菜单 : CHEVALIER

Veuve Ambal Royal Park Blanc de Blanc
ブルゴーニュ〈アイレイン100％〉
正式なシャンパーニュ方式で造られたスパークリング。桃香がスッキリと立ち昇り、ドライな白桃ジュースに出会ったような味覚と共に爽快な泡立ちが楽しめる。

Veuve Ambal Royal Park Rosé
ブルゴーニュ〈ボバル、グルナッシュ、テンプラニーリョ、アレイン〉
木いちご、トマト、イチジクの香味が甘く華やかに愛らしい。軽快で丸やかな果実味が何杯飲んでも心地好い。食前酒から食中酒まで色々な料理とオールマイティに楽しめる。

2017　Gascogne Le Favori
南西地方〈コロンバール70% 、ユニブラン 30 ％〉
ジャスミンとミントが溶け合ったアロマに洋梨、リンゴの香味が添えられる。ガスコーニュの丘陵に立ち、爽やかな風が頬に触れるような爽快さが感じられる白。

2018 Cotes du Rhone blanc Domaine Font de Michelle
コートデュローヌ 〈ヴィオニエ 40%、グルナッシュＢ 30%、クレレット 30%〉
洋梨と柑橘の香味が華やかで腰の確りしたクールなスパイス風味が素晴らしい白。

2016 Chablis Domaine Garnier
ブルゴーニュ〈 シャルドネ 100 ％〉
ブルゴーニュ個人生産者ワインコンクール、パリ農業コンクール、シャルドネ世界大会等著名なワインコンクールで金賞を受賞している生産者。

2018 Gascogne Le Favori
南西地方〈メルロ70%、カベルネＳ30％〉
グレナデンの色に紫スミレ色が反射する。チェリー、カシスの芳香。落着きのあるバランスのとれた味わい。タンニンがサラリとして心地好い赤。

2017 Les Promesses Gonnet P&F
コートデュローヌ 〈グルナッシュ 70%、シラー 30%〉
シャトーヌッフの境界に隣接したドマザン村のレ･プロメスと名付けられた小さな畑産。
タンニンがどっしりしており、通常市販のローヌの域を越えている。グルナーシュの丸く厚みのある口当たりにシラーの高貴さが南仏の太陽を感じさせる。

2012 Ch-La Cardonne
ボルドー〈カベルネＳ45% 、カベルネＦ5% 、メルロー50 ％〉
1970年にラフィット･ロートシルドが買収したシャトー。黒い果実、アニスのアロマ。タンニンが実に優雅。サンテステフ村の隣だけにネットリしたホロ苦味と渋味が上アゴに甘く残るのが印象的。

少量手造りの個人農家元詰めワインが飲めるのは当店だけ!
併設するワイン商社による輸入管理は、温度や湿度、輸入後の状態に至るまで
ワインにとって何が良いかを常に考え、健康でワイン本来の美味しさを
損なう事のないように徹底した管理が成されています。

レストランでは、それぞれのワインの個性を活かすため、
産地や年代、お客様が飲まれる時間に合わせて温度を調節し抜栓。
グラスはワインが本来の実力を最大限に発揮できるように最も適したものをご用意します。
私どもレストランスタッフもまた、このようなこだわりを持ったサービスをモットーとし、
日々ワインとの会話を楽しんでいます。
そんなフランスワインとクラシカルなフランス伝統料理とのコラボレーションをご堪能ください。

ワインは、750mlで4000円代からご用意しており、
ご希望の価格に合わせ2000種類のワインが静かな時を刻みながら貴方のご来店をお待ちしております。