官方消息
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店名 |
4000 Chinese Restaurant
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类型 | 四川料理 |
预约・查询 |
050-5597-3644 |
预约可/不可 |
仅限预订
ご予約はOMAKASEのウェブサイトより |
地址 |
東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F |
交通方式 |
涩谷站宫益坂口51号巴士南青山7丁目下车步行3分钟路途南青山7丁目站下车-过地下天桥,从左边的楼梯到地面-照原路直走,然后马上往右转-就这样一直往前走50米左右,就是大厦的一层。 距離广尾 837 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥30,000~¥39,999 ¥15,000~¥19,999 |
预算(评价总数) |
¥40,000~¥49,999¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料10% |
座位数 |
20 Seats ( 吧台8席桌子席数×2桌 (4人~6人座)) |
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个人包厢 |
可能的 可容纳8人 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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此时建议 |
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位置 |
家庭式餐厅 |
服务 |
有品酒师 |
网站 | |
开店日 |
2018.12.12 |
电话号码 |
03-6427-9594 |
本日はこちらへ。
食べログアワードBRONZE、100名店にも選出されている中華料理屋さん。
テレビでもお馴染み菰田欣也シェフのお店。
電話で予約すればお一人様でも利用可能です。
4000 チャイニーズレストラン フカヒレ煮込み入りコース(22000円)を予約。
とりあえずビール、あとは紹興酒をガブ飲みです。
いただいたものは以下の通りです。
●絹豆腐と黄金ピータン
黄金ピータンの上に生クリームを加えたきめ細かい豆腐のエスプーマ。
ピリ辛のソースで。
●鰻の白焼き
XO醬ソース。
菜の花と菊の花を添えて。
関東風のようにふんわりと仕上げてあります。
●紋甲烏賊の清湯スープ
紋甲烏賊をすり身にしたふわふわ食感のスープ。
上から金華ハムのパウダー。
●伊勢海老
絶妙な火入れの伊勢海老にパン粉とガーリックの金砂パウダー。
下にはほうれん草。
●黒酢の酢豚
鹿児島県産島豚を蒸した後カラッと揚げて。
付け合わせは早どれの筍。
●フカヒレ煮込み
気仙沼産モウカザメ。
上海蟹の卵を使用した濃厚なソース。
●北京ダック
シェフ自ら仕上げてくれます。
皮と身の間の脂身から身まで使用したオリジナル北京ダック。
梅と甜麺醤の2種類。
●スズキのネギソース
上から自家製のカラスミ。
●辣子鶏
手羽ともも肉の唐揚げに2種類の唐辛子や山椒で香り付け。
〆のご飯は3種類から選択。
麻婆豆腐、炒飯、ラーメンから麻婆豆腐をお願いしました。
●麻婆豆腐
炊き立ての土鍋ご飯と。
●ビンフェン
葛切り状のようなゼリー状。
アイスクリームにきな粉、黒蜜をたらした中華風餡蜜。
コースは以上。
堅苦しい雰囲気は皆無で、お一人様でも退屈することなく絶品中華料理を堪能させていただきました。
スタッフさんのホスピタリティはもちろん、大将が芸人さんかっ!?ってくらい楽しませてくれました。
凄まじい人間力です。
ごちそうさまでした。