天婦羅割烹をいただきました : Takiya

食べログ★4.53
・2023年 silver
・2022年 Gold

【たきや】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、麻布十番になります、
外観は、雑居ビルの2階です
内装は、高級感漂う、Lカウンター席のみ、お洒落な感じです

食べログGold、silver受賞の大人気店で、日本№１の天婦羅屋さんです
笠本辰明さんによります、
全てにおいてワンランク上の天婦羅と、日本料理をいただけます、
油、素材、仕込み、揚げ方、
長年支持され続けるのも頷けますね、

▶︎河豚白子がけ、あん肝
▶︎鮪漬け、卵黄、山かけ
▶︎鮑
▶︎白海老

天婦羅
▶︎車海老
▶︎車海老の足
▶︎キス
▶︎鰆
▶︎松葉蟹
▶︎蓮根
▶︎白子、聖護院かぶら餡がけ
▶︎松葉蟹、イクラのサラダ
▶︎シャトーブリアン

▶︎海老芋
▶︎豚チーズ
▶︎車海老
▶︎河豚漬け、唐墨の天丼、
・味噌汁
・お新香
▶︎苺ゼリー
▶︎蕨餅

まさに至福の天婦羅割烹になります、
・車海老
・白子
・松葉蟹
・シャトーブリアン
レア揚げでもまさに素材の良さが際立ちますね、
塩味なので更に美味しいです、

やはりこの天婦羅、とても良いですね、
前菜の一品料理の質の高さも重なり、まさに至福です

大人気なのも頷けます
良いお店ですね、

食べログ★4.49
・2021年 Silver
・2020年 Silver
　 4年連続Silver受賞中

【たきや】
さんにお伺いさせて頂きました。

お蔭様で今回もご縁があり、定期訪問させて頂きました。
4年連続Silver受賞中の大人気店になります。

天婦羅屋さんとして、日本料理、創作天婦羅を取り入れられたまさに、
ワンランク上の、天婦羅割烹店さんになります。

高級感、季節感、独創性、素晴らしいお店になります。

♦️前菜
・山菜お浸し、イクラ醤油漬け、雲丹、蛤のお鮨
♦️車海老
♦️海老の足
♦️そら豆
♦️キス
♦️蕗の薹
♦️雲丹海苔巻き
♦️白魚、桜塩
♦️赤座海老
キャビア、餡掛け、
♦️桜海老サラダ
♦️黒毛和牛、トリュフ塩
♦️甘鯛、ちり酢
♦️車海老
♦️裏メニュー
・豚チーズ

♦️天丼
♦️天茶

♦️苺デザート
♦️葛切り、お茶

今回も圧巻の美味しさになります。
お約束の前菜からになります、日本料理屋さん並みの美味しさです、
塩味中心の天婦羅はまさに、厳選素材を丁寧に優しい味わいで揚げて頂けます。

・雲丹、黒毛和牛などの豪華食材、
・蕗の薹、そら豆など季節の野菜、

とても美味しく頂けます、
美味しさだけでなく、雰囲気、間合い、会話、どれも素晴らしいお店です、

同じ有名店でも、
行った事があるお店、通わせて頂いておりますお店、
全然違いますね、「たきや」さんは明らかに後者、

凄いお店ですね。

食べログ★4.55
・2019年 Top 50

【たきや】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、麻布十番になります。

江戸前天婦羅とは一線を画され、まさに伝統と革新の融合。
日々進化し続ける新時代の天ぷら割烹。
都内を代表される、№1の天婦羅屋さんになります。

大変な予約困難店で、次は既に来年度4月になります。

紅花一番絞りの油を使われるにで、胃に優しく食べやすいです、
餡かけ、箸休め、
などは、まさに懐石料理になります。
最先端の天婦羅料理として日々進化される味、素晴らしいですよね。

♦️前菜
・渡り蟹、松茸、黄身酢
・焼き茄子摺流しキャビア
・白海老
・いくら
・もずく

♦️車海老
♦️海老の頭
♦️キス
♦️玉葱
♦️馬糞雲丹海苔
♦️舞茸

♦️松茸、甘鯛巻き
♦️白子、トリュフ、出汁餡あけ
♦️箸休め
・伊勢海老昆布締め炙り
♦️シャトーブリアン
・トリュフ塩、おろしポン酢
♦️車海老

♦️お食事
・松茸かき揚げの天丼
・松茸かき揚げの天茶

♦️desert
・マンゴーと巨峰のゼリー
・葛切り
・お茶

この日も前菜の品の、綺麗さと盛り付け美味しさは実に良いです。
肝心の天婦羅は、
旨味を綴じ込めるか、
外に出すか、が天婦羅料理の真髄になるそうです。
（奥が深いですね）

前菜、伝統的は天婦羅が続きます、

そして真骨頂になります、創作系に、
・甘鯛松茸巻き
・白子、トリュフ、出汁餡あけ
・伊勢海老昆布締め炙り
・シャトーブリアン（トリュフ塩、おろしポン酢）

この4品を連続で頂きましたら、まさに「たきや」さんに来た気持ちで
感動出来ます。創作天婦羅の真骨頂になります。

そしてこの日は、松茸尽くし、、、、
・前菜で、
・江戸前天婦羅で、
そして細かく刻んで松茸をかき揚げに、、

綺麗な店内、人柄、接客、厳選素材、創意工夫、味、
どれも、間違いございません。
天婦羅料理店　№1です。

良いお店ですね。