餐厅信息
细节
| 店名 |
Dashi Shabu Obanzai Okaka
|
|---|---|
| 类型 | 涮涮锅、猪肉涮涮锅 |
| 预约・查询 |
050-5600-9981 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 7F |
| 交通方式 |
·从JR“市谷站3号出口”步行3分钟・地铁“市谷站3号出口”步行3分钟・都营新宿线“市谷站”步行3分钟 【交通】 从市谷站前往麹町方向，上了日本电视台大街后就位于十字路口的拐角处。GEMS市谷是一楼和二楼用砖瓦建成的大型商业设施。 距離市谷 326 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8011101060032 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
お通し代500円(税込)を頂戴いたします｡ |
座位、设备
| 座位数 |
46 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.10.17 |
| 电话号码 |
03-6256-8102 |
市ヶ谷駅からゆっくり坂を登って、坂上の交差点脇のビルにある、出汁しゃぶとおばんざいの店『おかか』。出汁にこだわり抜いたお鍋と創作料理を楽しめるお店です。
この日は友人との飲み。市ヶ谷で飲むのは久しぶりかも。
先付けは、お店自慢の削りたておかかの試食と出汁を味わうための茶碗蒸し。
おかかは、0.01mmという薄さで、風味が高く、雑味のない、スッキリした味わいです。
続くおばんざいと肉刺しでお酒を楽しんだ後は、メインの黒豚しゃぶです。
まずは出汁の飲み比べから始まります。４種の魚、椎茸、昆布から取った特製出汁はそれだけでも美味しいのですが、鰹節を追加して軽く煮てさっと引き揚げた後は旨みが倍増。これでもか、という美味しさです。お鍋は濃厚な出汁の良さを全面に出し、タレはつけないでいただきます。
最初は流石に野菜など淡白なものはタレなしだと物足りないのではと思ってましたが、濃厚なお出汁に、肉や野菜の旨みが加わって最高のお出汁に食が進み、もりもりと食べ進みます。
野菜も種類が多彩で、量がタップリ。これはヘルシーだし、女性に受けそうです。
テーブル席はカーテンで仕切られていて隣は気になりません。人数が集まれば個室もありそうだし、ちょっとした宴会にも良さそうです。
コースの詳細は後にまとめておきます。
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＜鹿児島黒豚 定番コース＞
（先付け）
▫️0.01ミリ削りたて極薄「おかか」（おかわり自由）
薄いので軽い食感。えぐみもなく新鮮です。
▫️お出汁の茶碗蒸し
旨みが濃厚。お腹も温まり準備万端。
▫️おばんざい ３種盛り合わせ
鴨肉スモークハム
大根と人参 スティック 味噌和え
小松菜となめこのおひたし
▫️おかかの肉刺し盛り（低温調理済）
赤タンとハラミ。
ローストビーフよりも生に近い食感で、美味しい。
▫️黒豚の出汁しゃぶ
最初にこだわりのお出汁の飲み比べ
ベースのお出汁は、鰹・鯖・鰯・室鯵・椎茸・昆布の特製出汁。ここに極薄おかかを追い鰹で投入。
えぐみが出ないように1分ほどつけたらあげます。ここで出たお出汁が最高。
旨みが濃厚で甘く感じるほど。
野菜盛りは、ネギ、根菜、きのこと多彩。
▫️出汁巻き玉子
▫️おかが衣の鶏唐揚
▫️おかかおにぎり
最初はそのまま。後半は濃厚な出汁をかけて雑炊風に。絶対美味いやつです。
▫️本日の甘味 プリン