今年もお世話になりました
友人が定期的に予約を取っているかがみへ。
この日もカウンター貸切での訪問でした。
ロゼシャンパンで乾杯してスタート。
いつもながらつまみらから美味しい…
今年は迷い鰹にお世話になりました。
クエと半生カラスミがまぁ酒が進む！(笑)
握りは小肌はもちろんでしたが鯵が最高でした。
白子×白
毛蟹茶碗蒸し×ロゼ
迷い鰹×赤
鯖×山間
クエと半生カラスミ
しゃり焼き×石蔵
あん肝×黒龍
ふぐ出汁×日高見
白エビ×白
白川ダイ×白
小肌
鯵×花陽浴
鰆
まぐろ
漬け干瓢巻き×神亀燗酒
煮帆立
あなご
たまご
また仕入れ先を開拓したみたいです
定期訪問のかがみ。今回も友人の貸切で。
最初からつまみとお酒の組み合わせが最高すきる。
今回は入梅鰯が特に好み。骨抜き鱧揚げも抜群でした。
握りは鯵と小肌が良かったかなぁ…
また仕入れ先を開拓したみたいなので次回も楽しみです
蛤と雲丹の茶碗蒸し×泡
毛蟹×モヒカン娘
鰹×ニコラスジェイ
入梅鰯×ブルゴーニュ
骨抜き鱧揚げ×シャンパン
雲丹と天皇海山群金目鯛飯×鳳凰美田ブラックフェニックス
金目鯛鱧赤ムツヒラメ骨×日高見
稚鮎鰹だしで炊いた×赤ワイン
アオリイカ×白
甘鯛×白
金目鯛
小肌×龍神
鯵
キス
まぐろ×赤
帆立×神亀
あなご
たまご
干瓢巻き
助六
味噌汁
梅
後半はメモ書きが途切れがち
定期的にお誘いいただくかがみへ。
毎度つまみと酒の組み合わせが最高です。
手渡しなのでぱっと撮ってぱっと食べるのを心がけます。
後半は心地よく飲みも進んでメモ書きが途切れるのがいつものパターンです(笑)
雲丹と松葉蟹茶碗蒸し×シャンパン
鰹×赤
鯖×山間
ホタルイカとシャリおこげ×蒼天伝
とり貝×シャブリ
赤むつ からすみ×黒龍 貴醸酒
フグだし×日髙見
あおりいか
平目昆布〆
桜鱒
白魚干瓢巻き一味
小肌
かすごだい×尾瀬の雪どけ
鰯
マグロ
とり貝
シャンパンが変わっていました
友人が定期的に予約を取っているお店。
いつもの貸切会で訪問。
最初のシャンパンが変わっていてびっくり。常に良いのを探して変化を恐れずチャレンジしている姿勢はすばらしい。
つまみや握りも定番は残しつつ少しずつ変えているので毎回の訪問が楽しみです。
雲丹 0.9%×シャンパン
さわら 藁燻し 5日間×蒼天伝
鰯×尾瀬の雪どけ
あなご×ロゼ
ボタン海老揚げ 一度氷水に
黒むつ 64度
酢飯といくら×潮汁(金目鯛真鯛平目甘鯛白甘鯛 )×松尾
スミイカ
平目に煎り酒
白甘鯛
小肌
アジ×赤ワイン
メヒカリ×〆張鶴純
カスゴ
赤身
雲丹巻き×神亀
アナゴ
玉
ペアリングも毎回楽しみ
友人が定期的に予約を取っているので3-4か月に1回で伺っているかがみさん。
この日も貸切利用です。
今回特に記憶に残ったのはマナガツオとマコガレイかな。
またの訪問が楽しみです。
はまぐり出汁 蜂蜜
毛蟹 北海道網走
カツオ 鰹節 メルロー
蛤 シェリー酒 松尾
入梅イワシ ピノノワール
マナガツオ
しゃこ シャンパンビンテージ
あなご白焼き 塩漬け干した シャンパン蒸し
あおりいか 4日目
まこがれい いりざけ
マナガツオ
めひかり
キス
かすご
こはだ
塩釜漬けマグロ
ますのすけ
巻物 カンピョウなかおち しんかめ
ホッキ貝串 シャブリ
ホッキ貝握り
たまご
玉
三谷巻き
南高梅
毎度毎度感動が
4か月ぶりのかがみさん。
今回も鮨にあわせてお酒を合わせてもらいました。
最初のつまみの中では蛍烏賊シャリおこげ風が最高♪
握りは白魚干瓢巻き一味と白エビかな。
後半は燗酒を合わせてもらって堪能。
北海道雲丹 蛤出汁
流氷毛蟹 餡で炊いた×雁木
鰆 血を抜いて4日
赤むつ 180度13秒×シャンパン
あん肝 シャリ干したもの×ますいずみ 貴醸酒
春の雪 ウドと酢味噌×大雪渓
蛍烏賊シャリおこげ風
白エビ×シャンパン
