立ち食いに非ざるクオリティ : Tachiguizoba Yamabuki Tsurumakichoten

いやあ、イイですね、此処。まさに掲題のとおり。
細身で、しゃっきりとしたおソバ。ツユもしっかりしている。
色は一見薄いように見えますが、ダシもカエシもしっかり効いてます。
虎ノ門の峠そばなんかに相通じるものがありますナ。
値段的には立ち食いで、蕎麦は街の蕎麦屋のレベルといっても過言ではない。
フガフガや暗黒醤油とかからは離れますが、美味しいおソバです。

夕方の利用。先客の姿もまばらです。
食券を券売機で先に求める仕組みなので、ちくわ天そばをポチリ。
注文口に持っていきます。すると、店員氏が困ったような顔を。
ちくわ天、切れちゃってたらしい。
海老天でもいいですか？と聞かれたけど、同じ値段ではさすがに申し訳ない。
はて困ったナ…と品書きを一瞥し、ならばと申し出た、しいたけそば。
実はちくわ天と迷ってたのですが、520円だしなあと断念したのでした。
50円の差額支払いをあえてお願いして、しいたけそばを待ちます。

呼ばれて受け取りにいくと、しいたけは別の器に。
汁を飲んでみると、しいたけのダシがしっかり出ています、ウメぇ…
しいたけはしっかり厚みのある4枚。乗っけていただきましょう。
ダシも味もしっかりしたツユに、しゃっきりのソバ。
ここにしいたけの旨みが乗ります。ああ、滋味溢れる旨さ…。

細身のソバなので、冷やしの方が合うとは思いますけどね。
しいたけそばは、冷やしではやはり旨くない。
ダシとダシが合わさったときの、その妙味がイイのよね。

最後、器を覗いてみると、しいたけがもう1枚残ってた。笑
肉厚のしいたけが5枚も入って520円なんて、結構お値打ちだと思います。
実に善き一杯。
こういうお店なら、きつねなんて美味しいかも。
次回は、きつねか、リベンジでちくわ天を頼んでみたいと思います。