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上野広小路交差点 隠れ家的なお寿司屋さんでランチコースを楽しむ
この後予定があるため、あがりで我慢!
いくらとネギトロの海鮮のばらちらし小丼
いくらとネギトロの海鮮のばらちらし小丼
菜の花の白和え
菜の花の白和え
中とろ
中とろ
白イカ 墨塩
シマアジ
ヒラメ
本マグロ漬け
栗とカニ餡かけ茶碗蒸し
栗とカニ餡かけ茶碗蒸し
こはだ
赤エビ塩麹漬け
キンメ炙り
ウニ
大トロ炙り
トロたく手巻き
トロたく手巻き
たまごやき べったら漬け
しじみ赤だし
しじみ赤だし
抹茶わらび餅
お酒メニュー
カウンター
落ち着いた空間
エレベーター内
上野広小路交差点
このビルの12階にあります
看板
店舗名刺
店舗名刺
店名 |
Ueno Sakae
|
---|---|
类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
预约・查询 |
050-5597-8267 |
预约可/不可 |
可预订
当日のキャンセルは事前にコース用食材を発注する |
地址 |
東京都台東区上野4-4-5 c-roadビル 12F |
交通方式 |
上野广小路:步行0分钟上野站:步行3分钟御徒町:步行1分钟 距離上野御徒町 53 米 |
营业时间 |
|
预算 |
¥10,000~¥14,999 ¥8,000~¥9,999 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999¥10,000~¥14,999
|
付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料10%あり |
座位数 |
30 Seats |
---|---|
个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
---|---|
料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
---|---|
位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
关于儿童 |
只有儿童才能享受与成人相同的套餐。 |
服装规定 |
请不要带香水。 |
网站 | |
开店日 |
2019.9.16 |
电话号码 |
03-6284-4730 |
备注 |
银联可使用 |
2024年2月16日 上野 榮
1月は、
・元旦早々、youtube動画編集用パソコンが壊れたり、
・2日にチャリンコでこけて、左手負傷したり
・風邪ひいて体調崩したり
・新しく買ったパソコンの初期設定やったり
と、いろいろとトラブルや、やること続きで
どこにも行けず仕舞い・・
ということで、2024年 新年最初の食べ歩き投稿となります
今年も、デカ盛り店巡りでの大食い投稿のみならず、
気になるお店さんを巡り投稿させていただきますので、
今年もよろしくお願いいたします
さて、新年一発目のお店さんは、上野広小路交差点にある
上野 榮 さん
にお邪魔してきました
【店舗情報】
上野 榮
東京都台東区上野4-4-5 c-roadビル 12F
【アクセス】
東京メトロ上野御徒町駅A5出口前
JR御徒町:徒歩1分
【営業時間】
【 ランチ 】12:00~14:30
【ディナー】17:00~23:00(最終入店21:00)
・日曜営業
・定休日 不定休
オーダーは事前予約で
ランチ旬のおまかせ握りコース ー特上-
をおねがいしてあります
12時でお願いしていたので、エレベーターで12階に上がり、
5分前に入店
エレベーター降りたらそこはもう店内。
正面にL字型のカウンター。
店内の作りが超が付くほどの高級な落ち着いた内装。
事前に食べログで下調べはしてあったけど、
実際に目にすると、正直「ビビった」笑
なんせ、お寿司といえば回転寿司か、
新橋にある、行きつけの某鮮魚店居酒屋で
頂くくらいで、お寿司屋さんでお寿司食べるのは
何十年ぶり・・・いや・・
子供のころに親父に連れて行ってもらった以来、記憶ないな・・笑
予約名「みらく」を伝えると、入って左奥のカウンター角席に通される。
ここの角席、目の前で職人さんの手元がみられる特等席じゃないっすか!
職人さんの”手技”見るの好きなんですよ!
着席すると、飲み物のオーダー確認
お酒も種類がたくさんあり、飲もうかなと思ったけど・・・
この後まだ予定あるのでグッとこらえ・・笑
あがり(お茶)で我慢・・・
後から考えると、くぅ~~・・・
こんなうまい寿司、日本酒で合わせたかったぜ・・・
【今日のコース内容】
・いくらとネギトロの海鮮のばらちらし小丼
1品目がいきなりの、バラちらし!
目の前で丁寧な手つきで、仕上げていくのを見てると
お腹がさらにすいてきた・・・
れんげで召し上がってください、ということで
早速いただく。
シャリはなんだろ・・赤酢なのかな?
刷毛で丁寧に落とされた、タレの程よい塩味と
いい塩梅のシャリの酸味。
ネギトロといくらがこれまた美味い!
いくらを一粒食べてみましたが、口の中でプチッと弾ける!
刻まれた玉子焼きときゅうり、お漬物の触感に
ネギトロといくらの触感と風味が加わりこりゃ美味い!!
この後がもう楽しみで仕方ないですよ!
・菜の花の白和え
さぁ!いよいよお寿司!!と思って構えてたところに、
菜の花の白和え 笑
和えてあるのは白ごまかな??
ほんのわずかな塩味がほんと優しい。
スタートのバラちらしから、にぎりに行く前に、
あえ物でワンクッション置くという、粋な演出ですね~~
・中とろ
にぎり一品目は、いきなりのマグロ中トロ!
