餐厅信息
细节
| 店名 |
No.4
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|---|---|
| 类型 | 咖啡店、面包、披萨 |
| 预约・查询 |
050-5596-7274 |
| 预约可/不可 |
可预订
予約可（夜のみ） |
| 地址 |
東京都千代田区四番町5-9 |
| 交通方式 |
距离东京地铁有乐町线麹町站步行5分钟JR总武线都营新宿线东京地铁有乐町线市谷站步行5分钟 距離麴町 346 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T5010701010754 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
48 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有露天雅座,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单,提供英文菜单,提供早餐,有食物过敏标签 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.12.1 |
| 电话号码 |
03-3234-4440 |
| 备注 |
店内·露台席位不可携带宠物。走廊 (自由空间) 可携带宠物，敬请使用。使用檐廊 (自由空间) 时，请在确保座位后到收银台订购。 |
ライ麦は良い。食物繊維やビタミンが豊富である。
オジサンは健康や体型が気になる。栄養価が高く、腹持ちも良くて、何より身体が喜んでいる。めちゃめちゃめちゃ美味いのである。クリームパンとか、エッグタルトとか美味すぎる、食パン、塩パンが神で、その遥か彼方、上方に『サワードウ』が鎮座している。
"湯種の魔術師"こと川原さんは凄すぎる。平日10時、20組待ちの女子の大行列も頷ける？？いや、そんなに並んで、何でここで食いたいのか？bread worksは品川駅構内の如く行列し、CICADAが好きでも入店出来ないwwそれでも夜のTYやIVYは使い勝手が良く、雷庵なんかもドストライクであるww
しかしオジサンはこの麗らかな行列に1時間以上並び、彼女達の気分を損ねたくもないwwこちらは、いつもテイクアウトにさせて頂く。
澱粉の分子に規則性を失わせ、アルファ化？しねばねば糊？餅？にするのである。こいつを焼いて、外ガリガリ、中もちもちというか、蒸しパンというか。何じゃこりゃ！！何でこんな事になるんや！！な食感。"春よ恋"の甘み、ライ麦の酸『サワードウ』が群を抜いている。
ライ麦パンのボソボソ感が無い。ねっばねっばで、ぷるんぷるんで。爽やかな酸味を感じながら、ヤバい無限に喰えると思いながら甘い。ああ、こっちはよく知ってる方の美味しい小麦の美味さかあ。何てこった。奥深い旨味と香りはカカオの様でもあって、これはまたライ麦の良さなのか。イーストではなく、サワー種で発酵させる。独特の香で酸っぱい酸っぱい。これが良い。
穀物がトッピングされているのもドイツパンの特徴だが、ゴマ、亜麻、カボチャ、ケシ、こんなのも嬉しい。
中でも、向日葵の種、ブルーポピーシードのプチプチ、『サワードウ シリアル』これがわたしの最上位。
生クリーム、チーズ、野菜、ソーセージ合う事合う事。
何よりワインに合う。ミディアムな赤も良いが、ややコクのある琥珀でやや余韻の長い様なオレンジが欲しい。オーセロワとかショイレーベとかwマセラシオンなカルボニックなww
ナーエ川がライン川に交わる辺り、洋ナシとか林檎の蜜とか柑橘の皮のピール感、エレガントで細やかなタンニンの含みがあり胡椒とかスパイス感があって、そんなのが良い。
そしてブイヤベースが欲しい。菊地佑自シェフのブイヤベースが良い。ドイツパン合わせたら怒られるかなあ？シンプルだけど、香り高い最高のブイヤベース。このパンを優しく引っ張って、粘りを愛でて齧ってみて、唸ってみてから、啜りたい。菊池さんのブイヨンが浮かんだんだからしょうがない。
なんせ衝撃的な『サワードウ シリアル』を僭越ながら︎⭐︎4.0星ﾖｫﾝﾃｪﾝ･ｾﾞﾛとさせて頂きます！！猛烈に感動しました。わたくし。ちと混み合い過ぎ恥ずかしくなるのが、玉に瑕ｷｽﾞかな。
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この様な文章を最後まで読んで頂いて心より感謝していますm(_ _)m
喰って呑むだけが取り柄で、それが生き甲斐の"うざいオヤジ"の食べ歩きの記録です。ルポというより、自身の記録、纏め、自己満足です。お店には其々に強い想いやストーリーがある。それが愛おしくて、敬い愉しませて頂いております。主観的で誤りや失礼な事もあるかもしれません。冗長で無駄だらけ、お見苦しく申し訳ありません。
いつも、いいね！頂く方本当に嬉しく思ってます。この場を借りてお礼をm(_ _)m
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