマージュ~
［パテ・アン・クルート］
紅富士サーモン、帆立貝、地鶏、蕎麦粉のガレットが層になったパテアンクルート。仕上げにきとら農園のぶどう山椒がアクセントのスープ･ド・ポワソンをかけて。
◯~レクレルール 薪香のスパイス~
熊本 あか牛サーロイン 薪焼き ( +4800円)
［京都 蕨 茗荷とシブレットのソース］
お肉が2枚重なってます。片面だけしっかりと焼き色が付いてパリッと香ばしく中はレアで抜群の火入れ。あっさりとしたあか牛とは思えないほどジューシーでやわらか。
◯口直し
透明の膜の中には泡がぎっしり詰まってます。一口で頂くと口の中で泡が弾けて炭酸ほど強くはないけどパチパチシュワシュワと弾けて一瞬で消えてなくなります。ジンジャーとミントオイル。
◯~誘惑~
［薪で火を入れた牛乳 ショコラ 苺］
丸い大きな飴細工の中に薪で火を入れた牛乳、フレッシュの苺、ショコラが入ってます。飴を割ると中の牛乳の泡？が溢れてきて薪の香りがなんとも香ばしい。苺大福の再構築な感じのデザート。
お料理は少量多皿で薪を使ったお皿が多く繊細。見た目も美しく独創性があるモダンフレンチです。
薪の香りを纏わせたワイルドな風味を活かしつつそこに分子ガストロノミーを合わせているのが面白い。
うっとりするようなお料理は記念日にピッタリ。
サービスも良かったです。