Sugita
(すぎ田)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期四
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sugita（Sugita）
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排、西式料理、日本料理 |
| 预约・查询 |
03-3844-5529 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都台東区寿3-8-3 |
| 交通方式 |
都営大江戸線 蔵前駅 A5番出口 徒歩3分 距離藏前 368 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、au PAY) |
| 服务费收费 |
サービス料なし |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 床暖の掘りごたつ席あり（テーブル×4 座敷席）カウンター席あり） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 备注 |
1977年浅草・雷門近くで創業。1991年移転。 |
| 餐厅公关 |
確かな仕事で大衆食としてのとんかつを追求する、下町の名店
スタンダードのなかのご馳走。端的にいえば、それが【すぎ田】が目指すとんかつの理想型。奇を衒うのでなく王道のとんかつで、いかに美味しさを引き出すか。豚肉は国産のフレッシュなものを使い、余分な脂を削ぎ、丁寧に筋切りし、下ごしらえ。衣は肉との間に隙間が出ぬよう薄めにみっちりと。油はオランダ産ラードを使い、香りとコクを引き出します。さらに、油は低温と高温の鍋を使い分けて巧みに火入れ。薄めにカットしな... |
12:50頃の入店
あら、高評価のお店だけど空いてる
良かった
カウンターに着席
とんかつロースと瓶ビールを依頼
お店の方「ライスと豚汁は別ですが…」
「では豚汁だけください」
ビール着
つき出しの梅くらげでヤリます
カウンター内厨房には綺麗に磨き上げられた
揚げ油が入った銅製鍋が2器
まず高温側でサッと油通し
そして低温側でじっくり
最後にまた高温側で仕上げ
最初の油通しは何でだろう
まぁいいか
カツレツ的な細かいパン粉が付いたリプ側で登場
断面を見ると全体に火が入ってる
ひと口、やわらかい
脂部分がグニっとした感じが全くなく、食べやすい
良いトンカツ
そして豚汁も依頼して良かった
豚肉は入ってないが（たまたまかな）
豚の脂感が入り込んで旨みのあるスープ
評価高いのがわかりました
さあ
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