官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期二、星期三
HENGEN（ヘンゲン）【東京・入谷】〜 お粥が美味しいモダンエイジアン・レストラン 〜
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野菜料理：ホタテと南国フルーツのカラマンシー・サラダ マンゴーチリソース
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野菜料理：ホタテと南国フルーツのカラマンシー・サラダ マンゴーチリソース
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小菜料理：白ナスのフリット エスニック・スパイス和え
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小菜料理：白ナスのフリット エスニック・スパイス和え
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スープ：HENGENスタイルのバクテー 豚スペアリブと夏野菜（とうもろこし 瓜 空芯菜 椎茸）のスタミナ胡椒スープ 豆板醤
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スープ：HENGENスタイルのバクテー 豚スペアリブと夏野菜（とうもろこし 瓜 空芯菜 椎茸）のスタミナ胡椒スープ 豆板醤
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スープ：HENGENスタイルのバクテー 豚スペアリブと夏野菜（とうもろこし 瓜 空芯菜 椎茸）のスタミナ胡椒スープ 豆板醤
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メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
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メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
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メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
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メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
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健美粥：雑穀粥 緑豆とはと麦乗せ、付け合わせ：自家製セミドライ・トマト 苦瓜の干し貝柱煮びたし アナゴの十三醤油煮 軟骨入り挽肉と赤の柚子胡焼き
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健美粥：雑穀粥 緑豆とはと麦乗せ
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健美粥：雑穀粥 緑豆とはと麦乗せ
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付け合わせ：自家製セミドライ・トマト 苦瓜の干し貝柱煮びたし アナゴの十三醤油煮 軟骨入り挽肉と赤の柚子胡焼き
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デザート：HENGEN パイナップル・ケーキ、バジルのブランマンジェ 桃のコンポートのせ、ミントのタルト
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デザート：HENGEN パイナップル・ケーキ、バジルのブランマンジェ 桃のコンポートのせ、ミントのタルト
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夏のブレンド茶：蓮の葉茶 レモングラス バイマックルー
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
餐厅信息
细节
| 店名 |
閉店HENGEN（HENGEN）
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|---|---|
| 类型 | 药膳、亚洲・异国料理、咖啡店 |
| 地址 |
東京都台東区北上野2-20-2 上野なでしこビル1 2F |
| 交通方式 |
从东京Metro日比谷线“入谷站”1号出口步行5分钟从JR“上野站”入谷口步行12分钟 距離入谷 354 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay、d付款) |
| 服务费收费 |
サービス料、チャージ料はいただいておりません。 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场。※店内禁止停放自行车。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生)
我们没有儿童菜单，但我们会提供避免使用香料和药膳套餐。 *我们可能无法在当天为您提供住宿，因此请在预订时提前告知我们。 *请注意，餐点将在中庭二楼提供，因此不遵守预防意外预防措施的儿童和家长可能会被拒绝入场。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.2.10 |
◆出色の一皿 健美粥と4種付け合わせ
健美粥は
玄米粥、もち麦粥、雑穀の３種類から一つ選ぶ形で、
ヘルシーかつ食感が楽しめそうな雑穀を選んだ。
健美粥は完成しているが、
保温のため火で温めた状態で供される。
又、お粥に4種の付け合わせが付く辺りは
和食のご飯に香の物やご飯のお供が付くのに似ているか。
健美粥は
雑穀だけでなく緑豆とはと麦も乗せられていて、
その大小交えた賑やかな食感と風味の多様さが楽しく
鶏出汁のたおやかな滋味が胃の腑に沁みる。
粥単体でも十分美味しいが、
付け合わせのクオリティが又素晴らしい。
付け合わせは
自家製セミドライトマトが
凝縮した酸味と旨みで、
苦瓜の干し貝柱煮びたしが
苦瓜のほろ苦さと干し貝柱の旨みが絶妙バランスで、
アナゴの十三醤油煮が
穴子の細切れのやわい口当たりと甘辛さが間違いない味で、
軟骨入り挽肉と赤葱の柚子胡焼きは
コリコリをとどめた挽肉の食感に柚子胡椒がパーンと弾けて、
いずれも異なるアプローチで粥の味わいに彩りを加える。
まさに看板に相応しい出色の一皿だった。
ちなみにバクテーの入ったスタミナ胡椒スープも相当美味しかったので、
粥だけでなくコースで食べる価値の有る店だと感じた。
◆今回のお品書き
野菜料理：ホタテと南国フルーツのカラマンシー・サラダ マンゴーチリソース
小菜料理：白ナスのフリット エスニック・スパイス和え
スープ：HENGENスタイルのバクテー
豚スペアリブと夏野菜（とうもろこし 瓜 空芯菜 椎茸）のスタミナ胡椒スープ
豆板醤
メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し
マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
健美粥：雑穀粥 緑豆とはと麦乗せ
付け合わせ：自家製セミドライ・トマト 苦瓜の干し貝柱煮びたし
アナゴの十三醤油煮 軟骨入り挽肉と赤葱の柚子胡焼き
デザート：HENGEN パイナップル・ケーキ、
バジルのブランマンジェ 桃のコンポートのせ、ミントのタルト
夏のブレンド茶：蓮の葉茶 レモングラス バイマックルー
（昼）5720円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
金属の表面処理事業を生業に
敏感肌向けブランドのOSAJIも運営する
日東電化工業が手がけるモダンエイジアン・レストラン。
同社の飲食店は
鎌倉のモダン・フレンチ、ensoに続いて2店舗目になる。
東洋の食の知恵をベースに、日本の旬の食材を＂変幻＂自在に操り、
健康 で美しくなれる料理をテーマに ＂健美粥"を中心としたコースを供する。
六本木のスチーム Dim sum&Wineなど
複数の都内有名店で腕を振るってきた
平岡 志保子シェフが料理長を務める。
2023年2月Open。
＜注 文＞
今回注文のHENGENコースは8品 5720円。
健美粥のみ玄米粥、もち麦粥、雑穀の中から一つ選ぶ。
＜雰囲気＞
2階まで吹き抜けになった
モダン・エスニックな一軒家レストラン。
基本は2階が予約客、1階がフリー客のスペースになる。
◆情報出典
PR TIMES記事（2023.1/25）
ご馳走さまでした〜