官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Azabu Asai
|
|---|---|
| 类型 | 创作料理、日本料理、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5595-1245 |
| 预约可/不可 |
可预订
席のご希望がある場合は、電話予約時にご相談下さい。 |
| 地址 |
東京都港区西麻布1-9-11 サワタカビル1F |
| 交通方式 |
距离六本木站613米 距離六本木 613 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
ランチ、ディナーともにサービス料10%を加算させていただきます。 |
座位、设备
| 座位数 |
21 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.7.13 |
| 电话号码 |
03-6432-9345 |
| 备注 |
午餐时间：[6,000日元（不含税）[仅限平日]套餐[9,000日元（不含税）、12,000日元（不含税）、主厨精选16,000日元（不含税）]套餐晚餐时间：[8,000日元（不含税） , 厨师精选] 】套餐享受严选的时令食材（需要咨询，前一天预订） [30,000 日元（不含税）～]套餐酒精搭配：[10,000 日元（不含税）～] |
私の東京で一番好きなレストラン、麻布淺井。
西麻布交差点、元イエローの手前を右に曲がり、ダルマットを通り過ぎて、一つ目を左に曲がった1階にあります。
お洒落な和モダンテイストの店内では、淺井シェフのお父様手作りの真空管アンプを通して、JBLのヴィンテージスピーカーから、心地良いJAZZが流れてきます。
よねむら出身の若きオーナーシェフ、淺井さんの織りなす料理は、本格和食をベースに、季節の食材に合わせた、フォンや出汁、ソースに拘り、そこに独自のアレンジを加えた、センスが光る和創作料理。ビジュアルは、一見、まるでフレンチかのような麗しい盛り付けですが、素材や調理法、味付けに必ず和の要素を利かせているので、味わいも、確かにきちんと和なんです。長らく和食で修行されてきた実力に裏打ちされた、創作料理ですから、決して奇をてらっているという訳ではなく、斬新さも感じさせつつ、見た目もお味もまとまった、クオリティの高い、素晴らしき一品（作品）をいただけます。
◆本日のお品書き◆
①賀茂茄子とウニのコンソメゼリー寄せ
山芋と芽ネギ、お花を散らして～
（コンソメは、鳥で引いたブイヨンに、牛スネ肉、ミルポアなどその他、2日間丁寧に煮込み漉したものをジュレにしているそうなので、そりゃもう美味しいです。）
②渡り蟹とキャビア、たたきオクラ
鰹のお出汁と土佐酢をジュレにして～
③鱧の焼き霜、賀茂茄子、万願寺唐辛子
木の芽、アマランサス、エディグルフラワーで華やかに
温かいお出汁をかけて～
④鮑の冷製カッペリーニ、鮑の肝と日本酒のソース
（あ、和冷製パスタは、ここが一番美味しいんじゃないかって位、毎回どれも美味しいです！！）
⑤左 冬瓜とじゅんさい、鮑のお出汁のジュレ
右 ズッキーニの炭火焼、イチジクの白扇揚げをのせて
⑥琵琶湖の鮎とフォアグラ、トウモロコシのリゾット
サマートリュフを贅沢にふりかけて
⑦信州牛サーロインの冷しゃぶ 、水茄子、ミョウガ、蕎麦の芽を巻いて
淺井特製胡麻ダレで～
⑧牛しぐれ煮のお茶漬け、山椒をきかせて
⑨淺井名物、伊勢海老のお出汁で作ったカレー
富山の白海老を添えて～
（ご飯ものは、お茶漬けとカレーと選べるのですが、迷っていたら両方出してくれました！）
⑩お口直しに
メロン、コアントローの泡仕立て
⑪桃と紅茶のコンポート
ドライフルーツのブラウニー＆きな粉のアーモンド
コーヒー（コーヒーハンター川島さんのコーヒー豆です。）
いやー、今日も、お料理、全部美味しかったです☺☺☺ シャンパンも進みまくりでした！
お料理もさることながら、オーナーの淺井夫妻（美男美女）をはじめとした、他のスタッフさん達も、皆若く感じの良い方ばかりなので、気持ち良く爽やかに（コレ大事！）美味しいお料理＆お酒が楽しめますよ。プライベートは勿論、デートや接待なんかでも安心して使えるお店だと思います。