Yushima Tenjinshita Sushi Hatsu
(湯島天神下 すし初)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yushima Tenjinshita Sushi Hatsu
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3831-4467 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約の変更は2営業日前までお願いします。 |
| 地址 |
東京都文京区湯島3-35-8 コア湯島 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ千代田線 湯島駅下車 徒歩2分。 距離汤岛 110 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、Diners、VISA、Master、JCB） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,有品酒师 |
場所は湯島を出てすぐ。お店の場所は何となく知っていて、普通の町場寿司のお店と思っていました。いつ頃からか名前を知っているレビュアーさんがよくレビューを書いていて、実は有名なお店なのかと思ったら、その人がめちゃめちゃ行っているだけでした。電話一回で直近の予約を取れましたが、お店の方や他の客のお話だと、実は予約が難しいお店のようでした。ラッキーパンチが当たってしまうと、価値わかんないですけどね。営業はディナー１回転一斉スタート。高めのお店ではよくある設定です。
コースの前に、料理に日本酒をペアリングすることを伝えられ、ペアリングする日本酒は４合だけどどれくらい飲める？と聞いてきます。４合ってまじか。お店的にそんなに出せるの？とか、そんなに飲める客がいるの？とか、出端からいろいろ戸惑います。客が使うのはカウンターだけなのですが、振り返ると以前の業態で利用していたと思われるテーブルに一升瓶がゴンゴン並んでいます。これ、めっちゃ回ってるんだろうなあ。おかげで出てくる日本酒は、どれも状態が良かったです。
コース前半はつまみ、後半は握り、それぞれ日本酒と合わせます。つまみのボリュームが多いのと時間がかかるせいか、前半の印象が強かったのですが、写真を見返すとそれほど品数は多くないんだなあ。ただ実は、切り付けが万事厚め。場合によってはバランスも何もないときもありますが、満足感は十分です。さすが町場寿司。単品のバランスなんて気にする必要はなくて、日本酒が主役と考えていればいいのかな。シャリは一応赤酢でしたが、ネタが厚くて存在感が強いので、シャリの印象は弱めでした。なので、鮨テクよりも日本酒に力を入れているお店という印象になりました。個人的には苺とシャリとカニとチーズの皿が抜群に美味しくて、下手なフレンチのお店よりも良くできていて驚きました。日本酒ともよく合っていました。
若大将の講釈がずいぶん手馴れているなと思ったら、実はアカデミーデュヴァンの講師をされているそうです。なるほど。それとチーズの扱いが上手でしたが、チーズの資格も持っているそうです。納得。町場寿司のソフト面をおそらくほぼすべて刷新して、高級店路線にシフトチェンジしたお手並みはさすがの一言です。店内は元商社勤めアラカンの貸し切りで、皆さん仲良しの同期入社のようでした。渋谷や西麻布では殺伐とし過ぎているイメージが強いので、これくらいの雰囲気が落ち着いていていいんだろうなと思ったりします。