评论列表 : Guchokuni

久々の石かわグループさんこちらのお店は初訪問です。
特になごりの松茸の吸い地は流石です。
また伊勢海老もほどよい弾力の食感と餡かけが美味でした。
お酒は八海山の地ビールとおまかせ日本酒「浦霞のひ...

ミシュラン店ですが、カチッとしすぎてなく
大将もお若いので終始和やかなムードです。

気さくに色々と話してくださるので
おひとり様でも満足感があるお店だと思います。

もちろん会食時やデー...

今回が初訪問です。
友人にお誘い頂き訪問叶いました！
秋ということで、松茸さんも堪能できました。
全体的にとても美味しかったです。
個人的には、お椀がハイライト！

お食事の量も丁度良かっ...

石川さんのグループ。
大塚さんが石川さんの事をおやっさんと呼ぶところに、石川さんへのリスペクトが感じられ、その期待にも応えるべく、真摯にお店を守ってる事が感じられる。

和食の王道。
素材は一...

前回から大塚さん顔入り撮影。
今回は佐田さんも、2人とも素敵な笑顔。
日本料理もお鮨と同じく伝統の系譜、
それに使われるお皿もまた伝統の系譜。
伝統が織りなす感動、日本料理を食べる為に日本愛が...

毎月通う、お気に入りのお店。

先週も行ったばかりですが、9月の食材を満喫してきました(^^)

いつも大感激の美味しさです☆

●大好きな白海老と赤雲丹の飯蒸し

●シャクっと食感が...

9月の愚直にさん
天然鮎のお寿司

#神楽坂 #日本料理 #愚直に
#鮎 #ミシュラン #石かわグループ

ごちそうさまでした。

#更科そば #鱧 #ばちこ #太刀魚 #とうもろこ...

鮎の手巻き寿司がかなり美味しくて美味しくて美味しくて…！常連さんが多い理由がわかります。

太刀魚とお野菜の炒め物も絶品でした。

最後の甘味まで手が抜いてなく本当に全部のお料理が美味...

大将は大塚将人さんです。
大塚将人さんはいし川の料理長されていました
新しく石川グループの新店を任されて蓮のあった場所に愚直にと大塚大将が名前をつけてお店を始めました
店の名前通り愚直に料理に取...

どこを切り取っても丁寧さを感じる和食やさん。愚直と銘打っていますが、気さくな大将で高倉健的な「自分不器用ですから」感はまったくありません。私にはちょっとだけポーションが大きいようで、画像のおそばの頃に...

いつでも気さくで優しい大将。
お弟子さんも皆笑顔で癒されます。
大将曰く、楽しく働いて貰うのが一番です！
と若いのに考え方がしっかりしていて素晴らしいです。

【本日の内容】
○鱧と炙った...

飯田橋駅から歩いて7分くらいの場所にあるこちらのお店。
恒例の貸切会。夏の食材も好きなので楽しみに伺いました。

鮑の蒸し寿司　赤ウニ　あおさ海苔　肝ソース
長良川　天然　鮎　九条ねぎ　黄身酢...

食べログ★3.94
・2023年 日本料理東京百名店

【愚直に】
さんにお伺いさせていただきました、
（95店/100店）

場所は、神楽坂になります、ほぼ通り沿いのビルの4階です
...

連れて行ってもらいました。ありがとうございます。
予約が取りやすく、そこまで高価ではないけど、やはり石かわさんに店舗をまかされるだけあって、しみじみ美味いです。
肩ひじをはらないので、普段使いにい...

愚直には飯田橋駅から徒歩8分位です
1階が肉まん屋さんのビルの4階にあります
大将の大塚将人さんは長野県から出てきて専門学校を卒業後石かわで修行されて、今の愚直にを始められました。
ミシュランの...

『愚直に　神楽坂』さんをお邪魔しました。

店内に入ると、凛とした素敵なカウンターが目に入ります。

大将にお店の作りを伺ったところ、
食器棚の天板と厨房に置かれている蒸し器は同じ陶器作家さ...

今月もサプライズなお料理、感激の美味しさでした(^^)

⚫︎熱々の伊勢海老と、甘い紫雲丹

⚫︎揚げたての稚鮎の天ぷらを、なんと海苔で巻いて、サクサク天むす☆ これは贅沢、美味しい、新しい！...

今年3回目の訪問になります。
常にほっと出来る空間。
毎日食べたいと思える味わい。
帰りに何が好きかじっくり考えてみたら、焼き物の火入れ具合が絶妙で、そこが自分的に1番ハマってるのだろうとようや...

#更科そば #鮎 #稚鮎
鮎が美味しい季節ですね
ごちそうさまでした。

#神楽坂 #日本料理 #愚直に
#ミシュラン #日本料理百名店 #石かわグループ
#えび #はまぐり #白甘鯛 #...

大将の大塚将人さんは神楽坂石かわの料理長として2020年までされてましたが、愚直にのオープンにとともに愚直にの大将になりました。
料理も美味しく大将のしゃべりも楽しく若い人のキビキビとした動きも心地...