【静かなる正統派和食】
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愛知県祖父江の新銀杏
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椀物
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お造り
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ボタンエビ、新イカ、メイチ鯛
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北海道余市の無添加の紫雲丹
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北海道余市の無添加の紫雲丹、箸あげ
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焼き物…山形のスズキ、下には米酢、上には蓼の葉
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山形のスズキ箸上げ
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シャトーLA LOUVIÈRE2003
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シャトーLA LOUVIÈRE2003
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真子鰈寿司、イクラの醤油漬け掛け
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真子鰈寿司、イクラの醤油漬け掛け
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真子鰈寿司、イクラの醤油漬け掛け、箸上げ
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蒸し鮑
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鮑の歯
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鮑の肝
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焼いたボタンエビの頭
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茄子と淡路島の由良港からの鱧を実山椒で炊き上げている『有馬煮』
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鰻の白焼き、蒲焼き
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花咲蟹と土佐酢
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花咲蟹
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花咲蟹
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花咲蟹、馬糞ウニ、蟹味噌
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花咲蟹、箸上げ
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枝豆、黒毛和牛、新生姜の炊き込みご飯
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枝豆、黒毛和牛、新生姜の炊き込みご飯。香の物
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枝豆、黒毛和牛、新生姜の炊き込みご飯
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香の物
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メロン、シャインマスカット
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葛餅
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入口
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サイン
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案内
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ビルの店舗案内
餐厅信息
细节
| 店名 |
Eigetsu（Eigetsu）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6277-6293 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区赤坂3-11-7 ソシアル赤坂ビル 4F |
| 交通方式 |
距离东京Metro地铁银座线·丸之内线 【赤坂见附站】 步行5分钟距离东京Metro地铁千代田线 【赤坂站】 步行5分钟 距離赤坂见附 237 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台4席，桌子4人×1、2人×1） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
外送 |
食べログブロンズ店。派手さはないがご主人の優しさが滲み出ている和食コース。2万円と3万円のコースがあり、今回3万円のコースを選択。
暑かったのでシャンパンで乾杯の後、
最初に出て来た先付け料理は「愛知県祖父江の新銀杏」から…初物でそれだけで気分は上がる。
続いて「椀物(汁)」…お椀の中には「結びキス、玉子焼き、ズッキーニ」が具に入る。…出汁はギリギリの薄味で上品な味。そこまで印象
「お造り」は「三重県メイチ鯛、出水の新イカ（スミイカの赤ちゃん）、北海道ボタンエビ」。別器に「北海道余市の無添加の紫雲丹」。
…ボタンエビの頭は後ほど焼いて再登場するんだとか。嬉しいサステイナブル。塩酢橘、山葵で食べる。…新イカが柔らかでかなり美味しい。
紫雲丹は優しい味。何も付けずに食べる自然の味の豊かさを堪能。
「焼き物」は「山形のスズキ、下には米酢、上には蓼の葉」…スズキそのもの、焼き方もあってふくよかな味。
ここで白ワインの「シャトーLA LOUVIÈRE2003」
…この日ご一緒の方が会社設立したのが偶然にもこの年だったので盛り上がってしまった。
結果、この方にご馳走になってしまったんですけどね。
ステキな籠に入った「淡路島の真子鰈のお寿司」…上には新物のイクラの醤油漬け。
蒸し物として「神奈川の鮑（左）と右の白っぽい方が秋田の鮑」…蒸しただけで何も足していない味で十分な旨味。
別の器に「鮑の肝」もうひとつ別皿に鮑の歯…は？って感じで、僕は初めて鮑の歯を見た…食べたらコリコリ薄い軟骨状態。うわーめちゃ美味い！ってわけではないが珍味。悪くない。面白い体験。
ここで先ほどの「ボタンエビの頭」がカリカリに焼かれて出てきた。揚げられているわけではなくじっくり焼いた物。
箸洗（はしあらい）は「茄子と淡路島の由良港からの鱧を実山椒で炊き上げている『有馬煮』」…
鱧のコラーゲンで煮凝っている。ここまでの料理と比べて、味は落ち着いていてちょっと箸休め的な存在。
ここで意外にも焼き物の「鰻の白焼き、蒲焼、山葵と蕗味噌」…普通に美味しい。蕗味噌をつけるとなるほどこうなるのか、と、鰻で今まで食べて来たものとは別の味。
おおお、ここで強肴（しいざかな）として派手目に花咲蟹の甲羅に入れられ運ばれて来た「雌の花咲蟹、利尻の馬糞ウニ、その上に蟹味噌を添えて（雌の蟹だったので玉子も添えてある）」…生姜の入った土佐酢でいただく。花咲蟹の旨み、馬糞ウニのまったりした味。蟹味噌の濃厚な味。
この夏の時期の蟹も嬉しいな。
ここで〆のご飯の「北海道の黒毛和牛と新生姜、枝豆の炊き込みご飯」…牛肉の旨みと新生姜の辛味が効いた美味しい炊き込みご飯。味はそこまで濃くはないので、香の物が補完してくれてより美味しくなる。
水菓子は「宮崎メロン、山梨シャインマスカット」…もちろん予想通りのおいしさ。
ここでお抹茶が出る(写真撮り忘れ。すいません)
抹茶に合わせて、最後に甘味の「葛もち」…食感ぷるんぷるん。甘さは少し強め、抹茶と合う。
東京で懐石料理を久しぶりに食べた。赤坂の料亭といえば政治家っぽいけど、ここは雑居ビルの4階。どちらかと言えばクラブのお姉さんが出て来るビル。
ご主人の岩崎さんは人当たりの良い、穏やかなタイプ。
評価も高いお店の割には予約も取れやすく、今どき使いやすいお店だと思う。