西麻布の外れ。料理と板前さんに外れなし。 : Nishiazabu Kikuchi

2014/05/08　dinner

西麻布の交差点からも距離があったので、
銀座で仕事がおわってそのままタクシーで移動。
ほとんど周りに店がなく、静かな住宅街にひっそりと。

6人掛けのカウンターの一番右に。

お一人で営業されているらしく、
頼んだ焼酎水割りがなかなか来ないのもご愛敬。
むしろ、その隙に作業の丁寧さを食い入るようにみてました。

こちらの麦焼酎は「中々」
注文は１万円のコース。

・お通し（スナップエンドウ、うすい豆、ホタルイカのゲソ）
・もずく椀
・ふぐのネギの和え物
・アオリイカのお刺身
・マナガツオの塩焼き
・トマト
・ご飯とじゃこと味噌汁

野菜はすべて新鮮なのでしょうね、とにかく甘い。
トマトはびっくりする甘さです。
うすい豆というのは初めてでしたが、日本のグリーンピースって言ってました。

最後のご飯はこしひかりだそうですが、
炊き方なのかな？ピッカピカでうますぎて感嘆してしまいます。

そして、ここは板前さんのきくちさんの人柄がとにかく素晴らしい。
腰が低く、丁寧で、これだけの料理を作れる技術を鼻にかけてない人です。
これくらい謙虚な人間でありたいですね。
見習わなきゃ。