官方消息
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关闭
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Kagura
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5589-5799 |
| 预约可/不可 |
可预订
※如果您选择日期和时间进行预约的话，当 【主吧台】 或 【完全配餐包间】 其中一个满座时，您可能不选择座位而直接进入预约确认画面。请务必在确认画面中确认您希望的座位 (主吧台或完全配备的单间) 。※关于孩子有什么疑问的话请电话咨询。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂3-2-8 神楽坂三丁目ビル 4F |
| 交通方式 |
东京地铁有乐町线南北线东西线饭田桥站B3出口步行3分钟JR总武线饭田桥站西口步行4分钟都营大江户线牛込神乐坂站步行5分钟东京地铁东西线神乐坂站步行7分钟 距離饭田桥 372 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
仅限2024年6月1日以后晚餐收取10%的服务费。 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 吧台7席，全包间4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 完全单间1天1组限定 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有情人雅座,有吧台座位,有沙发座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),提供外带服务 |
| 关于儿童 |
因为没有儿童用的菜单，所以只有在了解会产生一人份的费用的情况下，中学生以上的人可以预约主吧台。※使用单间时，婴幼儿可以预约。※婴儿车的情况下，由于单间的入口狭窄，所以需要先折叠后再进入。 |
| 服装规定 |
请勿涂抹香水或香味强烈的整发液来店。 |
| 开店日 |
2022.9.5 |
| 电话号码 |
03-6228-1606 |
| 备注 |
*本店位于新宿区神乐坂。也有类似的餐厅名称，请在预订或到店时务必确认名称。我们还通过电话或私信回复。 ※庆祝用的盘子含税3,000日元～。除了套餐甜点外，我们还提供水果拼盘和其他写有留言的物品。订购时，请在预订时填写要求栏。您还可以指定一条消息，因此也请包含您的请求。请注意，如果您没有指定消息，它将被提供为“周年纪念快乐”。 *为了改善我们的服务，我们请您提前通过电话或电子邮件确认您的预订。请注意，如果我们无法通过电话或电子邮件提前确认您的预订，我们可能会取消您的预订。为了改善我们的服务，我们恳请您提前通过电话或电子邮件确认预订，无法通过电话或电子邮件确认的预订可能会被取消，仅在晚餐时间收取10%的服务费，谢谢您的支持。理解。 |
【2024年2月29日 初訪問】
この日は四年に一度の閏日
ニクの日ですが神楽坂でお鮨です。
元祖大人の街神楽坂
佐賀県出身の大将が握るお鮨屋さんです。
大将の食材に対する拘りは単なる美味しさの
あくなき追求だけではなく、人間のDNA
レベルからの健康を意識した食材選びに
とても驚かされます。かなりの研究と勉強を
積み重ねて、突き詰めて、たどり着いた
健康になれる美味しさ！を実感です。
具体的には、グルテンフリー素材や
水に拘り、甘味には自然の甘みを使用。
漢方も取り入れるなど、このようなお鮨屋さんは
初めてです。
竹で包まれた空間は清々しく、まるでお正月の
ような和の雰囲気です。
佐賀県の有田焼のお皿も美しく、お料理も空間
も時間も全てが芸術です。
スペシャリテの雲丹の手巻きは
安心安全食材で、自然の旨みで
悶絶しました！
■大将の拘り
* 巻物は三種類提供されるが、全て海苔
を変えている
* 水はシリカ水
* 白砂糖やグラニュー糖は一切使わない
* シャリは酢2種と米酢と黒酢をブレンドしたもの
* 揚げ物に使うのはグルテンフリーの米粉
* 漢方を使用している
▫️頂いたもの（税込）
鮨かぐらコース＋かぐらノンアルコール
ペアリング5種 ¥28,000
■握り 10貫＋巻物3貫
* ヒゲダラ（イタチウオ） 昆布締め
* 春子鯛（カラスミ）三日寝かして半日昆布
締めとのこと
* 大トロ（塩釜）数日寝かして見事に食べ頃です
* 赤身（塩釜）
* 中トロ（塩釜）
* 赤貝
* 小肌 5日寝かしているとのこと
* のどぐろ炙り（島根県産どんちっち）
上品な脂でトロのよう
* 車海老（天草）食べる直前にボイルしており甘い
* 穴子（対馬）柚子？を振りかけとても爽やか
* 鍋の手巻き（初摘の海苔）葱と生姜を
すりつぶした薬味
* 鯖寿司手巻き 大葉が爽やか
* 雲丹手巻き根室の雲丹無添加でミョウバンを
使用していないもの千葉県で養殖された
チョウザメのキャピア 塩分が控えめ
■一品（逸品）料理
* 鮑と鳥賊の酢の物搾菜と土佐酢ジュレ
* 鰤しゃぶみぞれ仕立て茄子芽葱柚子胡椒 →みぞれのだし汁が美味しくて全部飲み干しました
* 鯖葱味噌春巻き（大葉とガリ）
グルテンフリー 米粉使用
* 金目鯛ムニエル ホワイトアスパラガスとしょうが
和食とは思えない
* 蟹出汁巻き玉子（鳥取県天美卵）大根おろし
* お椀芽葱と鮪のお吸い物様々な魚のあらを
使用 染みわたる旨味 これは上品です。
■甘未
・かぼちゃと百合根のパンナコッタ 苺とキンカン ベリーソース キンカンと苺のハーモニーが見事です。
口に中が爽やかで食後に余韻に浸れます。
◾️ノンアルコールペアリング
ぶどう山椒と新生姜
KOMBUCHA SHIP 超微炭酸
静岡の冷緑茶
ミモザのお茶
飲むくず餅
とお料理との相性をとてもよく考えて提供
普段はアルコールペアリングですが、
この内容ならノンアルコールでも大満足！
しかし、感動の鮨店でした。再訪必死！
▫️鮨かぐら
東京都新宿区神楽坂3-2-8
神楽坂三丁目ビル 4F
050-5589-5799
東京メトロ有楽町線南北線 東西線
飯田橋駅B3出口 徒歩3分
JR総武線 飯田橋駅西口 徒歩4分
都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分
東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩7分
営業時間
17:00〜23:00(最終入店20:30)
※場合によって16：30～入店
→お席滞在時間２時間
※日曜/祝日限定ランチ営業
12：00～15：00(最終入店13:30)
→お席滞在時間１時間半
店休【12/31,1/1】
1/2(火)、３(水)、４(木)通し営業
→12:00～20:00(最終入店18:00)
日曜営業
予約必須の人気店です
食べログからも予約が出来ますので
予約して訪問してみてくださいね！