官方消息
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KHAO
(KHAO)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期日
店家特色
厨师
穂積シェフナンプリッカー
厨师
石山シェフ生搾りのココナッツミルク、熟成魚や天然のキノコ
料理
ソムリエでも有るナンプリッカー穂積シェフのワインペアリング
套餐
评价
尚未提交评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
KHAO（KHAO）
|
|---|---|
| 类型 | 泰式料理、咖喱 |
| 预约・查询 |
050-3204-2928 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都千代田区神田神保町2-12-7 フェルメール 1F |
| 交通方式 |
地下铁神保町站A4出口徒步1分钟 距離神保町 163 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4810933486822 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 请不要在店前吸烟。 |
| 停车场 |
不可能 附近停车场多 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 关于儿童 |
12岁以上 |
| 开店日 |
2024.6.20 |
閉じる
厨师穂積シェフナンプリッカー
タイカレーの要で有る様々なナンプリックゲーンをタイ現地で2年間学び、日本に帰国後、開業しながら様々なタイカレーの研究を続け、タイの華やかなハーブや発酵の技術を駆使しシュリンプペースト(ガピ)やナンプリックパオなども自作、日々タイの石臼(クロックヒン)を用いて手作りのタイカレーペースト(ナンプリックゲーン)を作りっております。ナンプリックを作る人自身を「ナンプリッカー」と呼んでおります。
厨师石山シェフ生搾りのココナッツミルク、熟成魚や天然のキノコ
天然のキノコ、熟成した豚肉、牛肉、魚など様々な食材を使い、タイ現地で住んでいる時にあまり冷蔵庫が普及しいない事をヒントに熟成させた素材こそがタイ料理の原点で有る事に気づきオーセンティックなタイ料理を主軸に更に進化した世界最高峰のタイ料理を夫婦で作っています。
料理ソムリエでも有るナンプリッカー穂積シェフのワインペアリング
「爆発」をテーマにしたワインペアリング、華やかなハーブやココナッツジュガーを使ったタイ料理とペアリングは未知の可能性があります。
日本タイ料理初のゴエミヨ獲得店、日本の豊かな食材で伝統的なタイ料理を2人のシェフで表現する
日本の豊かな食材を使い、伝統的なタイの発酵技術、華やかなハーブ、タイの唐辛子を用いて世界最高峰のタイ料理を夫婦で作っています。
穂積シェフが担当する様々なタイカレー、タイの石臼(クロックヒン)で丁寧にナンプリックゲーンを手作りしております。日本では勿論タイ現地でも中々味わう事の出来ない、本当のタイ料理です
石山シェフが担当する、新鮮な食材を発酵、熟成などを駆使して日本の豊かな食材とタイ料理を調和させる
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