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Series the Sky
(Series the Sky)- 最近的车站：
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2023年4月爆誕!!ミシュラン一つ星の味を東京ソラマチ最上階で。【シグネチャーコース＋ペアリング】
平日の夜に予約をして２人で初訪問しました。押上駅直結、東京ソラマチ３１階にあります。
Series the Skyは2023年4月爆誕。ミシュラン一つ星の麻布台「Series」の2号店です。
伝統的な広東料理の技法に、香港・上海・シンガポール・インドネシアなどアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン。
スカイツリー真横の東京ソラマチ最上階31階にあります。
ソラマチの中でも３０階・３１階は専用のエレベータのみでいける特別感。
内装も洗練空間、雰囲気抜群です。スカイツリーとは逆側のようで見えませんでしたが、３１階からの景色はきれいです。
ランチは1500円〜、ディナー8800円〜。忘年会/新年会コースは破格の飲み放題付き10000円、クリスマスコース20000円〜と、シーンによって使い分けができます。
この日はディナーコースの真ん中のシグネチャーコース13800円とアルコールペアリング7200円を予約。
少量多皿の24品です。8800円のコースも24品ですが、シグネチャーにはSeriesのスペシャリテ「気仙沼産吉切鮫尾鰭 フカヒレ土鍋おこげ」「有頭海老の塩茹 紹興酒風味」、「山梨県産信玄鶏手羽先 フォアグラ包み焼き」などが入っていたのでこちらを選択。
コース全体を通して、日本人の口にも合うおいしい中華で、この日は一つ一つおいしいね〜と言ってしまうほど。
ペアリングもあいまって満足度の高いディナーとなりました。
２〜９品目はアフヌン仕様で登場。
一つ一つが逸品揃いでスパイスも違うからいろいろな味の変化を楽しめます。
特にジューシーなイベリコ豚、食べてビックリ塩トマト杏子風味が好きでした。
山梨県産信玄鶏手羽先 フォアグラ包み焼きは、seriesのスペシャリテのひとつ！
自家製のタレに漬け込んだフォアグラを中国の豆腐を使った発酵調味料「南乳」で味付け。
中にはヴィーガンフォアグラ。
外はパリパリ、中は信玄鶏特有の歯応えとフォアグラのとろける食感が絶妙にマッチしていました。
手で食べるからフィンガーボールも用意されます。
気仙沼産吉切鮫尾鰭 フカヒレ土鍋おこげは、最高級品の宮城県気仙沼産の吉切鮫の尾びれが使われています。
グツグツの状態で提供されてわくわく。
フォアグラや鴨肉から取った濃厚な金湯スープは味付けも抜群です。
フカヒレの下にはおこげごはんがあって嬉しい。
その他もおいしいものだらけ。少量多皿はいろいろ食べられて嬉しい楽しいですね。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
▼注文----------
- - - food- - - -
Signatureコース13800円
（冬至）
1. 米粉 XO醬
2.イベリコ豚 又焼
3. 大山鶏姜葱ソース
4. 大連産クラゲ湯葉巻
5. 野菜 甘酢漬
6. 塩トマト杏子風味
7. 上海風焼麩
8.京蕪 中国醬油漬
9.有頭海老の塩茹 紹興酒風味
10. A5 和牛サーロインよだれ牛
11. 海老蒸し餃子 黒トリュフ
12. ポルチーニ焼売
13. 上海蟹 小籠包
14.北京ダック
15. 山梨県産信玄鶏手羽先 Vフォアグラ包み焼き
16.広東白来スープ
17.京せり腐乳
18.海老 マッサマンチリソース
19. ミルクパン
20.柚子シャーベット青山椒
21. 牛タン麻辣
22.気仙沼産吉切鮫フカヒレ土鍋煮込み おこげ
23.正宗杏仁豆腐
24. 本日の焼き菓子
- -drink- - - - -
・アルコールペアリング7200円
シャンパーニュ
日本酒 からはし
赤スパークリング
白ワイン
白ワイン
カクテル
赤ワイン
- -charge- - - - -
サービス料：コース代に込み
▼訪問日時------
２０２３年１１月（平日）２０時００分
▼予約・待ち時間—
あり・なし
▼場所----------
押上駅直結ソラマチ31階
▼人数----------
２人
予算----------
ディナー １００００円〜／１人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Series the Sky（Series the Sky）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、饮茶・点心、小笼包 |
| 预约・查询 |
050-5600-3876 |
| 预约可/不可 |
可预订
由于交通拥堵，我们可能无法在工作时间接听电话。感谢您的理解。 |
| 地址 |
東京都墨田区押上1-1-2 31F |
| 交通方式 |
·从东武晴空塔线“东京晴空塔站”正面口出站即达・东武晴空塔线/半藏门线/京成线/都营浅草线“押上站”的B3出口/A2出口出站即达 距離押上 76 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7011101057112 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
预订包间时需支付包间费（每间：午餐时间 10,000 日元/晚餐时间 20,000 日元）。 |
