Gourmandise
(グルマンディーズ)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gourmandise（Gourmandise）
|
|---|---|
| 类型 | 法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
03-6455-5338 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
紹介制 |
| 地址 |
東京都港区西麻布3丁目17-23 プティコワン西麻布2F |
| 交通方式 |
距離广尾 707 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 吧台4席，桌子8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2015.10.1 |
| 备注 |
新的预约可以在预约网站“食玉”上预约。 |
東京・広尾のフレンチレストラン「グルマンディーズ」。
いまや食べログGOLDを受賞し、完全に予約困難店に。
方法は常連さんに連れて来てもらうしかありません。
ってことで今回は貸切会にお呼ばれ。あざす。
広尾駅から西麻布方面に歩くこと徒歩8分ほど。あー、うし松の近くですね。
シェフ:長谷川北斗さん
パリの名店「トゥール・ジャルダン」や「ルレ・ルイ・トレーズ」、老舗ビストロ「ラ・フォンテーヌ・ド・マルス」などでスーシェフを、「シェ・レザンジュ」ではシェフを務め計6年間をパリで過ごし、帰国後も各地で活躍。2015年10月に独立し「グルマンディーズ」をオープン。
長谷川シェフの料理は老若男女問わずみんなに刺さる旨さがある。
高い食材ではなく安い食材をいかに美味しく仕立てるかがまるでテーマかのよう。
料理だけでなく一万円という価格とワンオペと思えない丁寧な接客が客のハートを掴む。
ワインはペアリングではなくお客さんが好きなワインを選ぶ。どのワインを頼んでも大きく外さないメニュー構成となっており。
あぁ、なるほど。レストランと言うのは改めて料理だけの評価ではないんだと感じた夜だった。
・ブリニ(カナッペ)
もちもちのパンケーキのような生地の上にハーブが練り込まれたクリームチーズとキャビアを乗せたシンプルなもの。
このモチモチ感、嫌いな人いないだろうなぁ。ふくよかさと塩味がまた酒進みます。
・鰤のベニエとハーブのサラダ
「ベニエ」とは外はサクサク、中はふんわりとした食感が魅力の揚げ菓子。
ブリはフワフワ。ソースのハーブの香りが印象を立体的にさせます。
・三田牛のカルパッチョ
ふわふわのパルミジャーノがたっぷり。
下にはメロン、トマト。
・海老のパスタ
具はなく、海老と塩のみで作り上げたパスタ。
しかも高級ブランドではなくいわゆる安い海老をここまで仕上げる手腕に感服。
まるで高級海老を焼いたかのような華やかで香ばしい甲殻類の香りが印象的です。こりゃ本日一番の感動。
・三田牛
シェフは兵庫出身ということで三田牛。
この三田牛のボリュームったらなかなかです。
しかも全くクドさがない。かなりのポーションなのにペロッといけました。
・苺のロールケーキ
いいですねぇ。こういう王道のスイーツ。ちなみにシェフのお兄様はパティシエだそうです。
お会計は一人24,000円。
料理も素晴らしい。そして、同時にシェフの哲学や考えも楽しめる素晴らしいお店だと思います。いやー、楽しい夜でした。ごちそうさまでした。
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