官方消息
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「〆鯖ガッコ和え」旨し！
あいにくの雨でしたが、久々に来訪しました。
7月から夏メニューに変わったとご連絡をいただいていたので、ワクワクしながらメニューを見ながら以下3点をオーダーしてみました。
・〆サバガッコ和え
・かつお塩たたき
・さば塩辛の貝焼き
※貝焼きは現在のメニューに書かれていません
〆鯖ガッコ和えは、ワサビ醤油をかけて頂きます。
まずは一口「ん！うんまっ！！」です。
吟は素材も素晴らしいんですが、お仕事されている味がします。〆鯖とイブリガッコと、ネギ、大葉と白ゴマが絶妙です。
続いて、かつおの塩たたき。一般的なタタキと想像していましたが、お刺身のようにして出てきました。しかも味がついているとのこと。お皿の端には洋ガラシ。一口食べて驚きです(@￣□￣@;)！！
塩がカツオを絶妙な味わいに変化させています。
すぐに洋ガラシをつけて食べてみたくなりました。更なる変化に驚きです(@￣□￣@;)！！旨し！！
「塩たたき」暫くハマりそうです。
続いて以下2点を追加オーダー
・スイートコーンのかき揚げ
・鮮魚のお茶漬け(カツオのお茶漬け)
スイートコーンはカレー塩がかかっていて、お摘まみに最適です。毎回気になる鮮魚の茶漬けをいただきます。本日はカツオが使われていました。
くさみ消しかと思いますが、下ろし生姜が添えられています。そこに温かいお出汁を…
下ろし生姜の良い香りが上ります。お茶漬けとしては、あまり出会ったことのない香りです。
お出汁をかけることで、カツオの色が真っ赤な色から朱色に変化します。
旨し！です。裏切りませんね～。毎回こちらのお茶漬けには驚かせていただきます。
今日も美味しくご馳走さまでした！
「冷やしなめろう茶漬け」最高！！
前から気になっていた鮮魚の茶漬けシリーズを食べたくて来訪しました。でも、スタートから茶漬けには行けませんww
本日のオススメを見ると「冷やしなめろう茶漬け」と記載がありますが、グッと堪えて「煮魚」と「お刺身」と「カツオ塩辛の貝焼き」をオーダーします。
・ブリかまの煮魚
・天然ヒラメの刺身
・カツオ塩辛の貝焼
煮魚の煮汁でご飯イケます！！ウマっ！美味しい物を食べると笑顔が出ちゃいますね～。
ヒラメ刺身とカツオ塩辛貝焼を頂きます。
旨いんですが、気持ちが「冷やしなめろう茶漬け」に負けてます。全て食べ終え、気持ちをお付かせ「冷やしなめろう茶漬け」をオーダー。
目の前に運ばれてきて、まず綺麗さにウットリ。
一口食べて驚きです。旨い物を食べると人は黙りますね。お出汁と、なめろうがマリアージュしています。
ガチで旨い！写真では伝わらない美味さ。
是非とも、お試し頂きたいです
今日も美味しくご馳走さまでした！
至福の瞬間
仕事帰りに上野に立ち寄れるタイミングがあったので、久々の来訪。
手書きのメニューを確認してみると、オススメメニューに「自家製サバの塩辛茶漬け」がありましたが、1品目から茶漬けは早すぎるので…。
3品ほどオーダーしました。
・カツオ塩辛の貝焼き(メニューにありませんでしたが、作ってくれました)
・いぶりがっこのクリームチーズ和え
・自家製サバの塩辛
カツオの塩辛は、変わらぬ味で大満足です。
続いて、いぶりがっこ…。食べた瞬間、日本酒をオーダーしてしまいました。ウマッ！
最後にサバの塩辛。旨いの一言です。今回は食べられませんでしたが、茶漬けにするとどうなるか…。ワクワクします！次回こそはオーダーしてみたいと思います。
こちらのお店、立地的にも隠れ家的存在なのですが、写真では味を伝える事が出来ないので、是非とも来訪いただき、食べていただきたいです。
次回来訪時は「自家製サバの塩辛茶漬け」をオーダーしたいと思います。今日も美味しく満足。ごちそうさまでした。
春の味を堪能しました
【久々の来訪】
昨年末にお伺いしてから、若干時間が経過してしまいました。今回も、メニューを見ていると「カツオ塩辛の貝焼き(写真1枚目)」というメニューに目が止まりオーダー。その他に、以下5点をオーダーしました(お通しを除く)。
