套餐清单 : Tsukiji Jisaku（つきじじさく） - 筑地（日本料理）

【特別会席50】つきじ治作総料理長お任せ　特別会席

旬の味覚×豪華厳選食材を使用した《総料理長お任せ会席》 当店自慢の水炊きを軸に、総料理長がお献立を一から立てさせていただきます。

目の前で板前が丁寧に揚げた天麩羅を贅沢に味わう極上プラン

【お座敷天麩羅会席】 客室内にて専任調理人が目の前で揚げる天ぷらをお愉しみいただける人気コース 産地にもこだわった季節の山菜や地野菜のほか、厳選された新鮮な魚介の天ぷらを揚げたてにてお召し上がりください。

【絶品松坂牛　すき焼き会席】極上の霜降りと柔らかな肉質を完全個室で堪能するすき焼き会席8品

前菜では季節の旬を、造里や焼物ではその日に厳選された新鮮な魚介や野菜を使用した全8品。 すき焼きは客室内で係りが丁寧にお作りいたします。プライベートからビジネスシーンまで、大切なゲスト様へのおもてなしに、ぜひご利用ください。

【絶品近江牛　すき焼き会席】特選近江牛の霜降り肉の旨味を愉しむ　治作の絶品すき焼き会席8品

前菜では季節の旬を、造里や焼物ではその日に厳選された新鮮な魚介や野菜を使用した全8品。 すき焼きは客室内で係りが丁寧にお作りいたします。プライベートからビジネスシーンまで、大切なゲスト様へのおもてなしに、ぜひご利用ください。

【特選松阪牛　しゃぶしゃぶ会席】極上霜降りの格別な旨みを贅沢に堪能する極上しゃぶしゃぶ会席8品

松阪牛をしゃぶしゃぶスタイルでご堪能ください。 前菜では季節の旬を、造里や焼物ではその日に厳選された新鮮な魚介や野菜を使用した全8品。 しゃぶしゃぶは客室内で係りが丁寧にお作りいたします。プライベートからビジネスシーンまで、大切なゲスト様へのおもてなしに、ぜひご利用ください。

【絶品近江牛　しゃぶしゃぶ会席】厳選した霜降りの近江牛の旨味を堪能いただけるしゃぶしゃぶ会席8品

前菜では季節の旬を、造里や焼物ではその日に厳選された新鮮な魚介や野菜を使用した全8品。 しゃぶしゃぶは客室内で係りが丁寧にお作りいたします。プライベートからビジネスシーンまで、大切なゲスト様へのおもてなしに、ぜひご利用ください。

【祝い会席プラン】お祝いの席に相応しいめでたい献立│33,000円コース

献立には祝いの席に相応しい食材、調理法を用い、料亭の本格的な会席料理をご用意いたします。 名物水たき・演出料理など追加料理も可能です。 ・名物水たき　追加お一人様3,300円 ・鯛の塩釜焼き(6名様より)　33,000円より

【お食い初めプラン】お子様の成長を願う「100祝い」を記念に残る素敵な思い出に。選べる初めてのお箸をプレゼント。「お食い初め一膳」に祝焼鯛（一尾）付き

赤ちゃんが生まれてから100日まで無事に成長できたことを祝い、健康に育つように、一生涯食べるものに困らないようにという願いを込めて、古くは平安の頃より執り行われていました。 献立には季節の食材を使用した、料亭の本格的な会席料理をご用意いたします。 プランには「お食い初め膳一膳」「祝い鯛一尾」をご用意いたします、お子様の性別（男の子、女の子）をお知らせください。 お子様用お箸のプレゼント特典付！

【水無月会席25】鱧や旬の鰹　加茂茄子や小倉豆腐など季節をとことん堪能　会席コース12品

月替わりの季節会席は、季節ならではの食材や料理長こだわりの希少な食材を全国より取り寄せ、献立をおつくりしています。 庭園を望む客室にてごゆっくりとご堪能ください。 三菱財閥創始者の岩崎弥太郎の別邸を買い取り昭和6年に銀座の奥座敷として創業した当店は、当時からの伝統の味を守り続け、お客様をお迎えしております。 全室個室ですのでご接待や記念日のお祝いなど大切な日のお食事にぜひご利用ください。

【水無月水たき25】鱧や初鰹、鮑の軟らか煮や鱚の唐墨焼など手の込んだ料理と治作名物水たきコース9品

福岡出身の創業者、本多次作が「東京人の味覚に合ったものを」と考え幾多の試行錯誤の末に完成させた「鶏の水たき」は、現在でも「水たき番」と呼ばれるたった一人の専任料理人により、かたくなにその味を守り継いでいます。 こちらのコースは、名物となった『鶏の水たき』を十分にご堪能いただける専用コースです。阿波地鶏と玉葱のみの水たきを自家製のポン酢と合わせてお召し上がりください。 　～お鍋は係りが客室内にて給仕いたしますため、お手を煩わせません～ 完全個室のため、プライベートやビジネスシーン他、特別な記念日のお祝いなど…大切な日のお食事にぜひご利用ください。

【水無月会席30】走りの鱧や福子、旬の太刀魚や脂ののった伊佐木や近江牛ステーキとこだわりの季節会席13品

つきじ治作は皆様にご愛顧いただき、昨年創業90周年を迎えました。 月替わりの季節会席は、季節ならではの食材や料理長こだわりの希少な食材を全国より取り寄せ、献立をおつくりしています。庭園を望む客室にてごゆっくりとご堪能ください。

《予約・第1位》【水無月水たき30】旬真っ盛りの太刀魚天然塩焼や鱧の湯引きや福子など旬食材を堪能 名物水たきコース10品

福岡出身の創業者、本多次作が「東京人の味覚に合ったものを」と考え幾多の試行錯誤の末に完成させた「鶏の水たき」は、現在でも「水たき番」と呼ばれるたった一人の専任料理人により、かたくなにその味を守り継いでいます。 こちらのコースは、名物となった『鶏の水たき』を十分にご堪能いただける専用コースです。阿波地鶏と玉葱のみの水たきを自家製のポン酢と合わせてお召し上がりください。 　～お鍋は係りが客室内にて給仕いたしますため、お手を煩わせません～ 完全個室のため、プライベートやビジネスシーン他、特別な記念日のお祝いなど…大切な日のお食事にぜひご利用ください。