餐厅信息
细节
| 店名 |
MIMOSA（MIMOSA）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜 |
| 预约・查询 |
03-6804-6885 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区南青山3-10-40 フィオラ南青山ビル 2F |
| 交通方式 |
表参道站A4出口徒步5分钟 距離表参道 219 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 开店日 |
2016.7.1 |
| 备注 |
团体预约最多6人 |
ミモザ@南青山
ミシュランガイド東京2021で一つ星を獲得している上海料理の名店。
新宿の有名店シェフスで料理長を務め上げた南シェフのお店。
今回はOMAKASEからの予約で13200円のコース。
◼️前菜
チシャトウの葱油 黄ハタのアニスソース
→中国野菜のチシャトウを葱油で炒めている？冷菜。シャキシャキした食感にネギの香ばしさ。初対面の食材です。
黄ハタはカラッと香ばしく上げたものに八角の効いたソースで。味濃いめで直感的に美味い。
◼️湯
鱶鰭と衣笠茸の鶏と貝柱のスープ
→味わい深い鳥と貝の出汁満点の少しとろみがついたスープにシャクシャク食感の衣笠茸の中に鱶鰭とハムを包んで浮かべた一品。
◼️点心
焼き餃子
→さまざまな中国スパイスで練った餡を詰めた餃子。タレ無しでいただく。皮はムッチリしていて焼き目はしっかり香ばしい。そこまでパンチは強くない。
◼️炒
合鴨の干し肉と水連菜の炒め
→これまた初めましての中国野菜。細長くシャキシャキで後味に心地の良い苦味。とにかくこの店は炒め物が美味い。これぞ中華の極意という感じ。
◼️海鮮
鰆の上海漬け
→中国醤油や各種スパイスで漬け込んだ鰆に優しく火が入っている。中はミ・キュイな状態。上に乗っている中国野菜ミーシーが鮮やかな赤色をプラスし、これまた炒めた香ばしさが激ウマ。
◼️主菜
牛頰肉の豆鼓煮込み
→中国醤油と豆板醤のソースで柔らかく煮込まれたお肉にじゃがいものピューレ。少し辛味があって甘辛い。このような味付けの頰肉煮込みは初めて。
◼️箸休め
・貝柱と干しエビを使った自家製XO醬
・大根の漬物
・ザーサイ
→XO醬は海老アレルギーのため意見差し控え。大根の漬物は中国醤油にシナモン、八角、花山椒といったものを漬け込みとても華やかな香りに。ザーサイもさっぱりとした味付けで美味。
◼️麺
煮鮑の冷やし中華
→こんなに大きな鮑は初かもしれない。胡麻と辛味を程よく効かせた冷やし中華。タレそのものは酢の酸味が効いていて割と慣れ親しんだ味に近く、鮑が美味い。
◼️甘味
八宝茶
→メロン、マンゴー、ピンクグレープフルーツ、すももをふんだんに入れた紅茶のかき氷。さっぱりした〆でした。
どれも驚きに満ちていて、食後感は胃もたれすること無く、すっきり。食べ疲れないコース料理でした。雰囲気も良くお金貯めてまた再訪したいです。
#中華#ミモザ#南青山#表参道#ミシュラン一つ星