店名 |
移転Aji hiro(Aji hiro)
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类型 | 日本料理 |
地址 |
東京都中央区湊3-13-15 |
交通方式 |
从新富町站步行5分钟。从筑地站步行7分钟。 距離新富町 543 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算(评价总数) |
¥40,000~¥49,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 无使用电子钱 |
座位数 |
7 Seats ( 只有吧台7个座位) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
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此时建议 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
相互フォローさせていただいてる方からお誘いいただき、味ひろののれんを潜らせていただきました。
最寄り駅は新富町ですが、隅田川方面に歩いて行って佃大橋のたもと辺り、町名でいうと湊の町中、細い路地を入ったところ。軒先で唐墨が干されてます。
皆さんの方が詳しいと思いますが、京味の故・西健一郎氏の直弟子である郡司智裕氏が、16年も勤めあげたのち、2016年に独立開業したお店。京味の「味」の一文字をいただいたお店。のれんの字も西氏によるものだそうです。亡くなられる3年前ですね。
一斉スタートではないようで、既にお食事されてる方がいらっしゃいました。
・柿膾、子持ち鮎、銀杏、栗、唐墨、むかご、慈姑チップス、はじかみ
これはどれも美味しいなぁ。プチッと卵の食感が楽しい子持ち鮎にホクッと甘い栗。
日本酒のために分厚いカットの唐墨は最後に取っておいてw
・津居山の蟹
蟹(゚д゚)ウマー!! 香箱蟹も味噌も当然美味しいけど、雄のずわい蟹の脚が甘〜い!〆にはセルフ甲羅酒w
・芽芋の吉野煮
白芋茎を若芽のうちに収穫したものだそう。京味系の定番の一品。出ないお店もありますけど。美味し。
・鱈の白子
焼いて香ばしくなった表面とトロッとした中の対比が堪らん!><
・海老芋の唐揚げ
海老芋ほくほく ^^
・鯛と伊勢海老のお造り
お造りがここってのも珍しい?鯛の松皮造りの下には独活。シャキッとした拍子切りの独活と鯛って合うのね。
つか、伊勢海老甘ッ!旨ッ!
・結びしめじ
そしてお椀かあ。お出汁に舟形の昆布が浮かんで、昆布の中にはしめじと春菊のお浸し。
段々と昆布から旨味が染みて来て、濃厚な昆布の味わいに変化して行くのが楽しい。
・岡山の松茸のフライ
今年はまだ出回ってるんだ。シャクシャク美味し!
・近江蕪の炊き合わせ
大きな蕪だけどこれまた美味しいなあ!
・昆布とろご飯
・べったらと生姜の奈良漬
別名、魯山人ご飯。西氏が北大路魯山人にご馳走になったという人から話を聞いて、再現されたものだそう。
刻んだ昆布を鰹出汁に入れて一生懸命混ぜて、泡立ってとろとろになったら醤油で味付けしてご飯にかけます。
実にシンプルだけどこりゃ旨い!お代わり!!
・蕨餅
こちらも川田さんなどで定番の甘味ですね。
・水出しゲイシャコーヒー
コーヒーフロートキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
何でも大将は大のコーヒー好きだそうで、最後にご自慢の水出しコーヒーが出て〆となるそうですが…
私とともにお誘いいただいた初来店のはずお方が、お隣の常連さんに出してたコーヒーフロートを所望され実現!?
さすがですw
蟹とか出て、お酒もけっこう戴いちゃったんでお値段が行っちゃいましたが、美味しいお食事の数々を堪能させていただきました。
派手な盛り付けや演出も変わった食材を使うこともなく、一見お皿の上が地味にも見えますが、どのお皿も食材の旨味を極限まで引き出されてて、素晴らしいお食事でした。美味しかった。
改めて、貴重なお席にご招待いただきまして、ありがとうございました。m(_ _)m