官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
EdiTion Koji Shimomura（EdiTion Koji Shimomura）
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|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5595-2068 |
| 预约可/不可 |
可预订
前日のキャンセル・人数変更につきましては、ご注文いただいているプラン料金ｘ人数分の50％の料金を、当日は100％の料金をキャンセル料としてご請求させていただきます。 |
| 地址 |
東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F |
| 交通方式 |
从六本木1丁目站通过直达通道步行3分钟*最出口方向、六本木茶座直达从六本木站步行不到10分钟以六本木茶座大楼为目标去的话很容易找到。 距離六本木一丁目 72 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥50,000～￥59,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス10％ |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 有单间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 设施内的收费停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
8岁以上，能吃到和大人一样菜品的客人 |
| 服装规定 |
智能休闲。短裤，T恤，凉鞋不可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2007.7.30 |
| 电话号码 |
03-5549-4562 |
油脂やバターを極力控えた、下村浩司シェフのフレンチ。アートな店内や独創的な料理の印象。どんな感じか気になっていました。
◎照明が素敵。置物にも独特の雰囲気を感じる。
◎アイデアが独創的。
◎英語の堪能なスタッフがいる。
△料理の間が気まずいくらいの長さ。
△スタッフの対応イマイチ。
△日本人の口に合わせていそうなのに、どうもなんか奇妙な味がする。
まとまっていればいいのだが…そうでもないような感じ。
《感想》
ホスピタリティ含め、価格に対する満足感を得られない食事となったため評価低めです。
それでもレストランウィークのコースは「エディション・コウジ シモムラ」を試せる良い機会だと思いました。
スタッフは決して丁寧でないとはいえないのですが、なんだか真の温かみがない感じ。
下村浩司シェフを見られたのはよかった
忙しかったのかな。個室のお客様へ料理を持って行くスタッフにせかせかと指示している様子が見られました。
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いただいたもの↓
「ダイナース レストランウィーク 特別メニュー」¥8,000(前菜やお肉料理、デザートは追加料金)
8,000円で出てくるのはアミューズ+3品となり、結局本格的にコウジシモムラの料理を味わってみようと思うと追加料金やら飲み物やらでなんだかんだ2万近くは行くかなと思いました。
◆◆◆
アミューズ ブーシュ
とうもろこしの粉でできたもの。上には沖縄産海ぶどう。サクッと軽い球体の中にズワイガニと滑らかなクリームが美味しかったです。
葉っぱのチップスは磁石で留められています。グルテンフリーだそう。
◆◆◆
・牡蠣の冷製と海水と柑橘のジュレと黒海苔風味
磯の風味が抜群なので苦手な人は苦手だし好きな人はツボるであろう、好みが分かれそうな一品。
生物が苦手なため最初は良かったがこれはどうも美味しく食べられなかった。
牡蠣は生ではなくサッと火を通したもの。ふっくらしてとてもクリーミーです。
下には冷たいですが牡蠣のグラタン(クリームソースみたいな感じ)入っています。
周りの海水とレモンのジュレ、そして上にトッピングされたサクサク海苔がもうすごい磯の香り！
◆◆◆
・本日の魚料理
マトウダイをカダイフで巻いて揚げたもの。チーズはパルミジャーノレッジャーノ。
これは美味しかった！カダイフの繊細なサクサク食感が良いです！周りはブロッコリーのソースに、手前に柑橘のジャムが添えてあります。ボリュームのあるメインなので、味に変化をもたらしてくれて良いです。
◆◆◆
ガナッシュショコラ オーツ麦ミルクエスプーマ
→厚みのある金継ぎの器が素敵ですね。
ふわふわのエスプーマと、中心部はやや濃厚。サクサクのワッフルのようなものを崩して会わせていただきます。ショコラと無花果との相性も良く美味しかったです。
食後の飲み物
→コーヒー、紅茶、ハーブティーより選択。
エディションオリジナルのピーカンナッツショコラ
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◎デザートのアップグレードセット+1,600yen(税サ込)
★パイナップルと大葉のソルベ 土佐文旦とレモンピールのグラニテ
白っぽいものはヤシの実の種子です。初めて食べましたが固いゼリーのようでいてスッと歯が通るような食感でした。
お肉料理の後にお口直しとして出てきたら良いな！とう感じのさっぱり感。
★プラックオリーブのフィナンシェ
なかでも美味しかったフィナンシェ。周りが揚げてあるのに近いようなサクサク感。
お土産に買いたいくらい。
★ホンジュラス産ショコラのサブレ
カカオの濃い味がしました。