官方消息
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Seito Chin Ma Bo Toufu
(成都 陳麻婆豆腐)
正真正銘の”元祖” 【創業1862(江戸・文久2)年】 ◎中国最古の麻婆豆腐店(中国国有)
最高の麻婆豆腐をついに発見しました！
何故これまで辿り着けなかったのか？
高評価店や話題店ばかり探してたからですね・・・はい、反省してます。
埋もれちゃってたんですよこんな素晴らしい麻婆豆腐店が。
(2021年12月現在3.10以下)
しかも中国が認めた麻婆豆腐の”元祖”ですから、もう文句無しでしょう。
私達が今まで食べていた麻婆豆腐はこちらの”アレンジ版”だったということですよね。
本物の陳麻婆豆腐はこうあるべきだとホームページにも載っていました。
一、１８６５年創業の老舗富塚豆腐店の豆腐を使用
二、ネギではなく葉ニンニクを使う
三、痺れる花椒は四川省漢原産
四、味の決め手となる郫県豆瓣
五、そぼろは牛ひき肉
これこそが正統な「陳麻婆豆腐」なのです！(拍手)
硬めの豆腐。
辛すぎず熱すぎず。
深みのある味。
たまらない痺れ。
とにかくすべてが私の好み。
うー、中国本店のも食べてみたいっっ
●初回―2900円
・陳麻婆豆腐×2
など
餐厅信息
细节
| 店名 |
Seito Chin Ma Bo Toufu
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、四川料理、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
03-5962-1935 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン 5F |
| 交通方式 |
百合海鸥线有明站步行4分钟百合海鸥线有明网球之森站步行5分钟 距離有明 365 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
70 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 70人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 有设施停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.6.17 |
| 餐厅公关 |
【创业1862年于四川省成都诞生的传统麻婆豆腐】
被视为麻婆豆腐生命的豆腐，使用不输于麻婆豆腐的浓厚味道且大豆的味道扎实的国产圆大豆和天然盐卤制作而成的木棉豆腐。以清爽的香味和令舌头发麻的刺激性辣味为特征的花椒为香料，混合了成为味道关键的成熟的最高级别的皮申豆瓣酱和红色散发出美丽的年轻豆瓣酱。麻婆豆腐直接吃也很好吃，不过我们提供的是将国产大米煮得松软的。 |
『楽熊よ、麻婆豆腐はもう、これ以外食うな』
もしも、ある日突然、麻婆豆腐の神様から、そうお告げがあったとしても、私はまったく動じません。
全然オッケーです！ この「陳麻婆豆腐」があれば！
そば、うなぎと並んで私の三大大好物の麻婆豆腐。
赤坂「四川飯店」はもちろん、中華街や他の百名店も色々と食べ歩いてはきましたが、やはり現段階では、
こちらが最後の晩餐「麻婆豆腐部門」最有力候補！
＼(^o^)／
中国が唯一認めた『”元祖”陳麻婆豆腐』
同じような名前はたくさん世の中に出回っていますが、”本物”を食べる方法は、たったふたつだけ。
一、中国の本店や支店に行く。
一、世界で唯一暖簾分けされた日本の、こちら系列店に行く(東京、神奈川、愛知、大阪など)
https://chenmapo.jp/
これだけ！(￣▽￣)
清の時代、成都にあった「陳興盛飯舗」で『麻子(あばた)のおばさん』と、失礼なあだ名をつけられた(笑)未亡人の陳劉(ちんりゅう)さんが閃いた、最強の豆腐料理・・・
そう、すべての麻婆豆腐はここからはじまったのです！
この「成都 陳麻婆豆腐」は中国国有であり、四川省の無形文化財にも指定されています。
まずはひとくち···熱すぎませんっ( ﾟдﾟ )ｴｯ
絶妙な温度だからじっくりと集中して味わえます。
ぷるりとした豆腐の歯応えが···しっかりと反発してくる···イーイ感じ···(*‘ω‘ *)ｱﾑｱﾑ
木綿だから味もしみこみきっています。
絹のように崩れたり、タレと一体化もしていません。
完全に主役として、主張し続ける硬めの豆腐は、日本で唯一合格の、1865年創業「富塚豆腐店」特製。
旨味を凝縮したような牛挽肉ダレ。
ほどよい厚さのラードをまとって、豆腐とともにドロッと流れこんできます(*´Д｀)ｵｵｳ
熟成・ブレンドされた特別な豆板醤の風味とコク。。
かるく咀嚼すれば”葉ニンニク”のシャキシャキ感も合流〜
ネギじゃないのね···(*_*)ﾖｷ
そして、一足遅れてじわぁぁああっと、痺れと辛さがやってくる(ﾟ∀ﾟ)!
四川省漢原産の花椒。これが四川の痺れと香り。。
熱すぎず辛すぎず、豆腐は柔らかすぎずタレは多すぎず、すべてが絶妙で完璧なバランス。
も〜言うことありませんッ(≧▽≦)bｸﾞｯ
まずは普通のを3人前ペロリ。でも実はこれは準備運動(笑)
本日の一番の目的は「正宗陳麻婆豆腐」なのです！
5倍の辛さ！これが”本物”の本店仕様！
うううううまいッ！
そしてしびれがッ(ﾟ∀ﾟ)!!
ビリリリリリリリリリリリリリリリリ━━━・・・
舌にずーーーっっっと微弱な電流が流れっぱなし。。本当にずっと。。
辛いというよりとにかく痺れる〜〜〜！！！
これは面白い体験でした。クセになりますねぇ(*´Д`)
清朝末期の風景と、陳様の姿を想像しながら最高の麻婆豆腐を堪能しました・・・
超级好吃!!!!!!!!＼(^o^)／
●数回目―5280円
・陳麻婆豆腐(ランチセット)×1
・陳麻婆豆腐(単品)×2
・正宗陳麻婆豆腐×1
など