Murasaki No Wakuden
(紫野 和久傳)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Murasaki No Wakuden（Murasaki No Wakuden）
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|---|---|
| 类型 | 熟食、日式点心 |
| 预约・查询 |
03-5367-8218 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F |
| 交通方式 |
東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目駅徒歩１分 距離新宿三丁目 64 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 |
ヌガーというお菓子は水飴とはちみつでナッツやドライフルーツを固めたもので、その原型は古代メソポタミアのシュメール人の菓子に行きつくらしく、砂漠での保存食、携帯食にもなっていた。
果椒は昨今のナッツばやりを勘案したのか、ヌガーの手法でこれを和風に仕上げてみたようだ。
アーモンド、カシューナッツ、クルミなどにドライイチジク、クランベリーなどを水飴や蜂蜜で固め、実山椒や和三盆を使って和風風味にしている。
材料のいいものを使用しているのは和久傳らしく、かなり出来のいい菓子だ。
高価なのも和久傳らしく、広い客層を望まず、対象をプチ富裕層に絞っている。
笹くりは葛粉に栗のペーストを練り込んだもので、プルプル感は西湖の二番煎じといったところだ。
笹の葉の香りが栗よりも強く、失敗作のような気がする。
そもそも、売らんがためにトレハロースや増粘多糖類などを使っているのは感心しない。