ランチは片手間？ : Tetsumura

１３時ごろ入店。
懐石料理・割烹ということで期待するも、意外にお客ゼロ。

カウンターに座ると目の前はネタケース。
カキ、ホタテ、金目鯛などがあってどれも美味しそう。

ランチ定食メニューから、焼魚定食 \850（税込\918）を注文
焼魚は金目鯛の西京焼きとのこと

金目鯛はネタケースにあったので、きっと焼魚にしても美味しいだろうと益々期待
塩焼きも良かったなぁと思ったけど

料理到着～
西京漬けは焦げないように焼くから難しいと思うけど全然焦げていない。
焼き方が上手いのか、レンジか？？？

厨房の中をマジマジとみていなかったから、良くわからないので
まあ調理法はおいといて、金目鯛を一口食べる

う～ん、身が固いなぁ、魚の旨みも無いなぁ
味付けはそれほどしょっぱくなく、比較的上品な甘さに思えるけど。

金目鯛は冷凍？解凍が良くない？

懐石・割烹ジャンルで期待していたのに、正直ガッカリ

魚がパサパサで．．．
白飯もパサパサで進まない．．．
味噌汁は感想なし．．．
漬物は余った部分をスライスしすぎて何かの破片？って感じ．．．
茶わん蒸しはまあまあ美味しいほう

ランチ定食は白飯がポイントかな
酒のつまみじゃないので．．．

全体的にパサパサ感いっぱいだった。

厨房には３人いて、テキパキと忙しそうに仕込みをしている。
夜の仕込みは大事だが、その片手間でランチをやるにも、もう少し力を入れて欲しいところ
やっつけ的な雰囲気が感じられる

昼の優雅なひとときは一切感じられず、全体に失敗かな