官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
ICHIU（ICHIU）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司 |
| 预约・查询 |
050-5600-5416 |
| 预约可/不可 |
可预订
遅れる際はご一報ください |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂2-22 1F |
| 交通方式 |
从饭田桥站到地铁B3徒步2分钟从JR饭田桥站徒步5分钟从神乐坂站徒步8分钟 距離饭田桥 329 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2022.2.15 |
| 电话号码 |
03-6280-7047 |
【注文コース】
料理長のおまかせコース22000円
【待ち時間】
予約の為無し
【予約】
必須（2部制）
【目安予算】
22000円〜
【特徴】
お寿司と日本料理の両方をいただくことができる2022年2月にオープンした新形態の店舗さんです。
前半は日本料理、後半がお寿司、〆はお茶漬けといった流れで両方楽しむことができます。
大将は菊乃井・小十・仙八で修行されてた方で、計13年の修業先はすべてミシュラン二つ星。
お皿にもこだわられていて陶芸家さんの作品を数々使用されており、五感で楽しむことができるコース内容でした。
【店内雰囲気】
数寄屋造りの洗練された店内はカウンター8席のみでプライベート感を大事にしたいシーンにぴったりです。
暖かみのある照明と落ち着いた暗さの両方の雰囲気があります。
【お料理】
◯食前酒
日本酒×生姜
生姜の辛味が爽やかなスッキリ仕様。
◯キャビア豆腐
天草のオリーブオイル×粗塩
とシンプルな味付けです。
店舗さんでにがり入れて豆腐にしているそうで本格的。
◯とよみつひめ
福岡の希少いちじくであるとよみつひめを使用。
ふわふわに削られた蒸し栗がたっぷりかかっており、香ばしい胡麻ソースはコクがあります。
いちじくは完熟していてトロトロ。
◯前菜三種盛り合わせ
（宮城）藁鰹
（長崎）のど黒 海苔和え
鴨ロース 銀杏添え
◯クエ
上品なお出汁の中に大ぶりで柔らかいクエが入っています。
下にとろとろのナスが隠れていています。
◯蒸し鮑
柔らかく大ぶりな蒸し鮑に、臭みがなく甘味が強い濃厚な肝ソースがたっぷりかかっています。
◯ねぎま鍋
カジキマグロを使用しており、こちらがとても柔らかくて味が崩れない程度にトロトロで絶妙な火加減。
ポン酢と合わせてさっぱり頂けます。
↓握りスタート
酢飯は赤酢3種類に黒酢を合わせ、ネタに合わせた握り方をされています。
柔らかく握ることでふわっとした酸味を、強めに握ることでしっかりした酸味を演出。
◯カスゴダイ（天草）
ふわふわな身で皮はややしっかり。
甘みがある肉厚なネタでした。
◯鯵
サクサクとした歯切れのいい食感。
薬味の効いたタレがついていて程よい辛味があります。
◯脳天
マグロの脳天の漬けを燻製塩で頂きます。
藁の煙で燻し、軽く漬けにして仕上げているのでスモーキー。
大トロ並みの脂のり、赤身の濃厚な味わいが楽しめる一品。
◯小肌
程よくさっぱりしていて肉厚で柔らかい。
◯カジキマグロ
ふわふわで甘く味が濃くてびっくり。
◯鱒（コース外）
柔らかく上品な味わいの肉厚さが印象的。
◯車海老
ぷりぷりで程よい弾力と甘みがあります。
◯う巻き
大きくカットされた甘めの味付けをした卵焼きと甘い穴子を手巻きで。
こだわりの海苔は香りが強くて味が濃いです。
◯クエの梅茶漬け
自家製の梅を使用したさっぱりとした一品。
お茶漬けは上品であられが香ばしいです。
◯生イクラの子丼（コース外）
生イクラは程よい弾力があり甘みが強いです。
味付けは上品で控えめなので生イクラ本来の味を楽しめました。
◯ブラン・マンジェ
ミルキーなブラン・マンジェに、ジャスミンティーのゼリーと梨かき氷とネパール山椒でスパイシーに頂きます。
自家製で本格的な味わいで絶品。
【ドリンク】
日本各地から選りすぐった月替わりの地酒、シャンパーニュ、ブルゴーニュの銘醸ワインなど、ドリンク類も充実してます。
【接客】
細かくお料理の説明やこだわりをお話ししてくださるので終始楽しい時間を過ごさせていただきました。
落ち着いた接客で居心地が良かったです。
本格的な日本料理もお寿司も頂きたいと思った際に両方頂けるお店さんはかなり少ないのでその際は候補に入るなと思います。