官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Azabu Juuban Hatano Yoshiki
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6809-4250 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約は |
| 地址 |
東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 B2F |
| 交通方式 |
从麻布十番7号出口徒步2分钟从7号出口出来，马上穿过人行横道，穿过ENEOS和盐屋之间，直走，过十字路口，在三井住友银行在一楼大楼的地下2层。 距離麻布十番 155 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
個室カウンター2名貸切1万円 ３名貸切５千円 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 吧台:8个座位，单间吧台:4个） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 商务娱乐的理想选择。 负责的不是将军 Hadano Yoshiki，而是另一位寿司工匠。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
12岁以下的孩子不能来店 |
| 开店日 |
2013.9.2 |
| 备注 |
可自带饮料※自带费用5,000日元/1瓶 |
普段レビューはあまり書かないのですが、素晴らしすぎたので書かせていただきます。
2、3年前に一度連れられて行きましたが、再訪しました。正直、失礼ながらめちゃくちゃ期待していた訳ではなかったのですが、結論、最高すぎました。
赤酢（ブレンド含む）のお鮨屋さんが近年多いですが、米酢でバシッと酸を効かせたシャリがまず旨いのなんの。どのネタも口に含んだ時の魚の香りが上がり渾然一体となる。ここ数年食べた鮨の中でもトップクラスに旨い。
つまみも5品ほどでしたが、どれも一級品。
ナスの握りに始まり、メジマグロの炭火炙り×海苔醤油、牡蠣の揚げ物で南蛮漬け、あん肝などどれも至高でした。
脂と酸をテーマにされているようで、魚の脂感とシャリや素材の持つ酸味が合わさり、方向性や秦野大将のこだわりをビシビシ感じるものばかりでした。
30代の少しこわもての大将ですが、話すととてもフランクで鮨への探究心や向上心、理論もしっかりお持ちで素晴らしいお人柄。
お酒はソムリエの方にお任せし、ペアリングしてもらいました。これも大当たり。
ほぼ全てのつまみ・ネタに合わせて全部で20種類ぐらい？はあったでしょうか。凄い。
つまみは合わせていくのがわかるが、握りも一貫一貫全て違うお酒を。
それがまた組み合わせも素晴らしく最高にマリアージュします。
私も割りと日本酒は詳しいと自負しておりましたが、全然知らないような銘柄ばかりで。。
山廃や熟成酒も多く、かといってフルーティーなものや甘口まで多種多様な味わいを駆使し、素晴らしいペアリング。
少しお話しさせてもらいましたが、理論や見識も深くここのソムリエさんも腕が確かなようです。
都内でもこんなふうにペアリングやっていただけるところはかなり少ないかと思います。
雰囲気はお笑い要素もあり、劇場型？なタイプの鮨屋になるので、性格や用途（接待など？）によっては正直合わない方もいらっしゃるかと、、
内装やカウンターも趣きがあり、こだわりを強く感じられますし、器もまた素晴らしいものばかり。
居心地よくあっという間の2時間でした。
また必ずリピさせていただきます。