市ヶ谷 出汁にこだわった究極の出汁しゃぶ
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鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ
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鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ
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たっぷりの新鮮野菜とお肉
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低温調理刺身し、ハラミ、タン
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おばんざい3種盛り合わせ
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出汁茶碗蒸し、削りたての鰹節
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出汁茶碗蒸しにおかかをのせて
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ビネガーざくろサワーと白穂乃香で乾杯
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お出汁を入れて
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鰹節をどっさり入れて
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たっぷりの新鮮野菜
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野菜たっぷり入れて
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お肉と絡めて
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野菜たっぷり摂れるのが嬉しい
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出汁巻き玉子
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唐揚げ
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唐揚げにおかかをのせて
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出汁巻きにもおかか
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おかかのおにぎり
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おかかおにぎりに出汁をかけてお茶漬け風景に
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一口プリン
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プリン、お茶
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ブラッドオレンジ梅酒ソーダ
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レモンサワー
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専用の鰹節削りマシーン
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テーブル席
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店内
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飲み放題メニュー
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7階です
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GEMSビル外観
餐厅信息
细节
| 店名 |
Dashi Shabu Obanzai Okaka
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|---|---|
| 类型 | 涮涮锅、猪肉涮涮锅 |
| 预约・查询 |
050-5600-9981 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 7F |
| 交通方式 |
·从JR“市谷站3号出口”步行3分钟・地铁“市谷站3号出口”步行3分钟・都营新宿线“市谷站”步行3分钟 【交通】 从市谷站前往麹町方向，上了日本电视台大街后就位于十字路口的拐角处。GEMS市谷是一楼和二楼用砖瓦建成的大型商业设施。 距離市谷 326 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8011101060032 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
お通し代500円(税込)を頂戴いたします｡ |
座位、设备
| 座位数 |
46 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.10.17 |
| 电话号码 |
03-6256-8102 |
この日は市ヶ谷へ。最近やたらと目にする出汁しゃぶのお店。フォロワーさんも結構行かれていて、美味しそうだったので予約して伺いました。市ヶ谷は新宿店に続く2号店で、大手町にもオープンするそうです。
市ヶ谷駅から2～3分の飲食店ビルGEMSの7階にあり、気のせいかエレベーターにのった時から鰹節の良い香りがしました。そして店内に入るとさらに削りたての鰹節のいい香りが漂っています。
店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、テーブル席と完全個室があり、私達はテーブル席へ。ロールカーテンで仕切られているので、お隣と目が合う事はないです(笑)
お料理はコース、アラカルトとありますが、今回はお店のイチオシのコースに飲み放題を付けていただきました。
先ずはビール(白穂乃香)とビネガードリンクサワーざくろで乾杯。ドリンクの種類多いし、3時間なので飲み放題オススメです。
この日いただいたもの
・鹿児島黒豚定番コース 6000円
出汁しゃぶと料理9品のコースです。
・3時間飲み放題 2000円
・削りたて極薄「おかか」（おかわり自由）
・こだわりお出汁の茶碗蒸し
・季節のおまかせ３種盛り合わせ
・おかかの肉刺し盛（低温調理済）
・名物 出汁しゃぶ
（こだわりのお出汁、黒豚 一人前100ｇ、本日の新鮮野菜盛り）
・出汁巻玉子
・おかか衣の鶏唐揚
・おかかおにぎり
・本日の甘味
店頭で専用のマシーンで削りたての0.01ミリの極薄おかか。ふわふわで口の中でとろける今までにない極上の鰹節。これがおかわりも出来て、この後出てくるお料理すべてに合うので、ふりかけていただきました。
お出汁の茶碗蒸しはシンプルながらも出汁がしっかり効いていて柚子の香りがアクセントに。
季節のおまかせ3種盛りは、鴨のロースト、きのこと小松菜のお浸し、赤味噌でいただく漬物などお酒のつまみにピッタリ。
低温調理の肉刺しは、タンとハラミ。タンはおかか塩で。ハラミはバルサミコソースで。ハラミがやわらかくて、美味しかった。
そして、名物の出汁しゃぶ。お店の方が説明してくれてベースは、鰹、鯖、室鯵、椎茸、昆布、鰯の6種類。最初に出汁を味見すると椎茸の香りが強い感じ。そこへ削りたての鰹節をどっさり入れて出汁を取った後、もう一度味見すると、今度は鰹節が際立ってる。出汁で使った鰹節をすくい上げ、思わずそれ勿体ないですよね？って聞いたら、大丈夫、その鰹節はこの後出てくるおかかのおにぎりに使うのです。
黒豚はロースとバラで、新鮮野菜もたっぷり。
結構なボリュームです。たっぷり野菜を入れて、お肉をしゃぶしゃぶすると野菜と絡まって、そのままいただきます。私、しゃぶしゃぶというと胡麻ダレ派でしたが、これは別格。もう出汁だけで充分に美味しいし、そこに野菜や肉の旨みが加わり絶品です！野菜もたっぷり摂れるし、ヘルシーで良い。季節の野菜には筍も。
その後のお出汁たっぷりの出汁巻き玉子や、衣に鰹節を混ぜて揚げた唐揚げにも鰹節かけていただき、先ほどのおかかを使ったおかかのおにぎりは
そのまま食べても良いし、碗に入れてお出汁をかけてお茶漬け風にして食べても◎私はお茶漬け風にしていただきました。いやーこれ最高に旨いです。
〆の甘味は一口サイズのプリンと温かいお茶で。
プリンが濃厚で私好み。
お店の方も店長さんはじめ、皆さんとても感じ良かったです。美味しかったし、食べながら母も絶対好きそうって思って、もしみなとみらい辺りにオープンしたら母を連れて行きたい。人気のお店なので予約をオススメします。