【浅草の粋なフレンチレストラン…】
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仙台牛カイノミのロースト
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金目鯛のポワレ
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牡蠣と雲丹の盛り合わせ
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自家製カラスミとカラスミのクリーム
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人参のデザート
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シャンパーニュ ピエール・パイヤール エクストラ ブリュット
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3種類のオリーブ
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パニスとプレザオラ
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ソッカとカラスミ
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牡蠣と雲丹の盛り合わせ
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リサトマト
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サントーバン プルミエ・クリュ
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金目鯛のポワレ ヴァンブランソースがかけられて…
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皮はパリ、身はしっとり、ふっくら。
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グリーンピースとモリーユ。モリーユの中身は帆立。
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サラダ
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40種類も野菜やハーブが使われています。
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オマージュの定番料理
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カシューナッツソースとバターソースで味付け。
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パウダーは豆豉を乾燥させたもの。
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サラダの一覧です。
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モレ サン ドゥニ クロ ソロン
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ボルドレーズソースなプレゼン
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シンプルですが美しさを感じます。
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綺麗な火入れ。
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エシャロットとシブレット
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美味しい和牛の食べ方でした。
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おこしという名のデザート
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おこしがしかれてアイスとムース。
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そのアイスとムースはおこしの味を再現したものです。
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苺のデザート
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ホエーのジュレが全体を包み込んだ美味しさです。
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人参のデザート
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ケーキ、アイス、クリームを巻いたジュレシート
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人参の自然な甘さが生かされた味わい。
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コーヒー
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カヌレ
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かりん糖
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浅草に因んだ型のフィナンシェ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Homage（Homage）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
03-3874-1552 |
| 预约可/不可 |
可预订
予約時にコースを確定します |
| 地址 |
東京都台東区浅草4-10-5 |
| 交通方式 |
从东京地铁银座线“浅草站”徒步10分钟左右。穿过浅草寺穿过言问大街，穿过5656会馆旁边，在过了2条大胡同的右侧。在浅草的见番处和老字号日式餐馆等林立的道路旁，右手边。也是住宅街，正面宽度狭窄所以不要忽略，目标是混凝土不断打出的4层建筑。连接锦系町和日暮里的都巴士08系统，通过有5656会馆的言问街。虽然班次少，但是也有去往龟户的。 距離浅草 637 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥50,000～￥59,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Master、VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
ランチ/ディナーともにサービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 入口处有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 附近有很多投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
仅限小学生以上，能吃到和大人一样菜单的人。 |
| 服装规定 |
不太休闲的服装 (T恤・短裤・凉鞋等除外) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2000.12.2 |
| 备注 |
<外带>姐妹店NOURA提供外带服务。(仅店铺销售) ※详情请咨询店铺。电话:03-6458-1255 |
浅草のオマージュさん。
浅草のフレンチの名店に初訪しました。
浅草寺を眺めながら、裏手の住宅街へ。
浅草界隈の雰囲気って独特で楽しい。。
浅草に行くと釜飯屋さんとか洋食屋さん、
もしくは和食のお店に行くことが主体でした。
この日はフレンチです。
初体験…ワクワク…楽しみ。
散歩も楽しみながらお店に到着し店内へ。
着物姿の女将さんのお出迎え。
いきなり、浅草…江戸らしさを感じる。
客席は2階。
木のぬくもりを感じる、落ち着いた空間。
この中で素敵なランチコースを頂きました。
【アミューズ】
■3種類のオリーブ
ハチミツと卵のクリーム
ビーポレンという花粉と豆腐の白和えクリーム
サワークリームとチョリソー
■パニス、ソッカ
パニスはふっくらと揚げて和牛の生ハム（プレザオラ）と共に。ソッカは薄く焼き上げてあり、カラスミのクリームと共に。カラスミのクリームには自家製のカラスミのスライスと紅芯大根、ラディッシュが入っています。
【前菜】
■牡蠣と雲丹の盛り合わせ（コース外、追加料理）
牡蠣のババロア、広島県産牡蠣、函館産雲丹、シャンパンのジュレ、牡蠣のムース、牡蠣のソルベ
■リサトマト
高知県産のリサトマトをゆっくり45分かけてロースト。その後トマトの出汁でマリネ。付け合わせにはトマトのパウダーをまぶしたフォカッチャがクルトン代わり。別添えでリサトマトのフレッシュトマトソース、モッツァレラのソルベ、エゴマの葉のオイルの椀があり、リサトマトの味わいをたっぷり味わえる料理です。
【魚料理】
■函館産金目鯛のポワレヴァンブランソース
金目鯛の下にはグリーンピース、空豆。添えてあるモリーユ茸には帆立とエストラゴンが詰められています。金目鯛は皮がパリっと焼かれ身はふっくら。ナスタチウムの花が飾られ、たっぷりとヴァンブランソースがかけられています。
【スペシャリテ】
■40種類の野菜やハーブを使用したサラダ
オマージュの定番料理。カシューナッツのソース、バターソースで味付け。豆豉のパウダーがかけられています。
【肉料理】
■仙台牛カイノミのロースト
ボルドレーズソース、ベアルネーズソース。
肉厚なお肉は綺麗な火入れ。ヒレ肉にも似た肉質。
肉の上には長芋のスライス、その間にエシャロットとシブレットをヴィネグレットで和えたものがあり、和牛のコクとマッチしていました。
【デザート】
■おこし
おこしを砕いたものが下にあって、ザクロがあり、アイスとムースはおこしを再現した味わいになっています。金箔で飾られています。
■苺
ホエーのジュレ、ヨーグルトのチップ、フロマージュのアイス、苺。可愛らしい卵形の器で登場。ホエーのジュレが全体をまとめ上げて美味しい。
■人参
キャロットケーキ、アイス、クリームを巻いたジュレシートの人参尽くしのデザートです。それぞれは人参の自然の甘さを生かして作られていて、さっぱりめに頂けるデザートでした。
【小菓子とコーヒー】
カヌレ
近所のさくらさんのかりん糖
フィナンシェ
コーヒー
素敵なコース料理でした。
浅草らしさもあったりして
楽しく、美味しく頂きました。
スタッフさんもいい方々で
居心地良く食事ができました。
ごちそうさまでした。