淡路島鯛
赤貝酢で洗う×松尾
白魚干瓢巻き一味
小肌×尾瀬の雪解け
さより乳酸発酵ウド
かすごだい
鰆の尻尾漬け
漬け×白
中トロ漬け
ねつトロ
漬け干瓢
にはまぐり×新亀燗
車海老からこづけ
柏漬け
穴子
血合
南高梅
今回も最高のペアリングでした
前回の初訪問の際に予約を友人が取ってくれて再び訪問。
今回は貸切です。貸切だと大将もやりやすそうでした。
今回も自分はペアリングでお願いしました。
最初のたら白子からたまらない…
握りは金目鯛が好みでした。
今回も大将から色々なお話が聞けて勉強させていただきました！
たら白子×シャンパン
上海蟹×ロゼ
かわはぎ3日寝かせワタと柚子胡椒
迷いガツオ×赤
鯵背中とお腹×山間
あなご潮煮からすみ揚げ×シャンパン
しゃけ卵かけごはん×潮汁
？
ひらめ昆布締め
金目鯛3日寝かせ
まぐろ漬け
まぐろ？
中トロ
鯵
小肌
秋刀魚
鉄火巻き
煮帆立
玉子握り
梅
三谷をベースに進化が止まらない
赤坂に新しくオープンした三谷出身の方のお店。
友人に誘われて訪問。
カウンターのみ6席の店内。かなりいい雰囲気です。先客が2名で自分たちが到着の後は誰も来ず…あんまりオープンも公にしてなかったみたいです。
握りは手渡しスタイル、ペアリングでお願いしました！
三谷をベースに大将が色々試行錯誤してるのが伺えます。先客2名が帰った後は大将と色々お話もでき学ぶことも多い時間でした。
早速次回も予約。今から楽しみです♪
白子裏ごし シャリ揚げたやつ×シャンパン
毛蟹餡×苗加屋
迷いガツオ×赤
鯵背中とお腹×山間
あなご潮煮からすみ揚げ×シャンパン
秋刀魚×庭のうぐいす
シャケ卵かけご飯×鳳凰美田
イカ
白エビ
鯛べっこう漬け
かます背中塩
小肌 尾瀬の雪どけ
鯵
鰯 からし
まぐろ漬け
アツトロ ウイスキー醤油
トロ巻×赤
雲丹こんぶもり×加茂錦
からすみ握り
玉
干瓢巻き
三谷の助六×ロゼ
梅
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kagami
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
050-5593-3063 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
おまかせコースのご提供になりますので、ベジタリアンメニューやアレルギーなどの特別な個別対応は出来かねます。 |
| 地址 |
東京都港区赤坂2-16-6 TKビル B1F |
| 交通方式 |
東京メトロ千代田線 赤坂駅より徒歩5分 距離赤坂 220 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ カウンター6席のみ） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 6人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可自带饮料 |
| 服装规定 |
スマートカジュアルでご来店ください。 |
| 开店日 |
2019.9.26 |
| 电话号码 |
03-6277-6855 |
かがみに久々の訪問！
大将も元気そうで良かった！変化を恐れず毎回何かしら試行錯誤チャレンジして
提供してくれる姿勢には頭が下がります。
蛸のカラスミは蛸でカラスミ作れるの？ってのと酒の相性の良さに感動。
今回も序盤のつまみ後半の握り、酒の組み合わせと完璧でした。
温かいビシソワーズ白子
佐島の蛸ブツ切り
炙り蟹
鰆のたたき
鰯
秋刀魚
赤むつ
白イカ
白エビとろろ昆布
鯛カラスミ
小肌おぼろ
いしがきがい
マグロ 赤身 中トロ ヅケ
蛸のカラスミ
雲丹巻
穴子
玉
かんぴょう巻き
稲荷