・「ホタルイカの炙り(写真2枚目)」
・「竹の子の刺身(写真3枚目)」
・「お通し(写真4枚目)」
・「カツオ塩辛(写真5枚目)」
・「厚揚げ煮込み(写真6枚目)」
「カツオ塩辛の貝焼き」は驚く程の美味しさで、塩分ともに絶妙な感じで食をそそります。綺麗に写真を撮影できましたが、この味は写真に撮せません。
是非ともお店に伺って食べてみてください。笑顔が止まりません。日本酒にピッタリの味です、オススメはぬる燗。
「ホタルイカの炙り」こちらも、日本酒にピッタリの絶妙のお味。
こちらのお店、素材もよいんですが、素材の良さ以上に「お仕事が素晴らしく、お仕事をしている味」を楽しむことが出来ます。
桜も開花しました、花見帰りに寄って一杯いかがでしょうか。今日も笑顔でごちそうさまでした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Jun Shu Kou Gin（Jun Shu Kou Gin）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、日本酒、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5596-5887 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都文京区湯島3-41-10 コスモビル ２Ｆ |
| 交通方式 |
山手线、京滨东北线御徒町站北口步行6分钟。千代田线汤岛站2号出口徒步3分钟银座线上野广小路站A3出口徒步2分钟大江户线上野御徒町站A3出口徒步2分钟 距離上野广小路 116 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区（加热不燃烧烟草限定） 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
带孩子的客人请打电话咨询。 |
| 电话号码 |
03-3834-0488 |
| 备注 |
包租:接待商谈 |
今日はお腹も空いていたので、お腹いっぱい食べる！という名目で来店しました。
いつものように、ハイボールでスタートです
お通しを食べつつ、2品目以降を悩んでみます。
色々な物を食べてみたいと思いつつも、前回食べたアレをもう一度…と、なかなかセレクトが難しい。
ということで今回、3品は過去に食べた事のある料理、1品は新規の品をセレクトしてみました。
☆かつお塩たたき
☆〆鯖ガッコ和え
☆とろたく磯部巻き
☆サバ塩辛貝やき
かつお塩たたきは、ホント絶品です。
是非とも一度食していただきたい一品です。
続いて…。
こちらの大将、素材は勿論美味しいんですが、大将の仕事が入ることによって、より美味になるんです。
ということで…
「大将の仕事が沢山入った旨いもの」と無理なオーダーをしてみました。
☆トロマグロ、黄身添え＋一口ご飯
そのままで一口頂きます。旨しですね〰️。優しい味です。次に、ご飯にトロマグロを巻いて頂きます。
美味✨✨
もひとつ無理なお願いを大将にしてみました。
「時価で構わないので、スペシャル鮮魚茶漬け！」をお願いしてみました。
驚きの一品が出されました。今まで数々食べてきた鮮魚のお茶漬けをかるーくK点超えです。
食べ方ですが、鮮魚をゴマだれにくぐらせ、ご飯の上に載せ、海苔で巻いて頂きます。
一口いただきます。
「勿体ない！！！」食べた瞬間初めて思いました。
一つ一つの食材を噛み締めながらいただきます。
鮮魚が半分になったところで、ゴマだれにくぐらせた鮮魚をご飯にすべてのせて、お出汁をかけいただきます。特製のお出汁と、ゴマだれの相性がベストマッチです。
至高な瞬間でした。
特別メニューは、なかなかにハードルがありますが、是非とも大将と仲良くなってお願いしてみてください。、
今日も美味しくご馳走さまでした。