KAWATE MAGIC
この食材がなぜここまで美味しいんだ…！
フロリレージュさんは、一皿の料理をほぼ1つの食材のみで作り、それでかつ美味しく、新しさすら感じる、KAWATE MAGICが魅力だと思います。
どうしてこの調理法を思いついたのか！
そのインスピレーションの根源がどこから来ているのか！
気になって仕方がない。
今日の川手シェフはニコニコしている場面が多く、楽しそうな雰囲気 笑
最近、色々なレストランに行きますが、店の雰囲気ってやっぱり大事で、ニコニコしていたり、和やかな雰囲気で食べる食事は本当に楽しいし、美味しい。
確かに料理の味も大切ですが、シェフやスタッフから話を聞けるとより楽しむことができ、レストランでの時間がより幸せになると感じます。
今回も川手シェフと話す機会はありませんでしたが、笑顔で料理する姿を見るのも良いものだー。
ただ、前回同様、料理が終わるとすぐに奥に引っ込んでしまうのが寂しい笑
いつか話す機会があると良いなー、、、
今回の料理もとても美味しく、満足しました。
また4月にお邪魔させて頂きます！
食材を最大限に生かすフレンチ
前から興味のあったフロリレージュさん！
クリスマスランチの予約が出来たので、12/24の昼にクリスマスランチコースで訪問させて頂きました。
今年、麻布台ヒルズに移転されたばかりで、とても綺麗です。店内は黒をベースに落ち着いた雰囲気で、音楽が静かに流れています。
コースは国産のみで構成されていることも意外でした。
まず、前半で出てきた人参、レタス、茄子、ダイコンの料理は、これまでに食べたことの無い斬新な調理法で、かつ、食材の長所が最大限に活かされています。見た目も美しく、味も格別です！
鴨料理も鴨の内臓をソースに使用されており、食材が余す事なく使われています。肉とソースの相性が絶妙です。
この後、デザートが2品出て終わりとなりましたが、ランチとは思えないボリュームでした！
値段もリーズナブルで、ここまで時間も手間もかけた料理がこの値段で食べられるなんて幸せでした。
是非、定期訪問させて欲しいお店です。
次回は、ディナーでお邪魔させて頂きます！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Florilege（Florilege）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
03-6435-8018 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都港区虎ノ門5-10-7 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 2F |
| 交通方式 |
距離神谷町 200 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
別途サービス料有り |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.11.24 |
| 备注 |
ランチ: 10000円（税込・サービス料別） |
やっぱりこの人はすごいわ…
2ヶ月ぶりの訪問ですが、別の店に来たかと思うくらいガラッと変わってる！
今回は酢を使う料理が多く、酢が苦手なんでちょっと、「うっ」となりましたが、後半は流石の一言！
野菜の旨味がほんと上手に引き出されており、この野菜がなんでこんなに美味いのー！っと感動！
メインの料理は、ほろほろ鳥で、これも美味い。
ただ、そろそろ川手シェフが作る牛料理を食べてみたいっす！