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关闭
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kagurazaka Unagi Hanabusa
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼、日本料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5593-1473 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂5-34-1 ディアライフ神楽坂 B1F |
| 交通方式 |
从东京Metro有乐町站、南北线“饭田桥站”B3出口步行5分钟东京Metro东西线“神乐坂站”1A出口步行5分钟都营地铁大江户线“牛込神乐坂站”A3出口步行3分钟 距離牛込神乐坂 387 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 单间费另收1间5000日元。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2024.3.9 |
| 电话号码 |
03-6280-8728 |
| 备注 |
<预约套餐时的信息> *如果您有任何过敏症，请在预约日期的前一天告知我们。由于它是作为套餐的一部分提供的，因此我们可能无法满足当天提出的请求。 *由于本店设有配对活动，因此请18岁以上的顾客参加。请注意，我们将为 20 岁以下的顾客提供不含酒精的搭配。 *套餐将同时开始。请注意，如果您迟到，我们将在当时为您提供食物。另外，如果您迟到了，请务必联系我们。如果我们在您预订后 15 分钟内没有收到您的回复，您的预订可能会被取消。 |
超食通の友人に「岐阜の鰻屋さんが神楽坂にお店をだされたのでご一緒にいかがですか？」と
お誘いいただき今回は4人で女子会でお伺い。
神楽坂通りの善國寺の少し先の地下のお店。
黒が基調のスタイリッシュな空間の店内には立派な盆栽、個室へ続く廊下にはアート作品も。
キッチンをぐるりと囲むカウンター席と個室がいくつか。
今回はカウンター席で。
先ずはラエルトフレールエクストラブリュットレザンプラント2015からスタート
旨味の凝縮感のあるビオのシャンパーニュ。（ペアリング外）
いただいた地焼きに拘る鰻コース ペアリング付き
◆うざく
イクラとレモン、キウイを使った華やかなうざく
◆鰻の揚げ出し 蓮根 おろし生姜
おろし生姜でさっぱりと
◆うなぎサンド
皮目をパリッと焼いた鰻とトーストの食感が相まって素晴らしい逸品。
◆箸休め 帆立と春野菜の雲丹酢のジュレ
新鮮な帆立を使ったジュレ。すっきりした酸味で舌がをリセット。
◆白焼き キャビア
鰻の肝に梅肉を和えとクレソン菜の花を挟んだ散弾重ねの白焼き
炭焼きの蕪を添えて
◆鰻鍋 ブイヤベース仕立て
鰻、蛤、海老、きのこ、春菊、ごぼう等、最後にフレッシュのトマトと卵で仕上げ
◆うなぎの蒲焼き
生醤油を塗って焼き上げた蒲焼き
◆炊き立てご飯
岐阜県産「龍の瞳」を南部鉄器で炊き上げ
◆デザート 苺のムースの寒天寄せ
ペアリングはビオワインを中心に。
鰻ざくや白焼き、鰻鍋と鰻屋さんではメジャーなメニューをオリジナリティある、且つ華やかに贅沢に仕上げた贅沢鰻コース
鰻ざくは皮目はパリッと、身はふわっふわに仕上げた地焼きをレモン、キウイ、いくらと合わせて華やかに。
酸味がすっきりしたフルーツとの相性はバッチリで違和感なくいただけました♡
初めていただくうなぎサンドはオリジナリティある逸品。
オープン以来大人気でスペシャリテとも言えるお料理は
こちらも地焼きにしパリッとした仕上げの肉厚の鰻とその厚みに合わせたトーストではさんで。
鰻トーストのお店をやっていただきたい！！と思ったほど秀逸。
鰻に脂がのっている分食べ疲れしないようコースの途中で箸休めの一品と合わせて煎茶ベースのクラフト茶「Sencha」をいただき一旦口中をリセット。
一番のお気に入りとなったのは鰻鍋のブイヤベース仕立て。
魚介類と野菜をふんだんに使った贅沢なお鍋。
うなぎはとろっとろ。スープはいろいろな素材からの旨味に溢れ震えるレベルの美味しさ。全員おかわり！！
また食べたーい！となったのですがお鍋料理は月替わりだそうで、5月から違うメニューになるのだそう・・。
最後の〆は鰻重ではなく拘りの地焼きと炊き立てごはんを。
生醤油を塗りながら焼き上げた皮目がパリっと身はふわっとした鰻に南部鉄器で炊いた炊き立てごはん。これ以上の贅沢があるのでしょうか。。
固定観念にとらわれないオリジナリティ溢れる鰻コースは驚きの連続。
口コミを読まないで伺って正解！
わくわく感がとまらないコース構成とそのお料理にすっかり魅せられました。
デートはもちろん、女子会接待にもおススメできるお店。人気出るでしょうね～。