美会（ビア）【東京・乃木坂】〜 タイ料理と日本料理の美しい出会い 〜 : Bia

◆变身为一道靓丽的菜肴 如果拥有丰富烹饪经验的泰国美食家遇到了技术扎实的日本料理厨师，美食会发生怎样的变化？这是这种冒险努力的极其令人高兴的结果。 Kobako蟹与泰国香草果冻混合，增添清爽感，同时加入红豆肝的浓郁风味和菊花的微苦，TOKYO Auswan的灵感来自于将黑鲍鱼与鸡蛋混合，而不是原来使用的牡蛎，黄鲑鱼和鲑鱼子的搭配堪称完美，Wagyu Larb则选用46个月大的近江牛肉贝壳作为炒肉末沙拉的肉末，沙朗汉堡牛排的奢华。食物给人的印象基本就是日式餐厅，富丽堂皇，添加了传统泰式料理的食材、调味料、香草的使用，但绝不变得随意，一贯的高级感。它具有高度精致的味道。这是一个庆祝泰国菜和日本料理美丽邂逅的夜晚。 ◆本次的菜单：小箱蟹、安康鱼肝、菊花：小箱蟹拌泰式香草果冻、安康鱼肝、菊花泥、近畿、蛤蜊、巨虾、虎虾、大黑石梅地冬阴功、河豚、辣椒、星星八角、花椒：炸虎河豚、自制辣椒油泰国菜炭烤酱汁腌猪肉 鱼翅 泰式药膳：气仙沼鱼翅 甲鱼和派坦汤 京都青菜 黑醋 黑鲍鱼 奥苏丸：黑鲍鱼配鸡蛋 黄鲑鱼子 *奥苏丸...泰国菜之一。大阪烧烧风格的菜肴，用鸡蛋和大量的油煎制牡蛎。Kueh Pranun Manao *Pranun Manao...泰国菜。青柠蒸白鱼 和牛 Larb：46个月大的近江牛海藻和沙朗汉堡牛排沙拉 *Laab是泰国菜。炒肉末沙拉 金枪鱼 松露：腌制的山崎金枪鱼 发酵咸蛋 斜里 黑松露 两种咖喱（世界上最美味的咖喱/绿咖喱）：近江牛虾马萨曼咖喱 野猪和竹笋绿咖喱 Kanombi Ak Poon 椰子和班兰叶红豆酱 *Kanom Biak Poon...泰国菜。将虾和猪肉末涂抹在面包上，炸至酥脆的“虾吐司” 新鲜冰淇淋椰子+玻璃杯 搭配（晚餐） 45,100日元/人 ◆如何享受这家餐厅 <简介> 作为美食家 这家餐厅泰国菜与日本料理料理的创新结合，由著名的啤酒先生旗下，并联手前日本料理厨师草场博之先生担任主厨。 2022 年，它从原来的银座搬迁至乃木坂。目前荣获食べログ银奖。 <点餐> 一份omakase套餐26,500日元。这次点的玻璃杯搭配是10个14,500日元。需另外加收10%的服务费。 <气氛> 舒适的餐厅，拥有令人耳目一新的现代设施，可以被误认为是日本餐厅，以及包括侍酒师在内的工作人员的高品质接待。 ◆信息来源Miruminku的评论 谢谢您的用餐♪