座位、设备
| 座位数 |
72 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 ·单间1间2人到最多8人。・将收取包间费用。(午餐时间1万日元/晚餐时间2万日元) |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人、可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外有吸烟室。 |
| 停车场 |
可能的 在“Sky Tree Town”购物，根据您使用的金额可享受1~3小时免费。・3,000日元以上可免费停车1小时・5,000日元以上可免费停车2小时・7,000日元以上可免费停车3小时 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
仅午餐接受婴幼儿儿童入店。小学生低年级以下的客人谢绝晚餐时间。来店的未成年人可能会喝料理酒。请指示。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.4.25 |
| 电话号码 |
03-6658-8444 |
| 备注 |
请每人点一杯以上的饮料。营业中有电话打不通的情况。请务必理解。 |
平日の夜、１０日ほど前に予約をして訪問しました。
Series the Skyは2023年4月爆誕。ミシュラン一つ星の麻布台「Series」の2号店です。
伝統的な広東料理の技法に、香港・上海・シンガポール・インドネシアなどアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン。
スカイツリーの真横にある東京ソラマチ最上階・31階にあります。
ソラマチの中でも３０階・３１階は専用のエレベータのみでいける特別な場所。
内装も洗練空間、雰囲気抜群です。スカイツリーは逆側のようで見えませんでしたが、３１階からの景色はきれいです。
コースは３種類ありましたが、この日は真ん中のSignature13800円を予約しました。
ワインはおまかせでいくつかお料理に合うものを出していただきました。
この日のラインナップはこちら↓↓
1. 皮蛋豆腐
2．イベリコ豚又焼
3. 大山鷄 棒棒鷄
4.大連産クラゲ 湯葉巻
5. 野菜 胡瓜 甘酢漬
6.塩トマト 杏子風味
7. 長芋 中国醬油漬
8. 真鯛 燻製
9.有頭海老の塩茹 紹興酒風味
10.A5 和牛サーロインよだれ牛
11.豆苗 海老 蒸 餃子
12.鶏肉 クレソン焼売
13.タラバガニ小籠包
14. 北京ダック
15. 山梨県産言玄鷄手羽先Vフォアグラ包み焼き
16. 蛤 上湯
17.ホワイトアスパラ 橄欖菜（かんらんさい）
18. 海老 南国マヨ
19. 柚子シャーベット
20. 十勝牛 蚕豆黄辣醬
21. 気仙沼産吉切鮫 フカヒレ土鍋ご飯
22. Sky特製汁無し担々麺
23.24.デザート二種（八角のフィナンシェ、杏仁豆腐）
▷スパークリングワイン
▷ロゼワイン
▷紹興酒
▷白ワイン
▷赤ワイン
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いやーこのロケーション・この内容・サービスでこの価格はお得すぎますね。
少量多皿の24品で、満足度はとても高いです。
8800円のコースも24品ですが、シグネチャーにはSeriesのスペシャリテ「気仙沼産吉切鮫尾鰭 フカヒレ土鍋おこげ」や「山梨県産信玄鶏手羽先 フォアグラ包み焼き」などが入っていてより充実しています。
２〜９品目は中華特有の円形の台に乗ったアフヌン仕様で登場。
一気に出てきますが、一つ一つが逸品揃い。
特にジューシーで味に深みのある柔らかイベリコ豚や、しっとりしたトマトと全くわからない塩トマト杏子風味が好きでした。
爽やかな風味とコリコリの食感が美味な大連産クラゲや、甘酢が美味しい胡瓜の甘酢漬も美味。
この日特においしかったのは、A5 和牛サーロインよだれ牛。
山形牛のとろける食感と旨味はもちろん、なんといってもソースが超美味！さすがです。
この後の点心にも使えて最高でした。
山梨県産信玄鶏手羽先 フォアグラ包み焼きは、seriesのスペシャリテのひとつ。
自家製のタレに漬け込んだフォアグラを中国の豆腐を使った発酵調味料「南乳」で味付け。
中にはヴィーガンフォアグラ。
外はパリパリ、中は信玄鶏特有の歯応えとフォアグラのとろける食感が絶妙にマッチしていました。
手で食べるからフィンガーボールも用意されているのもあまりない経験でした。
これを食べつつ、紹興酒を飲み、口内調理で最高美味です。
海老の南国マヨは初めて食べる味。
ぷりっぷりで超大ぶりの海老さん。
初めて食べる合わせ方ですが、マンゴーとパッションフルーツのソースがよく合います。
ペアリングの白ワインともベストマッチ。
気仙沼産吉切鮫尾鰭 フカヒレ土鍋おこげは、最高級品の宮城県気仙沼産の吉切鮫の尾びれが使われています。
目の前でソースをかけるパフォーマンスでワクワク。
フォアグラや鴨肉から取った濃厚な金湯スープは味付けも抜群です。
フカヒレの下にはおこげごはんがあるのも嬉しい。贅沢な美味しさです。
その他の皿も逸品揃いで最高でした。
抜群のロケーション、おいしい中華、上質なサービス。どんなシーンでも使いたい名店です。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
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