餐厅信息
细节
| 店名 |
LIAISON（LIAISON）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5590-8292 |
| 预约可/不可 |
可预订
■预约取消时・当天无联系100%・当天有联系100%■预约变更时・当天无联系100%・当天有联系100% ▶有不喜欢的食材或过敏的顾客请填写评论栏▶几乎所有的料理都使用了黄油，是法国料理中不可缺少的，无法去掉▶当天的食材变更可能会有困难。请事先确认。 |
| 地址 |
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズタワープラザ 3F |
| 交通方式 |
日比谷线神谷町站徒步3分钟南北线六本木一丁目站徒步3分钟 距離六本木一丁目 484 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7120001167588 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
午餐时间10%，晚餐时间10% |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 有合作停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,无障碍空间,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
没有准备儿童用椅子、儿童用菜单。 |
| 服装规定 |
请不要穿过于休闲的服装。 |
| 开店日 |
2023.11.1 |
| 电话号码 |
03-6441-0094 |
麻布台ヒルズ3Fにやって来た大阪のミシュラン店なのですが・・通路沿いに有っても看板しか解らず
外から店内は全く見えず、唯一表札と扉だけの謎のお店「LIAISON AZABUDAI」
昨年末に１人で予約して、ついに扉の中に入る事になりました。
中には左手に厨房、それを囲む様にＬ型のカウンター席、窓際には景色の良いテーブル席
ビストロバルと違って席の間隔は広く上着を預ける所は有りますが、やっぱり荷物は足元の箱へ
窓を背中にしたカウンター席に案内されたので・・景色は全く見えなかったですが、絶景です(^^;
◇ワインペアリング4種付き ランチコース14850＋４種→6種変更；19360
最初にペアリングを６種に変更出来ますと紹介されましたが、4種でスタートしました。
でも途中料理の内容が良かったので・・結局6種に変更(^^;
◆G.H.Mumm Grand Cordon
＜アミューズ＞
◇カボチャのチュロス
◇関鯖とトマト
◇明石の低温調理サムライ牡蠣とバターミルク、デイルオイル、キャビア乗せ
とってもアッサリしてる組み合わせで、デイルの香りを楽しむ料理。
◆鳥居平今村 菱山ブラン 2022
◇春菊と鰹節のソース、蓮根、ムカゴ、百合根、イカ墨の泡、火を入れた鹿児島あおりいか
アオリイカの下にムカゴや百合根と蓮根を重ねて、似てるけど違う食感の変化。
目の前でカラスミを掛けるのですが・・これは春菊の苦みが有ってこその料理
・maison landemaineのバゲットと無塩バター、トリュフバター、海藻バター、塩
◆CLOS MARIE Manon Pic Saint Loup 2017
◇八色椎茸と鹿のミンチを脂身で巻いて、ソースフォアグラード、ピスタチオ○
鹿のミンチと椎茸を鹿の皮で巻いて一体に火を入れた物。 中のピスタチオがワンポイント
葉っぱに絡んだソースフォアグラードが良い出来
◆TERRES DE VELLE AUXEY-DURESSES LES HAUTÉS 2021
＜魚料理＞
◇帆立に平目を巻いて焼いた物、ソースバンブラン、カリフラワー
２種の素材を一体にしてソースで纏める料理の２連チャン、
◆Secret de Famille Rose & Ginger
＜メイン、肉料理＞
◇下仁田ネギと津軽鴨ロティ、焼いたネギ○
海苔の様な焼いたネギの葉がアクセントですが、鴨そのものの質が良かった。
ソースはオレンジ、ビネガー、グローブで鴨との組み合わせが流石の出来
下の火入れした下仁田ネギは全く繊維感が無い点だけは不満
◇キュウイフルーツとライムのグラニテにミントの泡を掛けて
酸っぱくないキュウイ、サッパリしたグラニテ、スッキリしたミントの泡
◆Chateau du Breuil 17 yo Cask [1899] Breuil Collection CALVADOS 2019
◇ショーソン・オ・ポンム、ラム酒のアイス○
甘味を抑えて周りのソースを使って味を調整出来る紅玉アップルパイはなかなかの目玉
合わせるカルバドスが良かった
◆LiaisonブレンドのTea(バーベナ)
＜小菓子＞
◇アマゾンカカオとカカオニブのフィナンシェ
前半のワインはあまり自分に合わなかったのですが、最後のカルバドスとTeaが良かった。
都内のフレンチとはまた違った新鮮な感覚の料理でした。 香りや食感の変化が面白い
チームのユニゾンが生み出す協調・調和 何だか良い感じに連携が取れています～
お隣のマダムに声を掛けられ、ココ良いですよねという事で同意しました。
これでワイン飲まなければ8800なんて！ 3Fのレストラン街の中ではイチオシでは！