官方消息
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Kitajimatei
(北島亭)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kitajimatei（Kitajimatei）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
03-3355-6667 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区四谷三栄町15-2 ＪＨＣビル 1F |
| 交通方式 |
JR中央线、东京Metro地铁南北线 【四谷站】 步行5分钟东京Metro地铁丸之内线 【四谷站】 步行6分钟 距離四谷 413 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 三荣街有收费停车带 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 备注 |
FAX:03-3355-6667 |
異動になろうがなるまいが、このタイミングまでは大丈夫だろうというところで予約をし、訪れたのは〈北島亭〉。〈七條〉や〈大石〉などの名店のシェフが修行してきたレジェンドのお店。
2月からやたらフレンチに行きまくった最後に区切りとして選んだのだが、本当に区切りになってしまった。
3品 or 4品のプリフィクスのみ。選んでいると、北島シェフがお越しになってパックに入れたラムを見せて「おすすめ！」と一言。いや、そこまで言われたら、肉料理のメインはキマリ。
〈黒毛和牛のタルタルステーキ〉、〈仏産ホワイトアスパラガスのオランデーズソース アサリ添えコリアンダーの香り〉、〈北海道産サクラマスのソテー 春キャベツ添え〉、〈仏ピレネー産仔羊肩肉のまるごとロースト グランメール風〉の4品で構築。アミューズにぼたんえびのビスク、タルトフランベがつく。
ワインは、牛肉のタルタルにマルサネを持ってきた時点で信頼して任せる方針に変更。びっくりするような奇抜なペアリングは無かったけれど、全部真っ当においしかった。
総てポーションがしっかりあって、仔羊は一人で頼んだこともあってやたらデカい。本来２人以上で取ってシェアするべきものだったらしい。ま、全部美味しくいただけたんでよし。
小細工をせず、濃い口で骨太、脂も油も塩もハッキリ使う、豪快無比なフレンチ。どれもしっかり分量があってしっかり王道で、当然のようにしっかり美味しいから、フランスの王道ワインがバッチリ仕事をしてくれる。
お勘定まで含めて真っ当な仕上がり。というか、むしろ安いくらいなんじゃ。仔羊が特別料金のものだったので上にフレたけれど、普通に行けば30,000円いかないはず。それでこのクオリティ、信じがたい。
ここまで豪快に捻じ伏せて来るスタイルのフレンチに、長々とコメントを書くのも無粋。いやはや。東京を去る前、最後のいい思い出になった。また来る日まで、シェフにはお元気で豪快に料理を作っていてほしいものだ。
＜いただいたワイン＞
・Champagne, Gosset, Extra-Brut, NV
・Bourgogne, Louis Jadot, Marsannay, 2015
・Bordeaux, Chateau Fourcas Hosten, 2020
・Bougogne, Joseph Drouhin, Saint-Romain, 2020
・Bordeaux, Fronsac, Chateau Les Trois Croix, Patrick Leon, 2011