餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Oku
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6802-4474 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都台東区浅草3-42-12 浅草ダイカンプラザ天仁ビル 1F |
| 交通方式 |
距離浅草 448 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2021.4.10 |
| 备注 |
鮨 橋口より奥親方が独立 |
自身が定期的に通う鮨屋の中で、最も居心地が良いのが、奥浅草にある『鮨 奥』さんかも知れません。二天門にお店を構えられおられた「鮨 橋口」さん時代から全く変わらない印象ですね。どこかホッとできる空間なんです。
この点、最も大きい要素は、奥親方の人柄だと思っており、仕事にも誠実さが滲み出ているようで、本当の意味での「おもてなし」を感じられます。感服です。
もちろん、『鮨 奥』さんのお鮨は、江戸前鮨としてのレベルは非常に高いと思いますし、個人的に『鮨 奥』さんのシャリがすごく好き。なので、にぎりは、いつも「シャリ大きめ」でお願いしてしまいますw
さて、昨夜頂いたものは、以下のとおりです。
おつまみ
鮃（東京湾）
蛸（佐島）◯
帆立の貝柱醤油漬け焼き
鱈の白子
九絵のお椀
焼魚（シラカワ）◯
鮟肝
にぎり
小肌
烏賊（小柴）◎
鰤（余市）◯
鮪
鰹（気仙沼だったかな？）◯
煮蛤（鹿島）
車海老
イクラ（巻物にして下さった）
雲丹◯
（お椀）
穴子
雲丹烏賊（追加注文）◎
干瓢
玉子焼
日本酒
開運ひやおろし
天狗舞ひやおろし
日高見弥助
特に美味しかったのは、佐島の蛸、小柴の烏賊、余市の鰤、そして気仙沼の鰹ですかね。
蛸は抜群の身質で、噛めば噛むほど旨味が溢れてくる感じ。烏賊は身の厚み、歯切れ、甘みのバランスが素晴らしい。鰤は、2週間熟成された旨みとシャリとの一体感が最高です。鰹は脂が乗りつつも、キチンと赤身のモチモチさが両立していた点が瞠目です。いずれ劣らず、舌を楽しませてくれた逸品でした。
大満足の夕餉になりました。
おまかせ全体を通して見ても全く隙がないお仕事です。奥親方の技術の高さや誠実さを感じられる珠玉のラインナップ。
なかなか予約は取れないんだケド、季節が少し進んだら、再訪する予定です。
本当にごちそうさまデシタ。