官方消息
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Kei Ka Ramen
(桂花ラーメン)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kei Ka Ramen（Kei Ka Ramen）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
03-3352-4836 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都新宿区新宿3-25-6 1F･2F |
| 交通方式 |
新宿駅東口、アルタの並びのみずほ銀行脇を入って右。改札から、徒歩3分。 距離新宿西口 271 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ ※正常時20席。2階席あり。カウンター席のみ。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近くに大型地下駐車場あり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生) |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
【新宿駅東口徒歩3分】1955年創業。東京で革命を起こした本場熊本ラーメン。
豚骨スープを使い、「マー油」でアクセントを加える熊本ラーメンの元祖を作った老舗「桂花ラーメン」。1955年創業後、1968年に東京新宿末広店をオープン。 |
「太肉麺（太肉２個のせ）」1150円
やや感傷的な昔話になるが、約30年前友人に連れられて食べた桂花ラーメンの衝撃は今も忘れられない。その頃はラーメン屋の種類も少なく、いわゆる中華そばがほとんどだった中で、このビジュアルと味はまさにカルチャーショックだった。
今や新宿の街並みも激変したが、駅からの細い路地を下っていくと、当時と変わらない独特なフォントの丸看板が迎えてくれる。店内もほぼそのままの激せま仕様。店員さん一人がやっと動けるスペースしかなく、スープの寸胴には太いパイプが天井から伸びている。これは２階から仕込んだスープが注がれる仕組みで、ドドドッと降りてきたときの衝撃は今も目に焼きついている。
着丼した太肉（ターロー）麺は驚くべきことに30年前のままだった。当時一杯900円という価格は贅沢品だったが、新宿を訪れると無性に食べたくなり、トータル100杯は頂いていると思う。今は太肉の個数も選べるようだが、昔はデフォルトで２個載っていたはず。250円のアップは安くすら感じてくる。
スープを啜ると、懐かしい味がジワッと沁み込んできた。野性味溢れる豚骨ダシに、黒いマー油の芳ばしさが堪らない。太肉はトロットロに煮込まれ口の中で解け、肉のうまみとチャーシューダレの濃厚な味が力強く広がる。麺は昔から「やわめ」でお願いしていた。それでも歯切れの良い麺は咀嚼する悦びがあり、太肉、キャベツ、茎ワカメなどと組み合わせると、まさに口福の極み、時空を超えたノスタルジーをも噛みしめている自分がいた。
スープ、麺、太肉、キャベツの組み合わせは、完璧だと昔から思っていたが、数十年の時の流れを経ても全く揺るぎないないことに、改めて究極の一杯であると再認識した。ひとつだけ変わったことは、自身が若さを失い、当時完飲できたスープを少々残してしまったことぐらい。でもおいしかった！本当に久々にご馳走さまでした。個人的なラーメンの原風景であり、極私的な長文におつきあいありがとうございましたm(_ _)m