マグロの中でも一番好きな部位が最初に来た!
職人さんが丁寧に握られた、中トロにぎり
お箸でそぉ~~っとつかまないと・・・
崩れちゃいそう・・・
口の中にほおばると、シャリがほろほろ~っとほどける・・
今まで、お寿司といえば固く握られたシャリ・・
やっぱ、お寿司屋さんのシャリは違いますね~
噛むと、中トロの程よい脂感と、シャリのほんのりした酸味、
ネタに塗られたタレ、山葵の効き具合、
これ全部合わさって、美味しいわ~~
・白イカ 墨塩
次に来たのは、白イカ
真っ白艶々でネタの上に、墨塩が乗っている。
イカをお塩でいただくのは、初めてかもしれない。。
ネタを噛んでみると、歯ごたえがしっかりして、
ほんのりとしたイカの甘味に墨塩の塩加減が絶妙!
いつも、イカ刺しをいただくときはわさび醤油だけど、
今度はお塩で食べてみよッと
・シマアジ
アジはアジでも、シマアジのにぎりが来た!
こちらはタレが塗ってあります。
アジも大好きなお魚なんですよね~
程よく脂ものっていて、おいし~~~
・ヒラメ
こちらはお塩でいただく。
ヒラメ特有の、ちょっと歯ごたえのある触感が
これまたおいし~~~♪
・本マグロ漬け
マグロといえば赤身
赤身より中トロのほうが好みですが、
ちょっとピンクがかって、ほんのりと脂ものって
これまた美味し!
・栗とカニ餡かけ茶碗蒸し
中トロから本マグロ漬けまで5貫、にぎりが続いたところで椀物登場
ここで温かいものは、ほっとしますね~
さっそくいただく…おいし~~
出汁の効いた白餡かけに、たっぷりのカニさんたち
下に隠れてた栗はちょと甘め
この甘めの栗が塩味といい感じで、二度目のおいし~~♪
語彙がなくてすみません・・いい言葉が思いつかない・・
一言で言うと・・・
お寿司屋さんの茶碗蒸しってなんでこんなにおいしんだろ
・こはだ
にぎり6貫目は、光り物の「こはだ」登場
艶々で、食べる前からおいし~~!確定!
実は赤身系よりも青魚や光り物のほうが昔から
好みでもあります 笑
実際、程よい脂乗りでうまかった
・赤エビ塩麹漬け
甘エビが来るかな~と思ったら、赤エビ!
身はぷりぷりで、噛んだ後で口の中で溶ける!
お塩でいただくせいか、エビの甘さがなおさら引き立ちますね~
・キンメ炙り
こちらもお塩で。
キンメは炙ると、また違った美味さが出るんっすよ!
・ウニ
このウニはほんと美味かった!
ウニ特有の生臭さは全くなく、
口の中に磯の香りがぶわ~~っと
シャリの赤酢がまたいい感じで・・・
・大トロ炙り
みんな大好き大トロさん♪
炙ることで脂がいい感じに美味さを出して、
お塩で頂く事で、大トロの脂のいいとこ出しながらも
あっさりといただけますね
・トロたく手巻き
職人さんの手つき見てて、最初は軍艦かな?と思ったら、
まさかの手巻きときた!
こちらは、タレが塗ってあります
ネギトロの中に仕込まれたたくあん・・・
いい仕事しとります♪
・たまごやき べったら漬け
最後にお寿司屋さんの卵焼き
お寿司屋さんの卵焼きはほんと美味しいんですよね
ここの卵焼きは、ちょっと甘め。
卵焼きいただいた後に、べったら漬けでリセットして、
再度卵焼きをいただくと、これがまたさらに美味さが増してる!
・しじみ赤だし
最後は碗汁物。
なんと、私の大好きな赤だしでわないですか!!
生まれも育ちも東京(今は神奈川横須賀ですが・・笑)
なんですが、赤だしが大好きなんす
汁もので、白だしと赤だしが選べたら、100%赤だし選びます 笑
しじみの出汁が効いてて、程よい加減の赤だしがいいですね~
しじみの身まで吸い付きたかったけど、今日はお上品に我慢(笑)
・抹茶わらび餅
コース最後は、デザートの抹茶わらび餅
抹茶の香りがすごい!
わらび餅の甘さを邪魔しないくらいの甘めの餡が、
いい感じで、これはおいし~~♪
コース計17品
滞在時間1時間10分ほど
お腹もいい感じで、ランチにはちょうどいいですね~
【まとめ】
目の前で、職人さんの手技が見れたり、
(次の出てくる間、穴が開くほどじっと見てました笑)
ネタやシャリ・椀物のおいしさや、お店の雰囲気など、
この内容で税・サービス料込で12100円は納得できますね
今回、お酒は頂かなかったですが、
次回は日本酒と合わせてみたいな。
普段はわちゃわちゃしながらデカ盛りで3キロとか食べたり
普通に食べる時も、結構食べるスピードも速いのですが、
たまにはこうして静かに、一品一品を楽しみながら
食事するのもいいな・・・と思いました~
ごちさんでした!
♯上野栄
♯御徒町
#上野広小路
#寿司
#ランチ