官方消息
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Nemuri an
(眠庵)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
農家を訪ね、畑で実をかじり、心打たれた蕎麦を十割で打つご主人 蕎麦との対話を楽しめる名店です。
やっとやっと…
伺うことが叶いました。
去年の11月、今年の2月に伺いたかったけど
人数やタイミングの兼ね合いで叶わずでしたが、やっと☺︎
●喜久酔 特別本醸造
すっきり 旨みがきれいに流れる
※おひとりさまだとお酒は半合でお願いできます。
●お通し（おから煮）
ほっくり優しい気持ちになる
塩みがしっかりしている系の合間に癒してくれるお通しでした（笑）
●うるか
味強め
骨の味わいもする
蕎麦前の中盤からに口に運ぶとよき
●甘えびみそ
奥行きある旨みと甘み。
これはすき♡
リピ確定
●わさびセット
わさび味噌:みりんと味噌の比率よき
わさび漬け:まろやかな甘さとシャープな辛さが美味
●初亀 特別純米
味わいがきれいに入る辛口なお酒
●鬼ころし 純米
旨みと味わいの広がりが心地よい
●正雪 愛山 純米吟醸
喉と食道の沁み渡り方がよい
●二種もり
鍋に投入するまで、湯気や鍋の動きを見つめている時は
静寂かつ神聖な時間だなぁと感じました。
湯がきの香りがよく、蕎麦の香りが
カウンターまで届きました。
1)北海道音威子府
みずみずしい
優しさを感じるフィット感
味わいが静かに降りてきて
夏の終わりを告げるような
去り方でした。
2)鹿児島県鹿屋在来
深みある香り
漆喰のような品と風情ある蕎麦
潤いがしっかりしていますが、呼吸をしているかのように
時間と共に締まりがよくなる。
気づいたら…
ほぼ8割方、そのまま頂いていた。
味わいと言う名の波がじわじわ重なってゆき、
味わいが増してくる。
旨い☺︎
喜香庵さんを思い出すような
旨みの重なり方。
嗚呼、旨い☺︎
汁は蕎麦を含んだ後に舐める位の
味わい進め方がよき。
にまにま(￣∀￣)
日本各地の農家を訪ね、畑で実をかじり、心打たれた蕎麦を十割で打つ
柳澤さん。
産地や北海道行脚の話を伺い、
名のように文字情報だけでなく
感じる力をビシバシ活かしている方でした。
蕎麦前はメインの蕎麦の為に洗練かつ素材の力をかみしめる
ラインナップ。
今回は酒が進むくんシリーズに偏ってしまいました（笑）
蕎麦手操るのが好きな方
蕎麦前を楽しみ、旨い蕎麦でしめたい方
ぜひ☺︎
眠庵さんは定期的に訪れたいお店です。
自分の五感を研ぎ澄ませてこようっと。
ごちそうさまでした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nemuri an（Nemuri an）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、日式小酒馆、日本酒 |
| 预约・查询 |
03-3251-5300 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区神田須田町1-16-4 |
| 交通方式 |
地下鉄銀座線「神田」駅６番出口より徒歩２分。 距離淡路町 295 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター4席、4人掛けテーブル×2、2人掛けテーブル×1） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2004.12.24 |
とある平日。
蕎麦前好きな上司達とチーム内の
親睦を深めようと親睦会。
名物牛肉と大根のバーボン煮は
上司達をしっかり魅了しつつ、
だし巻きを頬張り、日本酒を片手に
語らいあいました。
ニ種盛りをお願いし、手操りました。
産地を書き損じてしまい、お蕎麦の感想のみ寄稿します。
香りは深く、深々と雪が降り積もるように
静かに深い
味わい、旨みが清流のように美しい☺︎
二種目は香りが爽やかにたち、
鼻腔の抜け方が気持ちよき。
甘みをほんのり感じつつ、
味わいの余韻がどっしりと長く
これもまた佳きでした。
眠るように寛いでほしいと言う
想いを込めた眠庵さん。
あっと言う間に3時間経ち、
夢心地の時間でした。
ありがとうございました。
そして、ごちそうさまでした☺︎